Mănâncă fără gluten

Consumul fără gluten este foarte la modă: din ce în ce mai mulți oameni își dau seama că consumul de cereale (în special grâu) nu este bun pentru ei. Noi studii arată intoleranță la gluten la până la 20% din populație - simptomele generale pot rămâne nedetectate deoarece durerile de stomac, flatulența, constipația, oboseala sau durerile de cap sunt adesea atribuite stresului de zi cu zi.

Grâu: cât de dăunător este cu adevărat un bob?

Faptul este că cultivarea, prelucrarea și consumul de cereale (inclusiv grâul) este una lungă tradiție are și o parte integrantă a omului Cultură este. Grâul care crește astăzi pe câmp și apoi este mâncat de noi nu mai este ceea ce era acum câteva secole și decenii.

Produsele din grâu disponibile în prezent în supermarket pot fi dăunătoare sănătății - sărace în nutrienți, bogate în carbohidrați, afectând echilibrul hormonal și alte ingrediente precum glutenul.

Grâul este tipul de cereale care s-a schimbat cel mai mult în ultimii ani. Dr. Davis scrie în cartea sa „Weizenwampe”: „Evoluția naturală a schimbat grâul doar ușor de-a lungul secolelor, doar în ultimii 50 de ani s-au produs schimbări nefavorabile sub influența reproducerii naturale în câmp și în laborator”.

În cazul intoleranței la gluten, cum ar fi boala celiacă, pe lângă grâu, trebuie evitate și alte tipuri de cereale care conțin gluten, de exemplu secară, orz și spelt și alimente care conțin gluten. Cu o sensibilitate la gluten/grâu, cantități mici de cereale pot fi tolerate de obicei, dar chiar dacă nu se poate dovedi intoleranță la gluten - poate avea sens să se facă fără cereale timp de 30 de zile.

Soluția: mâncați fără gluten

Încercați și evitați boabele. Și sub orice formă: paste, pâine, biscuiți, prăjituri, pizza, bere. Nu a mai ramas nimic? Atunci ar trebui să vă regândiți de urgență obiceiurile alimentare, deoarece luați substanțe nutritive prin carne, legume și fructe - nu prin așa-numiții carbohidrați goi. Ei ocupă doar spațiu pe farfurie!;-)

Dar nu vă faceți griji: suntem aici pentru a vă ajuta. Toate rețetele de pe acest blog sunt fără gluten, fără excepție. Răsfoiți prin baza noastră de date de rețete sau lăsați-vă să vă convingă rețetele noastre preferate de alimente fără gluten.

Mănâncă fără gluten: întotdeauna în siguranță cu salată

Mănâncă fără gluten cu rețetele noastre preferate

Dacă te lași să treci prin supermarket cu ochii deschiși din nou și să eviți secțiunile de bomboane, pâine și paste, vei descoperi multe lucruri noi. Vă promitem un lucru: a mânca fără gluten este orice altceva decât plictisitor:

Gătit vreodată cu fenicul? Încercați salata noastră de fenicul, ridiche și portocale.
Cunoști Spaghetti Pumpkin? Sosul tău bologonez nu va avea niciodată un gust mai bun!
Când a fost ultima dată varza de Bruxelles?
Ai nevoie doar de o garnitură: nu cu tigaia noastră pentru carne de vită și broccoli.
Peștii sunt disponibili numai în degete de pește? Încercați varianta noastră în crustă portocalie de macadamia.
Vrei un desert fără gluten? Această pâine cu banane îți va sufla mintea.
Micul dejun fără pâine? Încercați oul nostru de cuptor cu șuncă.
Supa cu taitei este supa ta preferata? Atunci nu ai gustat niciodată bulion de casă.

A mânca fără gluten nu înseamnă să renunți la plăcere: accentul este pus pe legume și carne proaspete

Pierderea în greutate: consumul de gluten fără „un efect secundar”

De ce renunțarea la grâu duce aproape întotdeauna la faptul că și kilogramele scad? Pur și simplu: dacă mâncăm alimente bogate în grăsimi, corpul nostru observă mai repede când este plin. Cu carbohidrații, senzația de sațietate nu se instalează imediat - ne place să ne „mâncăm excesiv”.

În plus, carbohidrații goi, cum ar fi pastele și pizza, fac ca glicemia să crească nefiresc. După ce ați mâncat, totuși, nivelul zahărului din sânge scade la fel de rapid - rezultatul este cel mai mic prânz, urmat de pofta de după-amiază după dulciuri.

