Mănâncă bine De ce au nevoie cu adevărat copiii - FOCUS Online
Mâncarea pentru copii atrage adesea cu aditivi speciali. Următoarele se aplică atât tinerilor, cât și bătrânilor: o dietă echilibrată este suficientă
Cercuri colorate de cereale „cu fier”, iaurturi pentru copii „cu vitamina D”, suc de portocale „cu calciu” și batoane de ciocolată „cu lapte în plus”. Între rafturile supermarketurilor, este ușor să ne întrebăm câți nutrienți suplimentari, vitamine și minerale sunt utile pentru dezvoltarea copiilor.
Mâncare cu extra - sunt cu adevărat necesare? "Nu. Dacă renunți la varietatea de alimente convenționale, nu ai nevoie de asta ”, spune Ines Heindl de la Institutul pentru nutriție și educația consumatorilor de la Universitatea din Flensburg. Același lucru se aplică suplimentelor alimentare, cum ar fi comprimatele multivitamine sau capsulele cu acizi grași omega3. Marea majoritate a copiilor din Germania nu suferă de deficiențe nutriționale.
Iodul și acidul folic sunt importante
„Mâncarea colorată mixtă” este cea mai bună pentru întreaga familie. Asta înseamnă o mulțime de fructe, chiar mai multe legume, produse din cereale integrale, ocazional pește, puțini cârnați, carne, fast-food, mese gata și dulciuri.
„Copiii nu au nevoie de alți nutrienți decât adulții”, adaugă Mathilde Kersting, profesor la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund. Singura mâncare adăugată pe care o recomandă este sarea îmbogățită cu iod și acid folic pentru gătit. Ea o întreabă singură pe brutar dacă pâinea a fost coaptă cu sare de masă iodată. Și apoi se uită la listele de ingrediente pentru cârnați ambalate sau produse din brânză.
La soare
Experții în nutriție încă nu sunt de acord cu privire la modul de a obține o aprovizionare optimă cu vitamina D. „Există deficite la mulți copii și adulți. Acest lucru se datorează, de asemenea, unui aport redus de vitamina D prin dietă ", știe Kersting și recunoaște:" Ceea ce poate fi recomandat împotriva unei eventuale deficiențe este încă neclar ".
Indiferent de acest lucru, se aplică următoarele: Ar trebui să vă deplasați cât mai des și cât mai mult timp - cel puțin 15 minute pe zi - astfel încât vitamina D să se poată forma în organism prin piele. Aceasta este o cerință importantă pentru absorbția calciului și, prin urmare, și pentru dezvoltarea substanței osoase.
Părinții ar trebui să fie modele
Fetele adolescente sunt un grup de risc pentru deficit de fier, deoarece pierd mai mult sânge și, prin urmare, fier în timpul menstruației. Pielea palidă, oboseala și concentrația slabă pot fi semne. Un medic poate determina insuficiența cu un test de sânge și poate prescrie suplimente de fier. „Malnutriția reală poate apărea atunci când aprovizionarea totală cu alimente este slabă pe o perioadă lungă de timp: de exemplu, cu diete extreme și unilaterale. Sau pentru adolescenții cu tulburări de alimentație care suferă de anorexie sau bulimie ", avertizează Kersting.
Vegetarienii sunt, de asemenea, bine pregătiți, mai ales atunci când meniul pentru copii include ouă, lapte și produse lactate pe lângă fructe și legume. Alimentele bogate în fier precum cerealele integrale (de exemplu grâu, mei, ovăz) și legumele (de exemplu spanac, fenicul, varză de Bruxelles și varză) sunt deosebit de importante pentru vegetarieni. Un sandwich și un pahar mic de suc de portocale sunt ideale pentru micul dejun, de exemplu. Deoarece fierul este mai bine absorbit în combinație cu vitamina C. O dietă pur vegană, în care produsele de origine animală sunt complet evitate, nu este potrivită pentru copii și tineri.
Ce pot face părinții? Fii un model, gătește-te adesea, lasă copiii să facă treaba și arată bucurie mâncând împreună. Concluzia lui Ines Heindl: „Gătitul nu trebuie să consume mult timp. Dar merită - pentru întreaga familie. Copiii experimentează și învață de unde provin mâncarea lor și cum să pregătească o masă. În plus, substanțele nutritive din alimente sunt cel mai bine absorbite atunci când sunt combinate cu alimente naturale. Mulți nu vor să audă asta. Dar așa este. "