Mănâncă încet n emp; nu te ingrasa

Slate.fr - 19 martie 2011 la 12:00

Daily Beast

Timp de citire: 2 min

Nu ne mai luăm timp să trăim. Am devenit incapabili să ne luăm timpul pentru a ne descurca bine în actele zilnice, pentru a avea grijă de ceilalți, pentru a ne îngriji. Cultul vitezei are din ce în ce mai mulți detractori. Acest lucru este valabil și în domeniul alimentelor.

Convingerea că consumul lent (slow food) vă permite să slăbiți este atât de înrădăcinată încât nu mai este pusă la îndoială. Oricare ar fi dieta, sfaturile revin din nou și din nou: „ia-ți timp să mănânci, vei reduce în mod natural cantitățile și ai fi plin. Trebuie să mesteci bine pentru a digera și asimila. „Fast food-ul” este inamicul ”.

Și totuși, nu există nimic științific în spatele acestei teze. O echipă de cercetători olandezi, citată de site-ul american The Daily Beast, chiar tocmai a demonstrat că mâncarea încet nu schimbă nimic sau aproape nimic din cantitatea de alimente consumate.

Oamenii de știință au comparat diferența dintre un grup de voluntari care a luat două ore la prânz în unele zile și 30 de minute în alte zile, înghițind aceeași cantitate de alimente. Voluntarii s-au simțit mai plini după ce au petrecut două ore la masă, mai degrabă decât treizeci de minute. Dar acest sentiment de sațietate nu s-a tradus într-un consum mai mic ulterior de batoane de ciocolată și alte gustări între mese dezastruoase, potrivit nutriționiștilor.