Mănâncă ceea ce ai nevoie, când ai nevoie - L Express
Dieteticianul Jean-Marie Bourre, specialist în Omega 3 și chimia creierului, explică cum să mănânci bine respectând ritmurile biologice.
Ce să mănânci, în ce ordine și la ce oră din zi? Acestea sunt întrebările abordate de dieteticianul Jean-Marie Bourre, specialist în chimia creierului și Omega 3, într-o lucrare științifică pe care a publicat-o pe 1 martie sub titlul La chrono-diététique (edițiile Odile Jacob). Termenul, care sugerează să mâncăm respectând ritmurile noastre biologice, a fost popularizat de mulți guru auto-proclamați de slăbire, care vorbesc și despre „crono-nutriție”. Într-adevăr, conceptul rămâne suficient de vag încât să poată fi prezentat ca o modalitate miraculoasă de a slăbi fără a face dietă. Cu toate acestea, se bazează pe fundații științifice pe care Jean-Marie Bourre se străduiește să le descrie în cartea sa. Chiar dacă înseamnă a face dificilă citirea pentru profan.
Printre sfaturile utile, vom păstra mai întâi acest renumit refren: mâncați încet. Jean-Marie Bourre avansează, în acest sens, un argument de neoprit: aceleași alimente, înghițite la viteză maximă, duc la o absorbție a caloriilor cu aproximativ 30% mai mare. În plus, faceți timp să mestecați mâncarea. Acest lucru permite creierului să fie informat că organismul se hrănește singur și, prin urmare, să creeze semnalul de sațietate.
Cine doarme nu ia masa
În ceea ce privește orele de masă, dieteticianul recomandă să așteptați cel puțin o jumătate de oră, dimineața când vă treziți, înainte de a lua micul dejun. Înainte, spune el, nu ne este foame fiziologic. În ceea ce privește masa de prânz, ar trebui să fie luată în mod ideal la prânz, ora însorită, adică la ora 13:00 iarna și la ora 14:00 vara. În cele din urmă, cina trebuie luată nu prea departe de culcare, cu aproximativ o oră și jumătate înainte. Nu trebuie luminat prea mult, deoarece corpul trebuie să înfrunte noaptea repede. Creierul, chiar și în timpul somnului, necesită multă energie. Cine doarme, ia masa, spune proverbul. Ei bine, asta este greșit, susține autorul, cel puțin pentru sistemul nervos.