Mamă, nu mănânc animale!
Învățându-i pe copii să mănânce sănătos
Cu ceva timp în urmă circula pe internet un videoclip care probabil a făcut ca mulți „aproape vegetarieni” sau „evitători de carne” să treacă la o dietă vegetariană, dacă nu chiar vegană: o fetiță a explicat cu ochi tristi că nu va mai mânca niciodată carne ar vrea. Motivul: „Pentru că sunt animale și îmi plac animalele”.
Oricine are copii va avea probabil dificultăți în a explica mai devreme sau mai târziu, când entuziastii consumatori de carne își dau seama că există o legătură între vițelul dulce din pășune și cârnații de ficat preferați. O bună oportunitate de a vă examina propriile principii nutriționale și de a le discuta cu copiii. Decizia de a renunța la carne este adesea luată foarte devreme la copii.
Asociația Vegetariană din Germania (VEBU) presupune că aproximativ 8 milioane de germani au o dietă vegetariană și aproximativ 1,3 milioane de vegani, iar tendința este în creștere. Câți copii se descurcă fără produse de origine animală este încă neclar. Pentru unii părinți, a nu mânca carne este o bună oportunitate de a încerca bucătăria vegetariană pentru tine. Alții își fac griji că dieta fără carne duce la simptome de carență și tulburări de dezvoltare.
Cei care nu mai mănâncă carne nu au neapărat o dietă sănătoasă. Clătitele, produsele din făină albă, cartofii prăjiți și altele asemenea nu conțin carne și sunt foarte populare pentru copii, dar sunt insuficiente ca furnizori de vitamine și fier. Este important să aveți o dietă echilibrată cu produse din cereale integrale și legume bogate în fier, cum ar fi spanacul, mazărea, feniculul sau acelea elvețiene. Legumele trebuie combinate cu alimente care conțin vitamina C, dacă este posibil, deoarece corpul poate absorbi mai bine fierul. Sucul de portocale proaspăt stors, de exemplu, este ideal pentru muesli sau boia de ardei într-o salată. Iodul și vitamina D. De asemenea, sunt importante. Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului și stimulează formarea oaselor. Vitamina D se găsește doar în câteva alimente care sunt potrivite pentru o dietă vegetariană sau vegană. Este cu atât mai important faptul că vegetarienii, și în special veganii, sunt în aer liber în fiecare zi, deoarece corpul nostru folosește lumina UV pentru a produce o mare parte din vitaminele de care are nevoie.
Cu toate acestea, experții nu sunt de acord cu privire la subiectul nutriției vegane în copilărie. DGE susține că alegerea alimentelor pentru vegani este prea limitată și că există un risc de deficiențe de nutrienți. Faptul este că energia, proteinele, fierul, calciul, iodul, zincul și diferitele vitamine sunt deosebit de importante pentru dezvoltare, iar organismul în creștere are nevoie în special de ele. Nutriționiștii Asociației Vegetariene din Germania, pe de altă parte, sunt convinși că substanțe precum fierul, vitamina D sau iodul pot fi consumate în cantități suficiente cu un stil de viață conștient, chiar și de către copiii mici. Cert este că părinții copiilor vegani trebuie să fie foarte familiarizați cu alimentele și substanțele nutritive ale acestora, astfel încât să nu existe riscul unei cantități insuficiente de anumite alimente. De exemplu, este important să vă asigurați că există un aport suficient de energie sub formă de nuci și uleiuri vegetale, deoarece o dietă vegană este adesea mai scăzută în energie decât alimentele care conțin carne. Dacă nu sunteți sigur dacă copiii dvs. sunt bine îngrijiți, ar trebui să primiți ajutor de la un nutriționist. De asemenea, este important ca sângele să fie verificat în mod regulat, de ex. B. Să poată recunoaște deficitul de fier în timp.
Societatea germană de nutriție a selectat întrebări și răspunsuri despre nutriția vegană. V. (DGE) rezumat într-o lucrare FAQ.