Mănânc de aceea sunt - preferințe alimentare - personalitate

După cum știți, sunt convins că obiceiurile noastre alimentare și modurile noastre de a mânca, dacă ne luăm timp să le punem la îndoială, pot spune multe despre anumite trăsături ale temperamentului nostru și despre modul în care funcționăm față de ceilalți. Observarea de sine cu atenție și mai presus de toate cu bunăvoință, ajută astfel la decodarea și/sau înțelegerea mai bună a fațetelor uneori neexplorate ale noastre, și acesta este întregul scop al terapiei din bucătărie. Cu toate acestea, sunt sceptic cu privire la corelațiile care ar trebui să existe între gusturile noastre alimentare și personalitatea noastră. În ultimii doi ani, multe studii s-au uitat la presupuse legături între faptul că îi place un gust anume și profilul psihologic al consumatorului.

Pentru a-l scurta,

cei care se bucură de senzații tari, își asumă riscuri sau doresc să fie în centrul atenției ar fi atrași de mâncarea picantă;
dinții dulci și alți iubitori de alimente dulci ar fi oameni cu funcții pro-sociale, și anume oameni care sunt prietenoși, de ajutor, atenți la ceilalți și grijulii;
atunci când îți place mâncarea amară ar putea fi sinonim cu o natură narcisistă, machiavelică și chiar psihopatică. Așadar, ferește-te de iubitorii de cafea, cicoare sau ciocolată neagră !

Evident, prezentat astfel, raționamentul pare simplist! Cu toate acestea, acestea sunt mai mult sau mai puțin rezultatele prezentate de cercetătorii în neurologie și psihologie la inițiativa acestor studii care presupun că:

toate comportamentele noastre reflectă într-un fel personalitatea noastră (lucru greu de dezacordat);
gusturile și preferințele noastre alimentare s-au dezvoltat împreună cu personalitatea (adică în perioada de la 0 la 7 ani),
iar locurile responsabile de personalitatea noastră și de sistemele olfactive și gustative sunt anatomice aproape în creier.

Nu sunt un specialist, dar recunosc că corelarea gusturilor și personalității unui individ pe baza acestor criterii este o preocupare pentru mine. Pentru că în umila mea părere, realitatea este mult mai complexă !

Deja pentru că mâncarea este și socială (și nu doar identitate)

Diferențele de gust de la un individ la altul nu se regăsesc doar pe partea receptorilor gustativi (deci la nivel genetic), ci sunt strâns legate de factori sociali și culturali.

Gusturile noastre exprimă apartenența noastră la grupuri și sunt în mare parte influențate de originile și cultura noastră, uneori fără cunoștința noastră. Trebuie doar să ne uităm la obiceiurile alimentare în adolescență pentru a vedea că mâncarea înseamnă și exprimarea stilului tău sau a grupului de colegi pe care l-ai ales pentru tine. Și asta, evident, continuă până la maturitate! Gusturile noastre alimentare spun multe despre cine suntem și despre grupurile cărora le aparținem. Gustul este chiar în primul rând o dovadă a cunoașterii: vorbim despre bunul gust și „a face gustul” ca ucenicie, sau chiar o insignă de apartenență la clasele superioare! Pentru a vă convinge, vă recomand să citiți acest articol care notează că plăcerea de a mânca bine și de a cumpăra produse de calitate a devenit un nou marker social, o distincție aproape.

Desigur, există și unele gusturi aproape universale! În Franța, toată lumea iubește atât de mult ciocolata, încât cei care nu-i plac sunt considerați extraterestri, chiar „ca dureri de bucurat”! Cu toții avem o iubire înnăscută pentru dulceață, ceea ce face din această aromă una dintre principalele noastre surse de plăcere și confort pe tot parcursul vieții. Dar gustul rămâne mai presus de toate fructul învățării și, prin urmare, face parte din ceea ce este dobândit. Este o construcție care are loc în urma unor experiențe timpurii și repetate. Prin testarea diferitelor gusturi de la o vârstă fragedă, preferințele se dezvoltă și evoluează, se rafinează, devin mai precise .... Și îmi este greu să cred că personalitatea are legătură cu ea.