Mănâncă echilibrat - În cuptor; la moară

Mănâncă durabil de la sămânță la farfurie

Decizia de a mânca mai mult pe bază de plante este o bună oportunitate de a revizui elemente de bază în nutriție - știți: proteine, carbohidrați, grăsimi și toate celelalte lucruri mici pe care le transformăm în celule sau în energie.

De ce să te apleci în elementele de bază ale nutriției ?

Nu este vorba de a calcula la cel mai apropiat gram cantitatea de proteine, grăsimi sau zaharuri sau chiar caloriile pe care le ingerăm, ci pur și simplu să vedem mai clar pe alimentele pe care este interesant să le consumăm o dietă atât vegetală, cât și echilibrată.

În contextul provocării Eat + Vegetable, acest lucru ne poate liniști și: necunoscutul, noutatea, poate fi puțin înfricoșător, chiar și atunci când dorim în mod conștient să schimbăm felul în care mâncăm.

De ce are nevoie corpul nostru pentru a funcționa ?

Corpul uman are nevoie de substanțe nutritive pentru catabolism, adică pentru producerea de energie, și anabolism, adică pentru construirea sau repararea componentelor sale. Pentru aceasta, trebuie să găsim în mâncarea noastră:

• De nutrienți macro, adică substanțe nutritive de care avem nevoie în cantități mari:
  • Proteină
  • Glucidele
  • Lipidele
  • Fibrele
  • Apă

• De micronutrienți, Adică, nutrienții de care avem nevoie în cantități mici, dar care joacă totuși un rol important în procesele noastre corporale:
  • Minerale precum fierul, calciul (acesta din urmă este uneori clasificat ca macro-nutrient având în vedere cantitățile necesare)
  • Vitamine (A, B, C, D ...)

Acum să vedem cum acești nutrienți ne pot fi aduși de către alimentele vegetale.

Aportul de nutrienți al unei diete pe bază de plante

Pentru că o diagramă bună este mai bună decât un discurs lung ...

Vom explora puțin familiile în timpul provocării, unele mai mult decât altele, deoarece 21 de zile sunt de fapt destul de scurte! Dar suficient de mult pentru a vă oferi câteva căi de explorat.

Ceea ce provoacă (puțină) îngrijorare atunci când mâncăm mai mult pe bază de plante

Anunțând în jurul tău că vei mânca mai puțin - sau chiar mai mult - carnea provoacă în general reacții:

„Dar nu riscați să rămâneți fără proteine, cel puțin ?
- ...
- Nu, dar, știi că proteinele vegetale sunt de calitate mai scăzută ?
...
- Dar fierul? Te-ai gândit la fier? "

Acest lucru este foarte amabil, deoarece, în adâncul sufletului, altor oameni le pasă de sănătatea noastră. Dar să aruncăm o privire mai atentă despre ce este.

Proteinele

Pentru ce sunt proteinele ?

Dacă corpul nostru ar fi o casă, proteinele ar fi elementele de bază: ele ne permit să fabricăm și să reparăm țesuturile și sunt implicate în diferite reacții ale metabolismului nostru.

---