Mănâncă leguminoase
Mănâncă leguminoase. în prăjituri și prăjituri! (rețete fără gluten)
În mod regulat, sunt contactat de părinți care mă întreabă dacă am sfaturi pentru ca copiii lor să accepte să mănânce leguminoase. Leguminoasele (linte, naut, fasole roșie sau albă, mazăre despicată.) Sunt într-adevăr bogate nu numai în proteină (aminoacizii lor completează cei ai cerealelor), dar și în fier si in zinc. Dar când supele, plăcintele sau clătitele de leguminoase nu funcționează, tot ce trebuie să faci este să încerci. varianta dulce! Chiar dacă coc și prăjituri pur și simplu cu făină și zahăr, prefer rețetele dulci care combină gula și nutriția, oferind în același timp substanțe nutritive importante. Rețetele pe care urmează să vi le prezint sunt, așadar, perfecte în acest sens.!
Iată deci câteva idei pentru încorporați linte, naut, fasole azuki și quinoa în prăjituri și prăjituri. Sunt cu siguranță multe altele, dar m-am limitat la 5 rețete pe care le-am testat personal și care, în plus, sunt fără gluten astfel încât să fie potrivite pentru toată lumea. Majoritatea sunt ciocolată deoarece acest aliment maschează perfect gustul puternic al anumitor leguminoase. Și asta e bine, cacao este o sursă bună de magneziu, fosfor, zinc, fier, mangan și cupru.
A se gandi la însoțiți aceste delicatese cu un fruct pentru vitamina C care sporește absorbția fierului.
Pentru început, iată Fursecuri de linte și susan de la Végébon. O rețetă rapidă și ușoară care a devenit un clasic la noi. O fac aproape în fiecare săptămână pentru soțul meu și pentru fiul meu cel mare (dar fratele mai mic începe să-l guste și el). Inițial, Sandrine dezvoltase rețeta pentru a echilibra mesele deficitare ale omului ei care mănâncă în cantină, oferindu-i o gustare bogată în aminoacizi, fier și zinc, totul „sub forma unei gustări atractive (ah bărbați, copii adevărați ^^ ) și nu complicat de pregătit ”. Haha! Ar trebui să fie perfect pentru micile noastre legume, nu?
În stânga, fursecuri tahini, în dreapta cu semințe de susan
Aceste prăjituri au avantajul de a mânca nu numai linte, ci și susan pentru copii, ceea ce nu este ușor: al meu nu-i place tahini, chiar dacă tot reușesc să-l strecor discret în supa lui sau pe un toast de gem sau pate de legume. Susanul este unul dintre cele mai bogate alimente vegetale în zinc cu 10 mg de zinc la 100g de semințe întregi (fără coajă). Aur zincul este un nutrient care poate lipsi într-o dietă vegetariană și mai ales vegan pe bază de cereale integrale și semințe. Această rețetă este, prin urmare, absolut potrivită pentru legumele mici (și mari)!
Întrucât vorbim despre zinc, articolul lui Végébon și cel al lui Green me up explică asta pentru a evita deficitul de zinc (și alte minerale) este mai bine, când te gândești la asta din timp, înmuiați sau încolțiți boabe și leguminoase, dar favorizează și pâinea integrală cu aluat. Germeni de grâu, cacao, piure de arahide, fulgi de ovăz, migdale și făină integrală de grâu sunt, de asemenea, surse bune de zinc.