Mănâncă fără gluten, instrucțiuni de utilizare - fructe și legume proaspete

fără

    • Rețeta zilei
    • Rețete dieteticieni
    • Toate rețetele noastre
    • Cărți de rețete
    • Rețete video
    • Gesturi simple
    • Semne oficiale de calitate
    • Dieta echilibrata
    • Beneficii nutriționale
    • În toate ocaziile
    • Sfaturi despre bunăstare
    • Numerele cheie
    • Meserii în sector
    • Trasabilitatea, de la sol la farfurie
    • Abordări de calitate
    • Toate evenimentele
    • Toate acțiunile noastre
    • Festivalul fructelor și legumelor proaspete
    • Rețeaua dieteticienilor
    • Acțiunile noastre în regiune
    • Un fruct pentru timpul de joacă

Autorizez Fructele și legumele proaspete să mă contacteze într-un mod personalizat cu privire la serviciile sale. Datele dvs. personale nu vor fi comunicate niciodată unor terțe părți. *

Aveți dreptul de a accesa, modifica, rectifica și șterge datele care vă privesc (Art. 34 din legea „Informatică și Libertăți” din 6 ianuarie 1978). Pentru a vă exercita acest drept, contactați-ne.

Mănâncă fără gluten, instrucțiuni de utilizare

Cum să mănânci când ești intolerant la gluten

Véronique Liégeois - Dietetician, jurnalist, autor.

Indiferent dacă sunteți dovedit a fi intolerant la gluten sau pur și simplu doriți să vă reduceți consumul, schimbarea dietei nu este niciodată ușoară, mai ales că glutenul se ascunde peste tot în mâncarea noastră. Vești bune: fructele și legumele proaspete nu le conțin !

Ce este intoleranța la gluten ?
Glutenul este o proteină care se găsește în anumite cereale, al căror consum poate duce la o reacție de tip alergic. Corpul va produce anticorpi într-o manieră anarhică care deteriorează treptat mucoasa intestinală. Tulburările digestive, anemia și oboseala cronică, precum și întârzierea creșterii la copii sunt simptomele majore ale intoleranței la gluten. Dar semnele nu sunt uneori foarte specifice și discrete (dureri abdominale, astenie, dureri articulare sau musculare etc.): intoleranța este apoi dificil de diagnosticat.

Ce alimente trebuie evitate ?
Glutenul se găsește în grâu, vopsea, ovăz, secară și orz. Toți derivații lor îl conțin și: făină, paste, fursecuri etc.
Deși poate părea simplu să nu mai mâncați paste și pâine, urmărirea glutenului în alimentele procesate este mai complexă. Glutenul este utilizat ca aditiv în majoritatea produselor procesate: sos de soia, sosuri industriale gata de utilizare, mezeluri sau dulciuri.