Mănâncă intuitiv sau conform regulilor nutriționale BZfE

„Alimentația intuitivă” promite starea de bine fără reguli, pierderea în greutate fără a renunța. Ceea ce sună atât de simplu este dificil în viața de zi cu zi. Și nu face nicidecum inutil experții în nutriție și piramidele.

Ideea „mâncării intuitive” a bântuit mass-media de ceva timp. Promite starea de bine fără reguli, pierderea în greutate fără a renunța. În loc să urmați recomandările dietetice, este important să deveniți un expert în propriul corp. Ceea ce sună atât de simplu este o mare provocare. Este nevoie de multă disciplină, practică și perseverență.

Ce înseamnă mâncare intuitivă?

Mâncarea intuitivă a devenit populară pentru prima dată în 1995 cu cartea „Intuitive Eating”. Scopul este un comportament alimentar natural care se bazează pe semnalele proprii ale corpului. Sună banal și plauzibil. De fapt, mulți oameni l-au pierdut astăzi. Nu mănâncă când, ce și cât au nevoie din cauza foamei reale.

În schimb, obiceiurile, tradiția, cultura, sociabilitatea, oferta, prețul și dorința de sănătate și slăbiciune ne modelează mâncarea. Factorii emoționali precum stresul, frustrarea și plictiseala ne strică sau ne cresc apetitul. Iar cei care doresc să slăbească deseori ignoră în mod deliberat semnale clare, de exemplu un stomac care mârâie.

Cu o alimentație intuitivă, accentul este pus pe percepție și atenție. Acest lucru ar trebui să facă inutile regulile dietetice. Cu toate acestea, nu ar trebui să conducă la un comportament excesiv sau nesănătos. Dimpotrivă: pe termen lung, putem învăța să mâncăm ceea ce ne place și este bun pentru corp și minte. În mod ideal, atunci mâncăm numai atunci când suntem cu adevărat flămânzi de corp sau stomac. Și mâncăm suficient până când ne simțim plăcut plini.

Mindfulness ca instrument important

Nu este o sarcină ușoară într-un timp agitat, cu o mulțime de mâncare. Aici poate ajuta metoda mindfulness. Mindfulness este o atitudine plină de compasiune și iubire față de tine. Servește pentru a face o pauză și a trăi conștient fiecare moment.

Mâncarea se oferă ca un exercițiu practic de atenție. Și ne putem simți în noi înșine de mai multe ori pe zi de unde vine dorința noastră de ciocolată, indiferent dacă suntem cu adevărat flămânzi și când suntem plini.

Practică să mănânci cu atenție

Evitați distragerea atenției de la ziare, smartphone-uri sau radio
Respirați adânc trei respirații înainte de a mânca
luați porții mici
Observați mirosul și aspectul mâncării
percepe primele mușcături cu toate simțurile
ocazional puneți tacâmurile deoparte
mestecați bine fiecare mușcătură
simți în corp cum se simte
observați când apare saturația

Șanse egale pentru bun gust

Cu toate acestea, toate acestea spun puțin despre alegerile alimentare. În cazul consumului intuitiv, acesta ar trebui să se bazeze în primul rând pe gust și nu în funcție de sănătos sau nesănătos. Dar dacă cineva nu are șansa să cunoască întreaga varietate de arome ale alimentelor naturale? Dacă, în schimb, sunt în principal produse finite care sunt pe masă?

„A mânca ceea ce are gust” este doar un bun ghid dacă, în mod ideal, de la sarcină până la copilărie și adolescență, toată lumea are șansa unei diete variate, proaspete și echilibrate - în familie, în grădiniță și școală. Pentru că tocmai primii ani de viață modelează gustul.

Recomandările de dietă oferă orientare

Recomandările dietetice ne navighează prin jungla de alimente și informații conflictuale. Ele nu împart mâncarea în sănătos/nesănătos sau permis/interzis. Ele arată întreaga diversitate și le aranjează în grupuri, din care ar trebui să mâncăm în mod ideal mai mult - de exemplu legume și fructe - sau mai puțin - de exemplu carne și cârnați. Și nu numai în vederea sănătății și bunăstării, ci și sub aspecte durabile.

Nutriționiștii mediază între cunoaștere și sentiment

O piramidă pentru toată lumea

Ca „una pentru toți”, piramida alimentară BZfE lasă o mulțime de posibilități pentru nevoile individuale și pentru propriul sentiment de intestin.

