Mănâncă suc de fructe mai inteligent

Suc de fructe sau nu? Nu trebuie să stați într-un „magazin de sucuri” pentru a ridica din umeri neputincioși în fața rafturilor. Sucul de fructe adevărat este foarte ușor de identificat - vă spunem cum.

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre sucul de fructe
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
2. Rețetele noastre preferate de suc de fructe
3. Cât de sănătos este de fapt sucul de fructe?
4. Suc de fructe - bine de știut
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru suc de fructe
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
6. Sfaturi de pregătire pentru suc de fructe
7. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Se îngroașă ca sucul de fructe?
   2. Cât suc de fructe pe zi?
   3. Ce poate conține sucul de fructe?

Ce ar trebui să știți despre sucul de fructe

Două metode sunt comune și permise în producerea sucurilor de fructe:

1. Cu suc de fructe obținut din concentrat de suc de fructe, apa este îndepărtată din sucul proaspăt stors în condiții de vid până când sucul este comprimat la aproximativ 1/6 din volumul său. Rediluarea cu apă potabilă special tratată creează un suc de fructe potabil cu fructe 100%. Această metodă este, desigur, deosebit de potrivită pentru fructe, cum ar fi portocale sau fructe exotice, care au rute de transport lungi și costă mult spațiu de depozitare.
2. Așa-numitul suc fără concentrat este extras din fruct, filtrat și îmbuteliat. Cu toate acestea, poate fi depozitat temporar în rezervoare sterile pentru umplere ulterioară. Sucul direct se apropie cel mai mult ca gust de sucul de fructe auto-presat sau suc și este uneori oferit și proaspăt presat și îmbuteliat în blaturi frigorifice speciale.

Directiva UE privind sucurile de fructe și regulamentul german privind sucurile de fructe determină ceea ce este permis pe raft ca suc de fructe. Printre altele, acestea determină exact cât fruct trebuie să conțină diferitele variante și ce altceva trebuie luat în considerare în timpul producției. În toată Europa, producătorii de produse din sucuri de fructe sunt supuși acestor reguli: Sucul de fructe poate fi numit doar un produs care este 100% fruct (sau concentrat de fructe) și nu conține zahăr, coloranți, conservanți sau alți aditivi. Există, totuși, două excepții:

1. În cazul fructelor acre, este permisă adăugarea a până la 15 grame pe litru fără ca acest lucru să fie menționat pe ambalaj.
2. În sucurile obținute din fructe naturale acre, cum ar fi lămâile, lămâile sau coacăzele, proporția așa-numitului zahăr corector poate fi chiar mai mare, dar trebuie specificat apoi.

Cu toate acestea, producătorii germani de suc fac aproape întotdeauna fără adaos de zahăr și, de obicei, afirmă clar acest lucru. Dacă doriți să beți suc de fructe pur fără adaos de zahăr, cel mai bine este să acordați atenție notei „Fără zahăr adăugat” de pe ambalaj sau sticlă. Aceasta este singura modalitate de a garanta că sucul într-adevăr nu conține zahăr suplimentar.

Atenție: sucurile de fructe multivitamine pot conține aditivi vitaminici, care trebuie să fie listați exact pe ambalaj. Fructe precum bananele, caisele și piersicile, care fac un concentrat foarte gros, pot fi diluate de producători cu suc de struguri albi după procesare și apoi oferite ca suc de fructe pur.

origine

Originea sucului de fructe poate varia în funcție de producător și țara de origine a fructului. În cazul sucurilor de fructe organice, spre deosebire de sucurile convenționale, este obligatorie indicarea țării de origine a fructului.

sezon

Desigur, fructele folosite pentru a face sucul sunt doar în sezon în anumite perioade ale anului, dar puteți cumpăra sucul terminat pe tot parcursul anului.

gust

În funcție de varietate, sucul de fructe are un gust dulce, acru, acru sau amar.

sortează

Cele mai populare tipuri de suc de fructe includ suc de portocale, suc de mere, suc multivitaminic și suc de struguri. Dar există mai multe tipuri, de exemplu suc de ananas, suc de grapefruit, suc de litchi sau suc de cireșe.

---