Mănâncă sănătos în Japonia
Bucătăria tradițională japoneză este considerată una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume. Nu în ultimul rând, acest lucru demonstrează speranța mare de viață a japonezilor - nicăieri oamenii nu îmbătrânesc în medie decât în Japonia. Care este secretul ei?
Teoria: trei porunci ale bucătăriei tradiționale japoneze
O regulă simplă: cât mai colorată posibil.
Cu cât există mai multe culori în mâncare datorită ingredientelor, cu atât este mai sănătos. Orez alb, tofu, pește sau ou, alge verzi, ierburi sau castraveți, ardei roșii, căpșuni sau roșii, susan negru, dovleac galben și așa mai departe - toate ingredientele obișnuite care sunt întotdeauna combinate în moduri noi și delicioase.
7 ingrediente esențiale ale bucătăriei japoneze: Orez, paste, soia, pește, legume, fructe și ceai. Ingrediente care în Japonia sunt consumate până la sfârșitul unei săptămâni și care asigură automat o dietă echilibrată.
Prospeţime: Japonezii acordă o mare importanță prospețimii. Ingrediente precum carne/pește, fructe și legume sunt cumpărate proaspete, preparate imediat și consumate cât mai direct posibil.
Deoarece este deosebit de proaspăt, în Japonia este preferat să gătești în funcție de sezon. De aceea, ei mănâncă și căpșuni acolo de Crăciun.
Și acesta este întregul secret: colorat, echilibrat și proaspăt.
În ciuda ingredientelor simple, bucătăria japoneză este foarte variată. Acest lucru se datorează și faptului că mulți japonezi condimentează doar puțin. Preferă gustul natural al ingredientelor.
Practica: mâncați japoneză o zi
Japonezii încep în mod tradițional ziua cu o supă miso, un castron cu orez și un umeboshi. În plus față de wakame (alge brune), supa miso conține, de obicei, și unele tofu și alte depozite, cum ar fi lăstari de bambus, ciuperci shiitake sau o jumătate de ou. Umeboshi este un cais mic, foarte acru și în același timp sărat, murat, care este considerat foarte sănătos. Există și Sencha (ceai verde).
La prânz, la locul de muncă, există o cutie de bento (cutie de prânz) umplută cu patru părți de orez, trei părți de legume și două părți de pui. Când este cald, oamenilor le place să bea mugicha rece (gheață).
Ramenul se servește după-amiaza târziu, de exemplu cu prietenii într-un restaurant. Aceasta este o supă de tăiței cu diverse ingrediente precum legume, pește, alge marine, ouă și/sau carne.
Pentru cină sunt pe masă macrou la grătar, orez, tsukemono (legume murate) și o altă supă miso. Puteți afla cât de târziu ar trebui să mâncați cu adevărat aici: vă îngrașă târziu la cină?
Ziua se încheie cu un bun sake și câteva edamame sărate (boabe de soia) ca gustare.
Mâncărurile variază, desigur, dar acoperă întotdeauna tot ce are nevoie corpul.
A mânca sănătos nu este dificil, dar îmbolnăvirea este foarte dificilă
Mâncarea nesănătoasă în Japonia necesită un efort. Atâta timp cât rămâneți la bucătăria locală, tradițională, va fi dificil să găsiți ingrediente care sunt considerate îngrășare sau, în general, nesănătoase.
Chiar și dulciurile japoneze (wagashi) nu sunt dulciuri tipice.
Cu toate acestea, de-a lungul timpului, unele feluri de mâncare bogate în calorii din străinătate au făcut din bucătăria japoneză. Cea mai populară dintre ele este budinca „purină”.
În special în marile orașe, din ce în ce mai multe obiceiuri alimentare și ingrediente occidentale își găsesc drumul în lume. Mai ales ciocolata din cele mai neobișnuite arome se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare, la fel și bomboanele, prăjiturile cu cremă și chipsurile.
Aici, de dragul sănătății, trebuie evitat.