Mânca; Băut la școală; DA

mânca

Alimentație adecvată pentru copii și adolescenți

O dietă bazată pe nevoi este deosebit de importantă pentru copii și tineri care încă cresc. Oferă energia necesară și toți nutrienții care asigură o bună dezvoltare fizică și mentală. Recomandările nutriționale pentru copii și adolescenți se bazează pe o dietă mixtă care asigură cu siguranță nutrienți suficienți. Pentru selectarea alimentelor, aceasta înseamnă că mai mult de jumătate din energie ar trebui să provină din alimente bogate în carbohidrați. Acestea includ pâine, paste, cartofi, orez și alte tipuri de cereale, fructe și legume. Alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, cârnații, ouăle și produsele lactate, ar trebui consumate mai puțin frecvent, iar alimentele și dulciurile cu un conținut ridicat de grăsimi ar trebui consumate doar cu moderare. Instrumentul online Food under the microscope de la AGES Austrian Agency for Health and Food Safety face posibilă apelarea cu ușurință a conținutului de zahăr, sare, grăsimi și energie din alimente online, pentru a primi informații suplimentare și sfaturi despre grupul de produse și pentru a face o auto-verificare pe porție a executa. În plus, recomandările nutriționale ale Societății Austriece pentru Nutriție, Piramida Austriecă Nutritivă și recomandările nutriționale pentru copii pot oferi îndrumări la alegerea alimentelor.

Sfaturi pentru legături

  • 10 reguli nutriționale ale Austrian Nutrition Society (ÖGE)
  • Recomandări pentru nivelurile de consum alimentar adecvate vârstei la copii și adolescenți - Austrian Society for Nutrition (ÖGE)
  • Recomandări pentru o nutriție sănătoasă-Portal de sănătate publică Austria
  • Recomandări nutriționale pentru copii - mâncați chiar de la început
  • Departamentul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) de la Spitalul Universitar Bochum
  • Piramida alimentară austriacă
  • Calendar sezonier pentru fructe și legume - Portal de sănătate publică Austria

Educația nutrițională modernă este orientată spre practică și diversă

Educația nutrițională modernă și consolidarea resurselor sprijină copiii și tinerii în dezvoltarea abilităților nutriționale. Creează referințe la viața de zi cu zi și preia evenimentele actuale care îi mișcă pe elevi. În Austria, „Thematic Network Nutrition”, grupul de interes pentru didactica subiectului în nutriție, a dezvoltat un cadru de orientare pentru educația nutrițională (cadrul austriac de referință pentru nutriție și educația consumatorilor). Acesta servește drept ghid pentru toți profesorii pentru o discuție durabilă, bazată reciproc și structurată a subiectelor nutriției și consumului în școală. Principalele aspecte sunt:

Cunoștințele de bază despre nutriție și alimente sunt importante, astfel încât copiii și tinerii să înțeleagă rolul pe care îl joacă nutriția bazată pe nevoi și durabilă în propria dezvoltare și performanță. Bazându-ne pe aceasta, toate domeniile mai sus menționate pot fi tratate treptat mai detaliat. Poate fi foarte interesant pentru școlari să se descurce cu propriile obiceiuri alimentare și să se gândească la ce îi influențează. Rețelele sociale sunt, de asemenea, un subiect interesant în legătură cu nutriția, de ex. este despre transmiterea informațiilor (laice), opinii, sfaturi, rețete, fotografii sau videoclipuri. Din punct de vedere al ecologiei și durabilității, dieta noastră joacă un rol decisiv în problemele de protecție a climei. Merită ulterior să vă puneți la îndoială propriul comportament de consum și de cumpărare și să vă raportați la subiecte precum consumul de resurse, calitatea alimentelor și etichetarea alimentelor.

Cumpărăturile, gătitul și mâncarea împreună sunt măsuri foarte eficiente pentru consolidarea intrărilor teoretice în comportamentul practic al copiilor și tinerilor.

Sfaturi pentru legături

  • Consumator: sfaturi privind diverse subiecte pentru consumatori, cum ar fi Suplimentele alimentare, mărcile comerciale și mărcile de calitate ale alimentelor, numerele E, producția și prelucrarea alimentelor, etichetarea alimentelor - Camera muncii
  • Hrana la microscop. Instrument online - Agenția austriacă pentru sănătate și siguranță alimentară (AGES)
  • Siguranța alimentelor și a consumatorilor - platforma de comunicare a sănătății consumatorilor
  • Focus pe siguranța alimentelor - Agenția austriacă pentru sănătate și siguranță alimentară (AGES)
  • Ce înseamnă organic? Informații despre agricultura ecologică - BM pentru agricultură, regiuni și turism

Idei pentru practica didactică și viața școlară de zi cu zi

Toată lumea are experiențe de zi cu zi cu mâncarea. Merită să țineți cont de experiența anterioară a studenților și, pe această bază, să priviți mâncarea și băutura din perspective diferite. Gătit împreună, exerciții senzoriale, mici experimente științifice sau excursii - există multe modalități de a vă raporta la viața de zi cu zi a copiilor și tinerilor. Exemple pentru aceasta sunt:

  • Discutați despre rolurile tradiționale legate de menaj și gătit,
  • oferiți exerciții senzoriale adică să se ocupe în mod conștient de gustul, mirosul și aspectul alimentelor,
  • puneți la îndoială propriul comportament al consumatorului,
  • Abordarea mâncării și a băuturilor ca expresie a stilului de viață și a identității,
  • învățați împreună gătit și abilități practice de bucătărie,
  • aruncați o privire atentă la opțiunile de catering de la școală,
  • se ocupă de etichetarea alimentelor și informații despre ambalare,
  • examinează legătura dintre nutriție și durabilitate.

