Mănâncă sănătos Cum se va potrivi copilul tău!
Fluctuațiile de greutate sunt normale pe măsură ce copiii cresc. Dar astăzi mulți mănâncă prea mult și prea grăsimi. Aici ne uităm atent la obiceiurile alimentare.
Din ce în ce mai mulți copii sunt supraponderali
Potrivit Societății Germane de Nutriție, fiecare al cincilea copil și chiar fiecare al treilea tânăr este supraponderal. Numărul copiilor obezi, adică obezi, s-a dublat în ultimii 15 ani. Medicii pediatri îi diagnosticează din ce în ce mai mult cu picioarele plate și plate, precum și cu probleme de postură masive. Diabetul de tip 2, cunoscut popular ca zahăr la bătrânețe, se răspândește rapid - în rândul copiilor. Copiii grași suferă, de asemenea, de suferință emoțională. Tachinate sau marginalizate ca „carlige” și „găluște grase”, copiii grași se găsesc într-un cerc vicios: se retrag în frustrare - și se hrănesc și mai mult.
De ce copiii noștri sunt prea grași
Nu trebuie să căutați mult timp pentru a găsi cauzele problemei de greutate: mulți copii mănâncă prea mult și un lucru greșit, toți experții sunt de acord cu acest lucru. În plus, generația în creștere se mișcă din ce în ce mai puțin. După mașină și televizor, computerul a fost al treilea ucigaș al mișcărilor din viața de familie. În loc să se răsfoiască în locul de joacă așa cum erau, copiii petrec deja ore întregi în fața computerului sau în fața ecranului. Raza dvs. de acțiune este limitată la atingerea joystick-ului, a telecomenzii și a pungii de jetoane plus cola. În cel mai scurt timp, sute de calorii se reunesc - fără o valoare nutritivă semnificativă.
Feriți-vă de diete
Companiile de asigurări de sănătate, miniștrii consumatorilor și nutriționiștii sunt de acord că sunt necesare informații mai bune. La început nu este vorba de slăbit. Dietele de slăbit nu sunt potrivite pentru copii și adolescenți. Nu numai datorită binecunoscutului efect de yo-yo: De îndată ce dieta a luat sfârșit, pofta s-a instalat și greutatea crește din nou. Mult mai important este faptul că dieta în copilărie marchează adesea începutul unei tulburări alimentare, cum ar fi bulimia sau anorexia.
Dieta pe cont propriu poate fi periculoasă și în alte moduri: Pe măsură ce copiii cresc, riscă să aibă deficiențe dacă nu sunt alimentați în mod adecvat cu anumiți nutrienți. Luați calciu, de exemplu: aici trebuie creat un rezervor de depozitare la o vârstă fragedă, din care corpul adult se poate alimenta ulterior. Dacă nu există un depozit bun, oasele devin fragile odată cu înaintarea în vârstă (osteoporoză). Numai dacă aveți peste zece kilograme supraponderale, nu mai puteți merge fără dietă, ci după instrucțiuni și sub supraveghere medicală.
Nutriția conștientă este esențială
Cu toate acestea, de regulă, este suficient dacă copiii și tinerii își schimbă comportamentul. Apoi, kilogramele cad de la sine. Când vine vorba de întrebarea „Cum?”, Cu toate acestea, opiniile diferă. În timp ce sloganul a fost folosit de ani de zile: „Grăsimea te îngrașă”, unii oameni de știință americani consideră în special această teză ca fiind învechită. Mai degrabă, ca odinioară guru al dietelor Robert Atkins, aceștia fac carbohidrații responsabili de obezitatea colectivă și, prin urmare, cer să economisească cartofi, paste și alții și, în schimb, mănâncă proteine și grăsimi, astfel încât greutatea să scadă.
Volker Pudel, profesor de psihologie nutrițională la Universitatea din Göttingen, nu crede în noua tendință „cu conținut scăzut de carbohidrați” (puțini carbohidrați): „Desigur, cartofii, când sunt cartofi prăjiți cu conținut ridicat de grăsimi sau prăjiți în tigaie, așa cum sunt Americanii mănâncă, te îngrașă ", explică expertul," dar fierte în apă, ca tăiței, sunt sănătoși și te umplu ". Pudelul propagă în continuare utilizarea moderată a grăsimilor (pentru copii nu mai mult de 40 până la 60 de grame pe zi, de preferință din acizi grași nesaturați), o mulțime de cartofi și produse din cereale integrale, precum și fructe și legume proaspete ca bază a unei diete sănătoase. Gustarea ocazională este, de asemenea, bună pentru psihologul nutrițional. Cu toate acestea, din moment ce majoritatea dulciurilor sunt mai „grase”, el vă sfătuiește să încercați pâine rusească sau urși gumați.
Capcana zahărului
Volker Pudel nu neagă faptul că și un exces de carbohidrați (mai mult de 500 de grame pe zi) te îngrașă. Nutriționistul avertizează în primul rând despre capcana zahărului. Băuturile răcoritoare în special, precum cola și limonada, conțin tone de calorii (super) lichide fără să vă umple. De exemplu, aproximativ 100 de grame de zahăr sunt ascunse într-un litru de limonadă. Prin urmare, copiii ar trebui să se obișnuiască cu apă și ceaiuri de fructe de la o vârstă fragedă.
