Mănâncă fără gluten Alimente fără gluten, care au sens pentru toată lumea
Nutriția fără gluten a devenit curentă. Pentru mulți, este considerat mai sănătos, mai digerabil și mai ușor de digerat. Cu toate acestea, pentru mulți oameni este un imperativ, deoarece suferă de intoleranță la gluten.
Ar putea fi toată lumea
Există trei tipuri de intoleranță la gluten (boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitatea la gluten), toate acestea cauzând probleme de sănătate celor afectați în moduri diferite. De fapt, o intoleranță poate afecta cu adevărat pe oricine, în orice moment și la orice vârstă. Prin urmare, este important să știm ce este glutenul, ce poate face, ce poate face și când și de ce ar trebui să îl evităm.
Ce este glutenul?
Indiferent dacă este tort de banane cu nuci sau briose de cireșe-vanilie: în cartea de rețete a Veronika Pachala, toate gusturile dulci sunt servite. Și asta este și fără gluten. | COMANDA ACUM
Glutenul este creat atunci când două proteine care se găsesc în majoritatea boabelor (în special grâu, secară, ovăz și spelta) se combină între ele. Trebuie să fie o proteină din grupele proteice ale prolaminelor și gluteninei. Dacă se udă, se combină și se produce gluten. Glutenul este un tip de lipici care se creează atunci când făina intră în contact cu apa și ține mâncarea împreună. Oamenii sănătoși pot folosi acest lipici. Organismul tău descompune enzimele și digeră alimentele în mod normal.
Are beneficii dietetice fără gluten?
Dieta fără gluten are avantaje considerabile, în special pentru persoanele active care nu pot tolera glutenul. Problemele stomacale și intestinale neplăcute, precum și slăbiciunea cauzată de gluten reduc starea de bine și eficacitatea antrenamentului. Prin urmare, în acest caz trebuie urmată o dietă în mare măsură fără gluten. Aproape toate alimentele care conțin de obicei gluten sunt acum disponibile într-o versiune fără gluten. Aceasta înseamnă că chiar și persoanele cu intoleranță nu trebuie să treacă fără nimic. Prin urmare, acum este destul de ușor să comutați.
Mai multe sau mai puține calorii?
Există unele alimente care au semnificativ mai puține calorii într-o versiune fără gluten. Ciabatta cu gluten are 322 kcal la 100 de grame, dar versiunea fără gluten are doar 196 kcal. Este similar cu pâinea crocantă. Aici, 100 de grame cu gluten au 345 kcal, fără gluten sunt doar 268 kcal. Cu toate acestea, unele alte alimente fără gluten au, de asemenea, mult mai multe calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele de patiserie. Acest lucru se datorează faptului că trebuie folosite mult mai multe grăsimi pentru a preveni prăbușirea prăjiturii.
Dieta fără gluten are sens pentru toată lumea?
Un lucru este sigur: ca persoană sănătoasă care nu suferă de intoleranță, glutenul nu este rău. Deci, nu există niciun motiv să vă lipsiți. Fără gluten nu este întotdeauna mai bun. Cu toate acestea, nu există nici dovezi că o dietă fără gluten ar putea dăuna unei persoane sănătoase. Cu toate acestea, alimentele fără gluten au adesea mai puține calorii și vă pot ajuta să pierdeți în greutate.
Intoleranță la gluten? Mai bine să urmărești
Există însă și mulți oameni care nici nu știu că suferă de intoleranță la gluten. Ei consideră adesea că simptomele lor sunt destul de normale. Acesta este motivul pentru care este atât de dificil de spus cât de mulți oameni trăiesc cu adevărat cu o intoleranță la gluten. O schimbare a dietei poate îmbunătăți viața brusc. Prin urmare, merită cu siguranță să încercați cum reacționează propriul corp la o dietă fără gluten.
Sfatul cărții de la echipa editorială Trainingsworld:
Coaceți sănătos
Coaceți fără gluten fără a compromite gustul - această carte funcționează! | COMANDA ACUM
Cu această carte de copt, bloggerul cu succes și autorul cărții de bucate Veronika Pachala îl urmărește pe bestsellerul său Gătitul sănătos este dragoste. Ea a creat peste 50 de rețete delicioase pentru prăjituri, plăcinte, brioșe și pâine, care sunt completate de o mulțime de informații despre ingrediente alternative, bogate în nutrienți și sfaturi despre preparare sau depozitare.
În rețetele pe care le face în mod constant fără zahăr rafinat, lapte de vacă și făină de grâu și oferă variante fără gluten și fără lactoză cu făină teff, făină de lupin dulce și boabe de mei sau lapte de migdale și ovăz pentru persoanele cu intoleranțe alimentare. Cartea de copt frumos ilustrată este completată de un capitol informativ despre tipurile de făină și cereale, îndulcitori alternativi și grăsimi sănătoase, agenți crescători și arome naturale. În plus, coacerea Gesund prezintă diverse alternative vegane pentru ouă și lapte.
Indiferent dacă este vorba de tartă de pere, tartă de banane cu nuci și cremă de arțar, brioșe triple de ciocolată sau pâine de amarant spelt - aceste rețete garantează o plăcere variată și sănătoasă. Și cu stele de scorțișoară, Crăciun înfundat sau Spekulatiuszupfbrot, cartea de copt oferă, de asemenea, idei frumoase pentru coacerea de Crăciun.