Mănâncă carne Cât de mult să mănânci carne pentru a rămâne sănătos
Actualizat 04/02/2019 de Bérangère Barataud
Aceasta este una dintre întrebările care revin în continuare: să mănânci carne, da, dar în ce cantități? Liniile directoare potrivite pentru a consuma bine zilnic.
Cantitățile potrivite de carne
Ca orice aliment, consumul excesiv de carne este nedorit. Vă recomandăm să nu depășiți o porție de carne (aproximativ 100 g la 120 g) pe zi, ceea ce este rezonabil De 4 până la 7 ori pe săptămână, a caror:
- Din carne rosie (carne de vită, vițel, miel): O data sau de doua ori pe saptamana;
- Din carne albă (carne de porc, pasăre, iepure): De 1 până la 3 ori pe săptămână;
- Din delicatese, de joc sau ceva măruntaie: O data sau de doua ori pe saptamana și nu mai mult de 50 g pe zi.
Fără a uita două feluri de pește pe săptămână, inclusiv pește o dată gras !
În rezumat, ar fi bine să consumați o sursă de carne sau proteine animale acvatice o dată pe zi.
Autoritățile internaționale recomandă nu depășiți 500 g de carne roșie pe săptămână (în greutate gătită).
Porția potrivită de carne
O porție tipică de carne gătită corespunde dimensiunii palmei și grosimii degetului mic.
Consumul excesiv de carne: care sunt riscurile ?
Nu există un risc ridicat pentru sănătate dacă adoptăm un consum moderat de carne, combinând legume, fructe, cereale integrale.
Pe de altă parte, este bine stabilit că consumul excesiv de carne roșie (mai mult de 100 g/zi, în greutate gătită) sau mezeluri (mai mult de 50 g/zi) este asociat cu risc mic crescut de cancer de colon. Dacă riscul nu este discutabil, acesta rămâne totuși modest.
De asemenea, este important să se țină cont de metoda de gătit și de frecvența acesteia. Carnea la grătar, de exemplu, crește riscul de cancer de colon. Mai bine să favorizați carnea fiartă, într-o oală.