Mănâncă vegetarian; așa devine colorat și incitant EDEKA
Pentru unii oameni, dieta vegetariană are reputația de a fi destul de plictisitoare, ceea ce cu siguranță nu are! Rețetele și mâncărurile vegetariene lasă o mulțime de posibilități pentru idei creative și experimente. Arătăm cum funcționează acest lucru și introducem cele mai populare forme de vegetarianism.
Ce mănâncă un vegetarian
Persoanele care urmează o dietă vegetariană au motivații diferite în acest sens. Acestea pot fi aspecte de sănătate, motive etice (animale), considerații economice, protecția mediului sau chiar credințe religioase. Dar au un lucru în comun: toți merg fără carne. Cu toate acestea, acestea diferă pentru alimentele de origine animală, cum ar fi laptele și produsele lactate, ouăle și peștele. Cei care urmează o dietă vegană se lipsesc și de aceasta și mănâncă aproape exclusiv alimente pe bază de plante, precum fructe și legume. Spre deosebire de vegani, vegetarianii prin definiție nu evită mierea.
Dacă doriți să mâncați mâncăruri vegetariene, puteți face acest lucru și în versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați. Se folosesc alimente vegetale bogate în proteine, cum ar fi soia/tofu, alte leguminoase, cum ar fi linte, fasole și mazăre, precum și nuci.
Dieta vegetariană are o mulțime de rețete sănătoase, astfel încât să faci și ceva bun pentru corpul tău dacă mănânci vegetarian cel puțin din când în când.
Știați? Vegetarienii sunt în bună companie. Începând din 2019, 8 milioane de oameni din Germania aveau deja o dietă vegetariană - aproape unul din zece! Protecția animalelor, a climei și a mediului sunt numite drept cele mai frecvente motive pentru stilul de viață vegetal.
Tipologie: Există aceste tipuri de vegetarieni
Lacto-vegetarieni
Lacto-vegetarienii practică un tip comun de dietă vegetariană. Acestea exclud toate produsele de origine animală, dar consumă lapte și produse lactate. Acest tip de vegetarian elimină ouăle din dietă, precum și toate produsele care conțin ouă. Acestea sunt de ex. de asemenea taitei cu oua sau maioneza.
Ovo vegetarieni
Spre deosebire de lacto-vegetarieni, ovo-vegetarienii mănâncă ouă, dar se lipsesc de lapte și produse lactate, precum și de carne și pește.
Vegetarienii lacto-ovo folosesc o combinație a ambelor diete. Vă puteți pregăti mesele cu ouă, lapte și produse lactate. Aceștia se abțin să mănânce carne (inclusiv păsări de curte), pești și animale marine.
Pescetarieni
Pescarii (derivați din latinescul piscis pentru pește), precum vegetarii lacto-ovo, mănâncă ouă, lapte și produse lactate, precum și pește. Pentru pescetarian, de exemplu, păstrăvul prăjit în unt cu fulgi de migdale ușor prăjiți este foarte gustos. Dacă legumele sunt servite în loc de cartofi, ele îndeplinesc chiar și criteriile pentru un preparat vegetarian cu conținut scăzut de carbohidrați.
Flexitarieni
Nu în ultimul rând, există flexitarieni sau uneori numiți semi-vegetarieni cărora le place să mănânce un burger sau alte feluri de mâncare pe bază de carne - dar nu la fiecare masă. În schimb, acestea sunt flexibile atunci când vine vorba de carne ca ingredient dintr-un vas. Flexitarienii mănâncă adesea doar carne foarte selectată și reduc în mod deliberat consumul.
Vegetarian înseamnă sănătos?
Ideea că un plan de dietă vegetariană este în mod automat sănătos nu se încadrează. Dacă vasele sunt proiectate prea unilateral, poate apărea o deficiență de nutrienți. În dieta dvs., trebuie să vă asigurați că există suficientă vitalitate și densitate de nutrienți și să aflați ce substanțe nutritive trebuie echilibrate evitând peștele, carnea și eventual alte alimente.
Cu aceste reguli, vegetarienii își obțin toți nutrienții
Surse de proteine pentru vegani și vegetarieni
Boabele și soia sunt cea mai importantă sursă de proteine pentru persoanele care sunt vegetariene, dar și vegane. Acestea oferă fibre și fitochimicale, precum și carbohidrați. Pot servi și ca sursă de vitamine și minerale. Cartofii oferă și vitamina C și potasiu.
Prevenirea deficitului de vitamina D
Bucurați-vă de soare! Vitamina D se găsește în principal la pești. Cu toate acestea, vitamina soarelui poate fi produsă de corpul însuși dacă absorbe razele UV-B ale soarelui. De aceea, cel mai bine este să ieșiți cel puțin 15 minute pe zi și să faceți ceva bun pentru corpul dumneavoastră. Cu toate acestea, în latitudinile noastre poate fi necesar un supliment alimentar cu vitamina D.
De asemenea, trebuie asigurat un aport suficient de calciu în stilul de viață vegetarian. Cu o dietă normală, nevoia este îndeplinită în principal de lapte și produse lactate. Kale sau spanacul brut conțin, de asemenea, mineralul. Apa minerală poate conține, de asemenea, o cantitate de> 150 mg pe litru.
Ca lacto-ovo vegetarian, vă puteți satisface cerințele de vitamina B12 cu lapte, produse lactate și ouă. Cei care se descurcă fără aceasta ar trebui să discute cu siguranță cu medicul de familie despre suplimentele cu vitamina B12. Deoarece este de temut consecințele grave în cazul unei deficiențe prelungite, ar trebui să vă informați și să verificați dacă există o astfel de deficiență. Simptomele pot include probleme cu coordonarea mișcărilor, depresie, slăbiciune musculară, tulburări de somn etc.