Dacă am mânca cu toții intuitiv, nutriționiștii nu ar fi nicidecum de prisos. Ei joacă un rol important ca mediatori între cunoaștere și sentiment. Ei echipează oamenii cu cunoștințele și abilitățile practice necesare pentru cumpărături și pregătirea mâncării și a meselor - pentru un stil de viață care promovează sănătatea și, de asemenea, pentru realizarea unei alimentații intuitive în viața de zi cu zi.

Nutriționiștii și multiplicatorii din educație iau în considerare nevoile și mediile de viață ale fiecărui individ sau ale grupurilor țintă întregi. Gama și oferta BZfE sunt uriașe: de la învățare la gust pentru copii până la Food & Move Alfabetizare pentru adulți cu dificultăți de citire. Procedând astfel, se descurcă întotdeauna fără degetul arătător ridicat. Și nu este vorba doar de cerințe nutriționale, ci și de plăcere și gust, gustarea conștientă și experimentarea varietății de alimente, precum și a consumului conștient.

Sănătos sau colorat? Sunetul face muzica!

Acest lucru s-a reflectat de mult și în limbă. Nutriționiștii și profesorii nu mai vorbesc despre legume „sănătoase” sau nutriție „nesănătoasă”. Nu este bine sau rău ”. Pe de altă parte, termeni precum proaspăt, colorat sau divers reprezintă mai mult plăcerea decât sănătatea și oferă tuturor posibilitatea de a alege.

Cuvinte tabu în educația nutrițională

Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică întotdeauna social media. Acolo, cuvintele cheie sau hashtag-urile precum „mâncați sănătos”, „nutriție sănătoasă” sau „rețete sănătoase” îndeplinesc funcții importante: fac căutarea și filtrarea mai ușoară pentru utilizatori și le atrag atenția. Utilizarea specifică grupului țintă a acestor termeni nu schimbă faptul că sănătos sau nesănătos este mai presus de toate o chestiune de cantitate și doar un aspect din mulți.

Autor: Gabriela Freitag-Ziegler

Descărcați informații

Teza de masterat de Luise Haacker la Universitatea de Științe Aplicate din Anhalt

Articol de Dr. Julia Bollwein în nutriție în focus 09-10/2016

Mai multe articole

Mâncând cu atenție - Postură sau metodă?

Cum sunt legate atenția atunci când mănâncă și exercițiile de meditație și care sunt oportunitățile pentru sfaturi nutriționale

Poate mindfulness să schimbe comportamentul alimentar? Ce au în comun meditația și alimentația atentă? Aici nutriționiștii obțin o perspectivă asupra unui subiect interesant.

forum de ajutor 2016: Mindfulness în nutriție

O zi de apreciere

Multitasking-ul permanent, stresul și lipsa de timp duc adesea la a mânca „pe lateral” sau „a pleca”. În zilele noastre nu este atât de ușor să te angajezi într-o dietă atentă.

Cea mai bună mâncare

Să ai grijă de tine

Mâncarea noastră furnizează organismului substanțe nutritive importante. Dar ar trebui să aibă și un gust bun, să fie sănătos și durabil - acest lucru este demonstrat de datele din Raportul nutrițional 2020.

Cunoștințe nutriționale

De ce este (nu) atât de greu să mănânci o dietă echilibrată?

Oferta de mâncare este mai diversă ca niciodată. Cu toate acestea, mulți oameni își limitează alegerile alimentare. Dr. Margareta Büning-Fesel explică contradicția într-un interviu.

Auzi, mirosi, gusta

Cu copii într-o călătorie de descoperire prin bucătărie

„Mamă, ce putem face?” De obicei sunt alergic la această întrebare. Astăzi am riscat și m-am dus la fiul meu cu broșura de descoperire „Așa este să mănânci este distractiv”.

Educație și școală

Metoda „SinnExperimente”

Mănâncă sănătos, prietenos cu clima și variat! Acest lucru funcționează cel mai bine atunci când cunoaștem și apreciem varietatea de alimente. O condiție prealabilă pentru aceasta este simțul fin al gustului.

Mănâncă, bea - învață?

Educația nutrițională este mult mai mult decât transmiterea de cunoștințe în clasă. În special, oportunitățile de învățare informală oferă oportunități de a contribui la modelarea culturii alimentației copiilor și tinerilor.

Alfabetizare Food & Move

Mâncatul, băutul și exercițiile fizice sunt subiecte în care toată lumea poate avea un cuvânt de spus. De aceea sunt potrivite pentru transmiterea limbajului vorbit și scris.