Mănâncă pentru a proteja planeta, ferește-te de efectul bumerang! nutriție
În prezent, dietele bogate în produse vegetale și sărace în alimente de origine animală fac obiectul unei atenții deosebite: par să protejeze mediul înconjurător prin limitarea gazelor cu efect de seră sau reducerea utilizării resurselor de apă. Cu toate acestea, consecințele lor asupra acoperirii aporturilor de macro și micronutrienți ale populației nu sunt suficient cunoscute.
Datele din studiul NHANES 2007-2010 au furnizat informații despre consumul de alimente și aportul de nutrienți al populației americane cu vârsta de peste 2 ani.Rezultatele au servit ca bază pentru studiul prezentat aici.
Asa de, o echipă de cercetători a modelat 3 scenarii pentru a măsura impactul unei diete mai bogate în plante sau produse lactate asupra satisfacerii nevoilor macro și de micronutrienți ale populației americane.
Cercetătorii au prezis o creștere de 100% a consumului de alimente raportată de studiul NHANES pentru anumite alimente:
- Scenariul 1: consum crescut de plante (fructe și legume)
- Scenariul 2: consum crescut de alimente de origine vegetală și bogate în proteine (fructe și semințe oleaginoase, leguminoase, soia)
- Scenariul 3: consum crescut de produse lactate (lapte, iaurt și brânză)
Tabelul de mai jos prezintă modificările consumului diferitelor tipuri de alimente în conformitate cu scenariile luate în considerare.
Alimente al căror consum are
Fructe, legume, oleaginoase,
Legume, semințe oleaginoase și soia
Alimente al căror consum are