Mănâncând cu risotto de sfeclă Ella (I) The Serene Style Blog - modă, durabilitate, viață conștientă

Masă cu Ella (I): risotto de sfeclă roșie

serene

Gătesc ca o nebună de o săptămână. De fapt, îmi place să gătesc oricum, dar nu în mod regulat și fiabil. În agitația vieții de zi cu zi, uneori este prea plictisitoare, iar sufletul bun al gospodăriei noastre, din fericire, se îngrijește de ea. Dar acum zece zile, Berlin-Verlag mi-a trimis cartea „Deliciously Ella” și este într-adevăr captivantă. Totul are un gust ceresc, merge relativ repede și este explicat fantastic. În 2011, modelul Ella Woodward a fost diagnosticat cu o boală rară care paralizează sistemul nervos. După mai multe vizite la clinică și cu disperare din ce în ce mai mare, ea a început să se preocupe de alimentația sănătoasă. Conform propriilor declarații, ea a devenit sănătoasă printr-un stil de viață vegan.

De fapt, fără experiență în gătit, a devenit un fan al bucătăriei și și-a început blogul extrem de reușit „Deliciously Ella”. Anul trecut a realizat o carte din cele mai bune rețete ale sale, o mulțime de sfaturi despre nutriție, ingrediente și logistică în bucătărie, precum și fotografii foarte frumoase (ea arată foarte bine și ea, de altfel, și bucatele). Sunt vegan de ceva vreme și știu numeroase rețete, dar „Deliciously Ella” este în fruntea tuturor. Puteți face cele mai delicioase mese cu câteva lucruri, cum ar fi lapte de cocos, hrișcă, fulgi de ovăz, quinoa sau oțet de mere și fructe și legume proaspete - și este foarte distractiv (mult mai mult decât să spălați sau chiar să desfaceți un pui). Voi prezenta câteva rețete aici la intervale neregulate.

Iată primul (imagini din carte):

serene

Risotto din hrișcă și sfeclă roșie (pentru patru)

2 cani de hrișcă (400 g)

Mai întâi, prăjiți sfecla roșie într-o bucată cu pielea în cuptor la 210 ° (convecție 190 ° C) timp de aproximativ o oră (nu aveți nevoie de ulei de măsline suplimentar). Când sfecla este drăguță și moale și cochilia este crocantă, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească scurt. Puneți hrișca într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece până când apa este complet limpede. Puneți hrișca și 3,5 cani (1 litru) de apă clocotită într-o cratiță, aduceți la fierbere timp de 1-2 minute, apoi fierbeți încă 10-15 minute până când apa a fiert complet și hrișca este încă puțin fermă pentru mușcătură și nuci (dar nu crocantă și moale). Curățați sfecla roșie. Puneți carnea în robotul de bucătărie împreună cu sucul de lămâie, laptele de cocos și sarea și piperul și tăiați-le. Amestecul trebuie să fie perfect neted. De îndată ce s-a terminat hrișca, se amestecă sfecla roșie, se încălzește și se servește.

Ella Woodward: Deliciously Ella, Bloomsbury Berlin, München/Berlin 2015, 19,99 €, ISBN 978-3-8270-1288-3.