Mănâncă mai multe plante - Klimareporter °
Agricultura este responsabilă pentru un sfert din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Alimentele produse sunt distribuite foarte neuniform în întreaga lume. Oamenii de știință au investigat modul în care toată lumea se poate sătura și să trăiască sănătos fără a afecta mediul și clima.
Defecțiune gravă a sistemului: unsprezece la sută din populația lumii este subnutrită cronic, în timp ce două miliarde de oameni sunt supraponderali sau obezi. În plus, sistemul alimentar global este legat de supraexploatarea solurilor și a altor resurse, precum și de aproximativ un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră, duce la pescuitul excesiv și la pierderea speciilor.
Este posibil ca situația să se înrăutățească în viitor. Un studiu prezentat recent de o echipă internațională de cercetători condusă de Oxford Martin School investighează, prin urmare, condițiile în care zece miliarde de oameni pot fi hrăniți în mod durabil până în 2050.
Concluzia: este necesar un pachet de măsuri. Oamenii ar trebui să mănânce mai multe alimente vegetariene, pierderea și risipa de alimente ar trebui reduse și condițiile de producție agricolă ar trebui îmbunătățite.
Din punctul de vedere al oamenilor de știință, condițiile în care sunt produse în prezent alimentele noastre nu trebuie în niciun caz menținute. „Sistemul alimentar este deja un factor important al schimbărilor climatice, al supraexploatării resurselor de apă și al poluării mediului”, a avertizat coautorul Johan Rockström, noul co-director al Institutului Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic. Fără măsuri specifice, aceste efecte ar putea crește cu 60-90% până în 2050.
Prin urmare, cercetătorii au dezvoltat un model care combină impactul asupra mediului, precum și mecanismele de producție și consum ale sistemului alimentar. Folosind modelul, oamenii de știință au căutat apoi opțiuni care ar putea menține sistemul alimentar în limite de mediu.
Un consum mai mic de carne și o dietă mai vegetală ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră din sistemul alimentar cu mai mult de jumătate. Alte efecte asupra mediului, cum ar fi fertilizarea terenurilor arabile, ar putea fi, de asemenea, reduse.
Măsurile individuale nu sunt suficiente
„Când vine vorba de nutriție, abordările politice și economice cuprinzătoare sunt esențiale pentru ca tranziția către o dietă sănătoasă, mai bazată pe plante să fie posibilă și atractivă pentru un număr mare de oameni”, a declarat autorul principal Marco Springmann de la Oxford Martin School. Cu programe pentru școlari și angajați, stimulente economice, precum și etichetarea produselor și o adaptare a recomandărilor dietetice de stat, politicienii pot promova o dietă mai vegetariană.
Din punctul de vedere al autorilor, nu este necesară o dietă pur vegetariană, ci recomandă trecerea la o dietă „flexitară” mai bazată pe plante. În urmă cu câțiva ani, cercetătorii britanici au calculat că o dietă cu carne redusă ar putea aproape înjumătăți emisiile globale de gaze cu efect de seră provenite din agricultură.
Cu toate acestea, după cum explică studiul, schimbările climatice crescute cauzate de agricultură nu pot fi limitate prin evitarea cărnii singure. Pierderile și deșeurile ar trebui să fie reduse la jumătate pentru a menține sistemul alimentar în limitele mediului.
Fundația de mediu WWF a stabilit recent cantitatea de deșeuri alimentare anuale din Germania la 18 milioane de tone. Aceasta înseamnă că deșeurile cresc în această țară, mai degrabă decât scad - așa cum se străduiesc politicienii.
Cu toate acestea, în opinia autorilor, trebuie făcut ceva și cu metodele de prelucrare și distribuție în agricultură. Randamentele agricole din terenurile arabile existente ar trebui să fie mărite, utilizarea îngrășămintelor limitată și tehnici de irigare economice utilizate.
"Dacă măsurile sunt puse în aplicare împreună, studiile noastre arată că ar putea fi posibil să hrănim în mod durabil populația în creștere", a spus Springmann, rezumând studiul.
O prognoză a programului ONU de mediu Unep presupune, de asemenea, că populația lumii poate fi în continuare satisfăcută cu nouă sau zece miliarde de oameni în viitor. În acest scop, experții ONU recomandă o „revizuire fundamentală” a sistemului de modul în care sunt produse, distribuite și consumate alimentele.