Dacă eliminăm cerealele și, astfel, glutenul, din meniu, acest efect nu se produce - mâncăm mai puțin, suntem plini și echilibrați mai mult timp.

Cel mai bun test: încercați să mâncați fără gluten

Este o dietă fără gluten potrivită pentru dvs.? Suspectăm cu tărie: DA. Pentru că nu cunoaștem pe nimeni care să fi încercat-o serios și apoi să recidiveze din nou în vechea sa dietă. Scoateți glutenul din dietă timp de 30 de zile. Nu mai vrem! După aceea, puteți încerca să îl reintroduceți și să vedeți cum reacționează corpul dumneavoastră la el.

Evaluează această postare:

Îți place această postare? Apoi, înscrieți-vă la newsletter sau urmați-ne pe facebook.

Postat de Michaela

Discutați cu noi

9 comentarii

Dragă Michaela! Am inflamație intestinală cronică și sunt în prezent ocupat cu Paleo, pentru că sunt în continuare în căutarea nutriției potrivite pentru mine. Ingredientele proaspete, gătitul personal, fără băuturi dulci etc. sunt de mult practici obișnuite. Deoarece am o intoleranță la fructoză, este dificil să mănânc mai multe fructe și legume. Aș fi foarte recunoscător pentru orice sugestii bune.
Cu drag, Katrin

Dragă Karin - aruncă o privire aici pentru a vedea dacă rețetele sunt sigure pentru tine, au un conținut scăzut de fructoză: https://www.paleo360.de/tag/rezepte-bei-fruktoseintoleranz/ LG, Anja

Asta e frumos mulțumesc! Salutări, Katrin ?

Bună Michaela,
Din păcate trebuie să spun că nu îmi place acest articol. Se pare că glutenul = grâu, pentru că în tot articolul vorbești despre faptul că nu mănânci grâu în cazul unei diete fără gluten. Poate este doar puțin înțeles greșit. Glutenul poate fi găsit în multe mai multe tipuri de cereale decât în grâu și, de asemenea, în numeroase alimente care la prima vedere nu au nimic de-a face cu cerealele. Pentru acest articol, „fără grâu” este mai bun decât „fără gluten”. În plus, argumentul cu pierderea în greutate este un pic simplu în ochii mei: Singura modalitate de a evita să mănânci paste și pizza, în timp ce scrii, nu este fără gluten. În plus, există din nou numeroase oferte fără gluten, care nu sunt mai mici în calorii decât variantele fără gluten. Ceea ce descrieți aici este, pur și simplu, o dietă săracă în carbohidrați sau fără carbohidrați, ceea ce duce în mod logic la scăderea în greutate. Asta nu are absolut nimic de-a face cu glutenul. VG, Charlotte

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Ai dreptate, glutenul se găsește în multe boabe, nu doar în grâu. Mesajul de a lua acasă este mai mult pentru a evita produsele cu multe calorii „goale” (care constau în cea mai mare parte din grâu). Dar este adevărat, este puțin înțeles greșit.

Bună, din păcate sunt destul de subțire și „efectul secundar pozitiv” este destul de negativ pentru mine, pentru că aș prefera să mă îngraș decât să slăbesc. Aveți vreo sugestie în prealabil pentru a evita pierderea în greutate atunci când vă schimbați dieta? (fără a lovi în masă la fiecare oră ?;))
Multe salutari
Catherine

Dacă doriți să vă îngrășați, trebuie să vă asigurați că consumați suficienți carbohidrați sănătoși din cartofi (dulci) și fructe amidonate și zaharate (banane, mango etc.). Eventual puteți ajuta și cu orezul alb.
De asemenea, ar trebui să preferați alimentele cu o densitate mare de energie, cum ar fi avocado. De asemenea, puteți crește rația de nuci (dar încă nu prea multe, deoarece acestea nu mai sunt sănătoase în cantități mari) și puteți utiliza mai multe grăsimi bune (ulei de măsline, ulei de cocos) pentru gătit sau în pansamente!

Vă doresc succes!
LG Malika

pentru că ai un metabolism rapid, probabil că ești în mișcare sau o faci mult toată ziua, deci nu te îngrași nici cu multă mâncare. Poți câștiga în greutate din toate alimentele dacă mănânci multe dintre ele. Câștig și din salată dacă mănânc prea mult Deci, mai puțin exercițiu și mâncați mult, atunci cu siguranță vă veți îngrășa și voi

aich pentru acest post 5 *. Vă mulțumim pentru contribuția dvs. și pentru sugestiile extraordinare pentru instanțe optice.