Mănânc așa că trebuie să văd la Muzeul din; Om; Ni Cru Ni Cuit
Alimentele fermentate sunt în centrul atenției într-o expoziție superbă care are loc la Muzeul de l'Homme din Paris până la 1 iunie 2020. Descoperiți o viziune a alimentelor cu mai multe fațete, la răscrucea dintre trecut, prezent și viitor, cultură și natură, corp biologic și corp social, arte și știință.
Expoziția prezintă obiecte originale, surprinzătoare, artistice sau magice în 3 camere. Poate părea mic, dar este foarte dens și plin de surprize! Cursul abordează un număr mare de probleme legate de alimente, fără a lua vreodată parte. Depinde de spectator să tragă propriile concluzii, iar asta îmi place.
Punctat cu lucrări ale artiștilor contemporani, scurtmetraje, terminale interactive, traseul începe în preistorie și se termină în alimentele presupuse ale viitorului. Descoperim trei teme: hrana legată de corp, de societăți, de mediu.
Corpul care mănâncă
În primul rând, o abordare istorică și științifică, cu aceste fălci paleolitice al căror calcul dentar a fost analizat. Am dedus dieta proprietarului său. Paleoliticul reprezintă 99,5% din timpul petrecut de specia noastră pe pământ. Mâncarea consumată în acest moment are, așadar, o importanță reală în evoluția noastră, atât corporală cât și culturală! Invenția instrumentelor și ustensilelor, elaborarea de rețete (da, da, deja), adaptări la medii, la sursele de hrană, aspectul gusturilor și utilizări sociale ... Multe lucruri actuale datează din această perioadă și, spunând că, eu nu mă gândesc deloc la celebra „dietă paleo” atât de populară astăzi în anumite cercuri.
Mancarea este gandita la fel de mult ca este consumata.
Cum devine un ingredient, un animal, o plantă un aliment? Pentru a fi consumat, un animal sau plantă trebuie să fie comestibil din punct de vedere cultural. Și asta evoluează în funcție de grupurile umane, în funcție de vremuri. Dezgusturile și tabuurile alimentare nu sunt banale și spun multe despre societățile alimentare. Există, de asemenea, alimente în mod tradițional feminine și masculine, care merg mână în mână cu ordinele sociale, funcțiile și care au un impact asupra corpului: „fii subțire”, sau dimpotrivă „fii rotund”, în funcție de dacă ești. Europa sau în anumite societăți din Africa, Orientul Mijlociu sau Asia. Știați că în Mauritania femeile erau hrănite forțat în trecut? Nici eu nu. Aflăm o mulțime de lucruri în această expoziție !