Colecții de materiale
  • Education2030: descărcați materiale etc. despre nutriție, consum, agricultură - platformă pentru învățare globală și educație pentru dezvoltare durabilă
  • Copiii mănâncă sănătos: Toolbox - Inițiativa Fondului Austria sănătoasă
  • Cunoștințe alimentare: bază de date online pentru materiale didactice despre toate aspectele legate de alimentație, nutriție și agricultură - Universitatea de Educație Agricolă și de Mediu
  • Portaluri școlare pentru educația consumatorilor: Materialkompass (Germania)

Materiale didactice pentru predare interdisciplinară

În secțiunea următoare veți găsi o varietate de materiale care conțin planuri de lecție și exerciții pentru predarea transversală. Materialele sunt împărțite în funcție de grupul țintă - nivel primar și secundar - și sunt furnizate fiecare cu o referință la referința curriculară sau la subiecte adecvate sarcinii.

NIVEL PRIMAR

Mâncarea este prețioasă. Documente școlare pentru nivelul primar. O inițiativă a Ministerului Federal pentru Agricultură, Regiuni și Turism.
Curriculum referință/discipline: sănătate, științe ale naturii, limbaj, spațiu de locuit, creativitate, economie.

Educația consumatorilor. Lecții pentru școala elementară. Ministerul Federal pentru Afaceri Sociale, Sănătate, Îngrijire și Protecția Consumatorilor.
Curriculum referință/subiecte: Instrucțiuni generale, exerciții și sport, design creativ.

Program de fructe școlare vienez. Manual pentru pedagogii de nivel primar (PDF) Vienna Health Promotion (WIG).
Referință curriculară: domenii de experiență ale curriculumului școlii primare

Materiale din Germania:
Nutriție și protecția climei. Idei de proiect. Ministerul Federal al Mediului, Conservării Naturii și Securității Nucleare.
Curriculum referință/discipline: Instrucțiuni generale, germană, matematică.

Educație nutrițională: experimente, exerciții senzoriale, pregătirea mâncării etc. Inițiativa de stat BeKi a Centrului de Stat pentru Nutriție Baden-Württemberg.
Referințe curriculare/subiecte: Instrucțiuni generale, funcționarea stației.

Mâncat sănătos. Materiale didactice. Asigurarea legală germană pentru accidente (DGUV).
Referință/discipline curriculare: predare generală, matematică, învățare socială.

Curs senzorial. Funcționarea stației Ökolandbau.de
Referințe curriculare/subiecte: Instrucțiuni generale, funcționarea stației.

NIVEL SECUNDAR

Mâncarea este prețioasă. Documente școlare pentru nivelul secundar. O inițiativă a Ministerului Federal pentru Agricultură, Regiuni și Turism.
Referințe curriculare: sănătate, științe ale naturii, limbaj, spațiu de locuit, creativitate, economie.

Educația consumatorilor. Lecții pentru 8/9 Nivelul școlii. Ministerul Federal pentru Afaceri Sociale, Sănătate, Îngrijire și Protecția Consumatorilor.
Curriculum referință/discipline: Exercițiu și sport, design creativ, geografie și economie, matematică, educație politică, gospodărie și nutriție.

Educația consumatorilor. Lecții pentru 10./11. Nivelul școlii. Ministerul Federal pentru Afaceri Sociale, Sănătate, Îngrijire și Protecția Consumatorilor.
Curriculum referință/discipline: exercițiu și sport, design creativ, geografie și economie, matematică, educație politică, gospodărie și nutriție.

Program de fructe școlare vienez. Manual pentru educatorii din învățământul secundar (PDF). Promovarea sănătății din Viena (WIG).
Referință curriculară: domenii de experiență ale curriculumului Noii Școli Gimnaziale și ale nivelului inferior AHS.

Materiale din Germania:
Educație nutrițională: experimente, exerciții senzoriale, pregătirea mâncării etc. pentru 5/6 Nivelul școlii. Inițiativa de stat BeKi a Centrului de Stat pentru Nutriție Baden-Württemberg.
Curriculum referință/subiecte: biologie, nutriție și gospodărie, funcționarea stației.

Tur al cultului alimentar: jucăuș prin lumea alimentelor. Centrul de consiliere pentru consumatori Germania
Curriculum referință/subiecte: biologie, nutriție și gospodărie, funcționarea stației.

Mâncat sănătos. Materiale didactice pentru nivelul secundar 1. Asigurarea germană pentru accidente sociale (DGUV).
Curriculum referință/discipline: biologie, germană, matematică. nutriție și gospodărie.

Mâncat sănătos. Materiale didactice pentru nivelul secundar 2. Asigurarea obligatorie germană împotriva accidentelor (DGUV).
Curriculum referință/discipline: biologie, chimie, fizică, germană, matematică.

HI [Povestea] alimentelor - Mâncarea noastră și rădăcinile sale globale. Material pentru expoziția cu același nume (PDF). Solidarity Service International e.V.
Curriculum referință/discipline: Istorie, educație politică, geografie și economie, engleză.

Lecții sugerate: Pentru practică

Optimizarea ofertelor de catering în școală

Bufetul școlii și prânzul în școli sunt sarcini importante ale unei școli atunci când vine vorba de hrănirea copiilor și tinerilor. Modul în care mesele de pauză și prânzul sunt oferite și concepute sunt importante pentru dezvoltarea abilităților nutriționale ale școlarilor. Cateringul optimizat în școli oferă, de asemenea, posibilitatea de a contribui la alimentația echilibrată a tuturor elevilor și profesorilor, indiferent de originea sau statutul lor social.