Mănâncând alge, este foarte bine
Corinne Peirano, dietetician-nutriționist la Paris, membru al AFDN (Asociația franceză a dieteticienilor nutriționiști) ne ajută să vedem mai clar.
• Îl consumați deja fără să știți!
Din 800 de specii de alge enumerate, aproximativ cincisprezece sunt autorizate pentru vânzare în Franța. Și l-ați consumat deja fără să știți: ca aditiv (E407) pentru îngroșarea produselor lactate, în special a produselor cu conținut scăzut de grăsimi; ca înlocuitor al gelatinei animale în dulciuri, prăjituri, mezeluri sau pentru a solidifica înghețata sau învelișurile de droguri.
• În prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare
Fără a fi un „aliment minune”, algele ajută la acoperirea aportului nutrițional recomandat și, prin urmare, la prevenirea anumitor boli.
- Antifatigue, anticolesterol
Compus din 80% apă, algele marine conțin puține grăsimi și calorii, dar sunt foarte bogate în proteine, fibre (până la 87%) și, desigur, iod. Unele conțin mai mult fier decât ficatul, mai multă vitamina C decât portocala, mai mult calciu decât laptele (echivalentul a 100g) și toate sunt bogate în omega 3. Prin urmare, ajută la combaterea oboselii, greutății și, la rândul lor, colesterolului și bolilor cardiovasculare.
- Anticancer
Mai multe studii efectuate în Japonia (mare consumator de alge marine) au arătat valoarea acestei „legume marine” în prevenirea anumitor tipuri de cancer (sân, prostată de colon). Pe lângă conținutul ridicat de fibre, algele marine sunt într-adevăr un concentrat puternic de antioxidanți și aminoacizi. Chiar dacă dieta frugală a japonezilor și activitatea lor fizică mult superioară celei noastre joacă, de asemenea, un rol, puterea anti-radicală a algelor este foarte reală.