Maltodextrina este un supliment alimentar bine cunoscut pentru sportivii de rezistență și forță
Cei care doresc să-și sprijine efectiv corpul în timpul antrenamentului sau se pregătesc pentru o competiție se bazează adesea pe maltodextrină. Este o substanță care constă din carbohidrați cu lanț lung, dar și cu lanț scurt și poate alimenta rapid organismul cu energie.
Maltodextrina explicată simplu Numele de maltodextrină este alcătuit din maltoză pentru zahăr din malț și dextroză pentru zahăr din struguri. Aceasta include, de asemenea, componentele esențiale, și anume două zaharuri diferite care se obțin prin intermediul a ceea ce este cunoscut sub numele de hidroliză. Materia primă pentru acest proces este în principal amidonul, care se realizează folosind enzime și unii acizi. Produsul finit este aproape insipid și doar ușor dulce. Există mai multe variante pe piață, maltodextrina 6, maltodextrina 12 și maltodextrina 19 fiind cele mai frecvente. Cu cât numărul este mai mare, cu atât produsul este mai dulce și cu atât sunt mai puțini carbohidrați cu lanț lung.
Cum funcționează maltodextrina
Oricine folosește acest supliment alimentar face acest lucru deoarece este un atlet sau vrea să se îngrașe. Pudra se consumă de obicei sub formă de shake în combinație cu alte suplimente. În acest fel, maltodextrina ajunge în stomac, unde este transmisă în intestinul subțire. Acolo, amestecul de amidon-zahăr este absorbit în mucoasa intestinală și utilizat, în special diferiții carbohidrați sunt transformați în glicogen. În plus față de ficat, țesutul muscular este, de asemenea, implicat în acest proces, glicogenul fiind, de asemenea, stocat în acesta din urmă. Dacă organismul are nevoie de energie nouă rapid, glicogenul este transformat în glucoză și poate fi astfel utilizat. Acest lucru este asociat cu un câștig rapid de energie, în timp ce nivelul de insulină crește foarte lent. Datorită eliberării insulinei, aminoacizii necesari sunt transportați mai repede în mușchi.
Cum se utilizează maltodextrina
În principiu, substanța poate fi utilizată fie în dietă, fie pentru a sprijini antrenamentul sau sportul. În principal, sportivii de rezistență și sportivii de forță se bazează pe maltodextrină. În plus față de furnizarea rapidă de energie, mulți sportivi se bazează și pe depozitele de glicogen care se alimentează mai repede după antrenament intensiv.
Diferite forme de maltodextrină pe piață
Practic, există maltodextrină sub formă de pulbere, deoarece acesta este cel mai simplu mod de dozare și utilizare. Sportivii de anduranță sunt bine sfătuiți cu maltodextrina 6, deoarece au nevoie de o sursă foarte uniformă de energie pe o perioadă mai lungă de timp. În calitate de sportiv de forță, maltodextrina 19 este mai potrivită, deoarece acest lucru asigură faptul că depozitele de glicogen sunt completate foarte repede. La urma urmei, starea catabolică după antrenament poate fi contracarată foarte bine.
Pentru cine maltodextrina este potrivită
Practic, maltodextrina este conținută în multe alimente sportive și suplimente nutritive. Mai presus de toate, sportivii de anduranță, cum ar fi alergătorii de maraton sau ultra-alergătorii, dar și sportivii de forță și oamenii care practică culturismul, consumă această substanță. Datorită efectului unic și eficient al maltodextrinei, acesta are un cvasi monopol în ceea ce privește suplimentele nutritive pentru sportivi. De asemenea, scorurile în domeniul medical ca o componentă a băutului și a alimentelor speciale. La urma urmei, există avantaje semnificative față de alți carbohidrați. Un alt domeniu de aplicare pentru maltodextrină este în industria alimentară, unde este folosită în principal pentru îngroșarea meselor gata. Chiar dacă există o mare varietate de produse și paleta variază de la geluri și tablete la băuturi finite, este disponibilă practic ca pulbere pentru amestecare.
Aport recomandat pentru maltodextrină
Maltodextrina este un amestec de zaharuri, deci nu există recomandări generale pentru consum. Cantitatea totală necesară zilnică este întotdeauna relevantă în acest context. Un alt factor care afectează cantitatea recomandată de consum este propria greutate corporală. Așa-numita GDA, sau Cantitatea zilnică a ghidului, presupune un consum zilnic de calorii de 2.000 până la 2.500 kcal și până la 340 grame de carbohidrați. Nici această recomandare nu trebuie depășită, dar o valoare exactă a cantității de maltodextrină care trebuie consumată zilnic nu este dată de niciun producător.
Efecte secundare ale maltodextrinei
Există o mulțime de cercetări cu privire la această substanță pentru a determina orice efecte secundare care pot apărea. Cu toate acestea, nu au putut fi găsite reacții periculoase. Până în prezent, nu au fost determinate consecințe negative pentru organismul uman. Trebuie remarcat faptul că amidonul utilizat pentru maltodextrină este parțial fabricat din porumb modificat genetic de diferiți producători. În ceea ce privește efectele secundare, trebuie remarcat faptul că fiecare persoană poate prezenta o reacție individuală la consumul acestei substanțe. Dacă sunteți foarte sensibil și consumați și cantități mari de maltodextrină, trebuie să vă așteptați la simptome neplăcute. Erupțiile și arsurile la stomac, dar și diareea, au fost găsite cel mai frecvent. Dacă un consumator detectează unul dintre aceste semne, consumul trebuie redus imediat sau complet eliminat.
Special pentru diabetici
Deoarece maltodextrina este o combinație de zaharuri simple și multiple sau zaharuri multiple cu lanț scurt și lung, diabeticii ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când iau. La urma urmei, amestecul ajunge prin intestin în organism, unde este procesat în glicogen și ulterior în glucoză. Acest lucru este asociat cu o creștere a nivelului de insulină.