Mănâncă mai bine fără a plăti mai mult, este posibil cu dieta flexitară sudică
Un studiu sugerează adoptarea unei diete flexitare - cu puțină carne - pentru a mânca mai bine, la un cost mai mic și, în același timp, pentru a proteja planeta. Facem bilanț.
Inegalitățile sunt pe plăcile noastre și A mânca bine este un lux care nu este la îndemâna tuturor bugetelor. Deoarece alimentele sunt un marker major al inegalităților sociale, solicitările pentru un consum mai bun sunt adesea împiedicate de costul unei diete echilibrate.
WWF, un ONG care face campanii pentru protecția mediului și a animalelor, a realizat un studiu de evidențiat beneficiile alimentelor durabile - precum și accesibilitatea acestora. Organizația oferă astfel o soluție pentru „a mânca mai bine, pentru a vă păstra sănătatea și a planetei, fără a cheltui mai mult” ... adoptând o dietă flexitară. Prea frumos ca sa fie adevarat ?
Ce înseamnă flexitar ?
Demonstrația sa se bazează pe examinarea coșului mediu de mâncare din Franța, adică cumpărăturile făcute în fiecare săptămână de o familie de patru (doi adulți și doi copii), pentru o sumă medie de 190 de euro. WWF a comparat coșul francez standard cu un coș „flexitar”, care conține doar o treime din proteinele animale față de două treimi din proteinele vegetale.
Nicio mâncare nu este limitată, dar meniul a fost complet renovat. Consumul de carne, care consumă multă energie în ceea ce privește producția, scade considerabil (-31%), la fel ca și peștele (-40%). Produse industriale procesate, care au dezavantajul de a fi prea grase și prea sărate pe lângă creștere ambalaje inutile și poluante, scade cu 69%. Iar rația produselor fabricate din făină rafinată (pâine, paste etc.) se reduce cu aproape jumătate, în timp ce porțiunile de cereale, legume și leguminoase sunt dublate.
Aceste eforturi combinate reduc impactul de carbon al coșului mediu al unei familii cu 38%. Mai bine, carnea și peștele fiind produse foarte scumpe, consumul mai puțin mărește suma medie a coșului de la 187 de euro la 147 de euro. Pentru WWF, aceste economii de 40 de euro pot fi investite în produse organice sau de calitate mai bună: „Datorită acestei reduceri de costuri, este posibil să se introducă în coșul flexitar aproape 50% din produsele certificate (Organic, Label Rouge și MSC) fără a depăși costul coșului standard ", estimează ONG-ul.