De asemenea, se recomandă prudență cu așa-numitele alimente pentru copii, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, barurile cu muesli și iaurtul pentru copii. Atrag cu „vitamine și oligoelemente valoroase”, dar ascund conținutul lor enorm de zahăr. Fructele și legumele oferă vitamine și minerale mult mai sănătoase, deoarece au mai puține calorii.
Înșelăciune „ușoară”
Achiziționarea așa-numitelor produse „ușoare” este recomandată doar într-o măsură limitată, deoarece nu există o reglementare legală pentru termenul „ușor”. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi sunt, în general, recomandate. Aveți însă grijă când zahărul este înlocuit cu îndulcitor. „Apoi, organismul compensează efectul de economisire a caloriilor cu următoarea masă”, spune expertul în nutriție Volker Pudel.
Gustarea este permisă - dar cu măsură
Prin lecțiile obiecte de la Volker Pudel, copiii învață că nu toate caloriile sunt la fel: există opt trufe de ciocolată pe o farfurie și șase banane pe alta - ambele au 570 de kilocalorii. Când este întrebat ce este mai sănătos să umple, niciun copil nu trebuie să se gândească de două ori. În același timp, devine clar ce cantitate de calorii lipești adesea fără grijă în tine. Cine mănâncă șase banane la rând? Opt bile cremoase, pe de altă parte, sunt ușor tencuite. „Și ei au un gust mai bun”, obiectează unii copii. Din păcate, este adevărat. Prin urmare, Volker Pudel nu crede în interdicții rigide. La urma urmei, chiar și adulților le este greu să renunțe complet la obiceiurile pe care le-au iubit și cu atât este mai puțin pentru copii. Și chiar și o mică alunecare declanșează adesea reacția adversă: „Nu mai contează acum!”
Ia un împrumut pentru bomboane
Sfatul său: planificați în perioade de timp ușor de gestionat, de exemplu: „Nu voi mânca mai mult de 20 de urși gumosi până mâine seară”. Există, de asemenea, opțiunea de a contracta un împrumut: oricine este invitat la o petrecere de ziua copiilor, de exemplu, poate trece peste bord. A doua zi există doar jumătate din rația de dulciuri. Conform experienței expertului, majoritatea copiilor pot face față acestui principiu al controlului flexibil.
Fii un model bun pentru copiii tăi
Cu condiția ca părinții să dea un bun exemplu. Studiile au arătat că copiii nu numai că moștenesc predispoziția de a acumula depozite de grăsime de la ei, dar adoptă și obiceiuri alimentare (proaste). Dacă mama și tatăl se fac confortabil în fața televizorului cu bere și gustări seara, adolescenților le va fi greu să înțeleagă de ce ar trebui să se abțină de la delicatese. Același lucru este valabil și pentru inflația fast-food. Acolo unde există doar mese gata preparate din cuptorul cu microunde, copiii nu învață să folosească alimentele în mod conștient.
Cumpărați și gătiți împreună cu copiii
Începe cu cumpărăturile. Volker Pudel recomandă ca fiicele și fiii să aibă un cuvânt de spus în decizii și să se compare produsele. Când copiii învață să acorde atenție conținutului de grăsimi și a ingredientelor, cum ar fi aromele artificiale și conservanții din ciocolată, cârnați și brânză, aceștia dezvoltă un sentiment de mâncare „corectă” și „greșită” și, de asemenea, le place să aleagă ei înșiși alimente sănătoase. Dacă poți urmări, de asemenea, morcovi, broccoli și rați proaspăt ambalate în pungă, este mult mai probabil să fii convins să mănânci o lingură de legume sănătoase decât dacă o masă verde ajunge pe farfurie, decongelată și încălzită. Și: Majorității copiilor le place să ajute la gătit. Dacă copiii au curățat și tăiat singuri morcovii sau cohlrabi, vor gusta legume pe care altfel le-ar mormăi din masă.
Mâncând împreună te face fericit și subțire
Mai mulți bucătari germani de top arată, de asemenea, în cursurile de gătit pentru copii cum să învețe copiii bunul gust într-un mod jucăuș. Sub îndrumare profesională, copiii cu vârsta cuprinsă între opt și zece ani desfășoară aluat de paste de casă, învață să distingă claritatea tabasco, ardei iute, ghimbir și piper, adulmecă o supă proaspătă de roșii legată la ochi și încearcă cât de dulci au gust bomboanele, siropul de arțar, lemn dulce sau lemn dulce. . În cele din urmă, toată lumea va lua masa împreună la masa așezată festiv.
Pentru unii copii, aceasta este o revelație, spune bucătarul de vârf Hanns-Georg Kupky. Deoarece bucătăria rapidă a pierdut și cultura alimentației în multe familii. Masa obișnuită la masa frumos amenajată nu numai că asigură bunăstarea fizică a familiei. Gătitul și mâncarea împreună întăresc coeziunea, creează securitate și apropiere. Cei care nu se satură de ea caută consolare și un înlocuitor, adesea sub formă de ciocolată și chipsuri. Dacă familia stă în mod regulat împreună la masă, stomacul și sufletul vor fi pline.