Mănâncă-ți supa; Gazeta bucătarului

supa

Consilier în Naturopatie și Nutriție, mă consult în cabinetul meu din Perpignan dar sunt și autor culinar, păstrez un blog „Anotimpurile bucatelor: http://www.saisonsdemets.fr/”, conduc ateliere de gătit și stagii într-un reședința „detoxifiere și vitalitate”.
Scopul meu este să învăț „arta vindecării și a mâncării diferit” prin metode naturale de sănătate preventivă și nutriție selectată.
Gourmet și pasionat de gătit, îmi place să mă definesc ca activist pentru o dietă sănătoasă și echilibrată și o bucătărie veselă, colorată și creativă.


Cine nu a primit această ordonanță parentală ...? Uitați de supa grimasă pe care am înghițit-o pentru desert sau dimpotrivă am înghițit-o cu lăcomie în speranța de a câștiga câțiva centimetri în plus. Și să aruncăm o privire, la marginea toamnei, în această tradiție culinară sănătoasă, creativă, ecologică, deoarece este „anti-risipă” și prietenoasă, care merită un loc de mândrie în meniurile noastre.
Știați că cretanii și locuitorii din Okinawa, renumiți pentru speranța lor de viață sănătoasă excepțională, îl adoră și îl mănâncă în fiecare zi? ?

În ceea ce privește medicina tradițională chineză, aceasta ne învață că stomacul, care trebuie să aducă vasul cu alimente la 38 ° C pentru a-și face treaba corect, apreciază o supă fierbinte (nu fierbinte) și recomandă un vas la începutul sau la sfârșitul anului masă. Finalizarea mesei cu un castron mic de supă este mai bine pentru digestie decât terminarea cu un desert dulce. !

Principalele beneficii ale unui castron de supă de legume „de casă”:

  • se hidratează: echivalent cu două pahare de apă, compensează plăcut lipsa celor care nu beau suficient în timpul zilei. Beat fierbinte, această supă, conform medicinei chineze, va avea o putere hidratantă superioară.
  • reprezintă echivalentul unei porții de legume și, prin urmare, își păstrează majoritatea nutrienților (vitamine, minerale și antioxidanți) și fibre. Un mic sfat pentru a păstra cât mai multe vitamine și minerale: alegeți legumele cultivate organic, nu le curățați de coajă, gătiți-le pentru o perioadă scurtă de timp și menținând un clocot ușor, acoperit, într-o cratiță de bună calitate.
  • are un conținut scăzut de calorii și aduce un sentiment de sațietate: un studiu efectuat la persoanele supraponderale, a dezvăluit că începutul prânzului cu un castron de supă ajută la reducerea caloriilor ingerate în timpul zilei.