Mănâncă maioneză mai inteligentă
Pentru fanii cartofilor prăjiți și a salatelor delicatese, nimic nu funcționează fără maioneză. Puteți citi ce este cu adevărat în clasicul sosului alb în informațiile despre produs.
Cuprins
- Infografie cu maioneză
- Ce ar trebui să știi despre maioneză
- origine
- Rețetele noastre preferate cu maioneză
- Cât de sănătoasă este de fapt maioneza?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru maioneză
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi pentru prepararea maionezei
Infografie cu maioneză
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ce ar trebui să știi despre maioneză
Nu fără maioneza mea - chiar și cei mici știu și adoră maioneza ca acompaniament indispensabil la cartofi prăjiți sau șnițel. Dragostea pentru maioneză, pe care unii o scriu și maioneză, de obicei nu se diminuează mai târziu: Poate că sosul preferat al germanilor este pentru majoritatea oamenilor inseparabil de clasice precum salatele de paste și cartofi sau salatele de hering.
Practic, maioneza este un sos foarte gros, care este mai asemănător cu ceea ce numim acum o baie. Rețeta de bază a fost aceeași de secole: pentru a face maioneză, amestecați gălbenușurile de ou cu sare, piper și puțină apă, suc de lămâie sau oțet și apoi adăugați ulei picătură cu picătură până când se atinge consistența potrivită.
Maioneza de casă are cel mai bun gust pentru mulți, dar, din moment ce rețeta de bază simplă nu este lipsită de capcane pentru cei neexperimentați, majoritatea preferă să-și cumpere „maioneza” gata făcută într-un pahar. Acest lucru are un alt avantaj, mai ales vara: în timp ce maioneza proaspăt bătută din gălbenuș de ou crud este extrem de sensibilă la salmonella (bacterii dăunătoare), maioneza gata nu se strică atât de repede.
origine
Maioneza nu este în niciun caz tipică germană și chiar și cei care aleg Franța ca țară de origine greșesc, potrivit unor experți: de fapt, se spune că maioneza a fost numită inițial Mahonesa după capitala insulei Baleare Menorca (Mahon).
Se spune că ducele de Richelieu i-a adus înapoi în Franța ca suvenir culinar de acolo. Alți experți consideră că acesta este un simplu zvon și cred că cuvântul maioneză provine de fapt din cuvântul francez „mailler” pentru „a bate”. Dar un lucru este sigur: maioneza a venit în Germania prin francezi. Astăzi este produsă și de către noi industrial.