Mămăligă prăjită cu boia (pepperoni) sos de roșii strudel măr

Carte de bucate de familie - de la pachetele cu mere până la coadă

După o lungă pauză, inițial stresantă și apoi legată de vacanță, o masă simplă, plăcută, care se poate face în timpul săptămânii seara. Din păcate, cu sosul de pepperoni timp de aproape o jumătate de an lângă „sezonier și local”, ci mai degrabă „seră și sprijin pentru economia spaniolă”. Trebuie să recunosc, uneori este aproape prea mult pentru mine să iau totul în considerare atunci când fac cumpărături. De exemplu, climă (aeronave și seră) versus sprijin pentru economia marocană și mai puțini refugiați economici și radicalizare? Pentru că aproape sigur refugiații sunt cei care culeg și procesează ardeii în Spania, inclusiv cei organici.

Ardeii nu au fost foarte impresionați de această problemă, iar Tall Hendrik și copiii pur și simplu au curățat mâncarea. Deci, cel puțin acum departe de decizii complicate de rețete plăcute simple.

Mămăliga este cel puțin din ziua precedentă și imediat după gătit este pusă într-un recipient adecvat, de preferință cu secțiune dreptunghiulară și stoarsă strâns. Puneți-l la frigider peste noapte sau mai mult, apoi mămăliga poate fi tăiată frumos în felii. Rețeta este ceea ce este scris pe toate pachetele.

500 g/ml apă
500g/ml lapte
Sare și/sau pudră de bouillon vegetal
250 g mămăligă fină sau medie (a fost de la Migros)
Ulei de măsline pentru prăjit

Aduceți apa, laptele și sarea/bulionul la fierbere. Lăsați grâul să se strecoare în timp ce amestecați și amestecați bine. Reveniți la foc mediu și amestecați energic la fiecare două sau trei minute, astfel încât mămăliga să nu ardă și să nu vă stropească cu bule care izbucnesc. După caramel, aceasta este a doua cea mai bună metodă pentru a obține blistere adecvate pentru arsură în timpul gătitului! După 20 de minute mămăliga va fi scăzută. Dacă vrei să le mănânci imediat, lasă-le să se odihnească timp de 10 minute. Probabil că și mămăliga de 2 minute funcționează. dar bănuiesc - nedovedit - că este mai instabil și nu feliește la fel de bine.

Am luat 350 g de mămăligă, dintre care unele au fost servite cu mere la cină (copiilor le place, este o combinație lungă). Restul a fost stors în matriță, tăiat în felii groase de aproximativ 1 cm 2 zile mai târziu și prăjit în ulei de măsline la foc mediu.

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie sau 2 mici (140 g), tăiate cubulețe mici
1 sticlă de roșii curățate (700 g) sau o cutie mare de pelati. Vara 1 kg de roșii Piccadilly proaspete de pe piață 🙂 tăiate cubulețe
500 g ardei roșii, sâmburi în cuburi de 1 cm

Cernem ceapa în ulei de măsline timp de 5-10 minute până când sunt incolore. Adăugați roșiile și ardeii, condimentați cu sare și amestecați. Cu capacul înclinat - aburul poate ieși și bucătăria nu este stropită prea mult - fierbeți timp de 20 de minute. Terminat.

Aranjați feliile de mămăligă în farfurie și turnați pe sosul de ardei. Dacă doriți, puteți întinde parmezan peste el și, ca în acest caz, ricotta salata (de la standul de brânzeturi italiene de pe piața din Oerlikon, de asemenea, importat direct din Sicilia. Aceasta este o brânză ușoară de oaie, nu are nicio legătură cu ricotta moale). Sau pur și simplu nu-i place nici Lange.

Un gând la „Mămăligă prăjită cu sos de roșii cu ardei iute (pepperoni)”

Se citește că are un gust bun. Nu am încercat încă.

În primul rând, pentru că slăbesc, am vrut să calculez caloriile.
per persoana:
Mămăligă: aproximativ 350 kcal
Sos: aproximativ 132 kcal
deci aprox. 500