Mânca; Drinking My Culinary ABC (6)

Elisabeth Binder este o critică pasionată a restaurantelor - iar punctul ei moale pentru Tsatsiki este legendar. De la fursecurile din Africa la înghețata cu lămâie: partea a VI-a a unei serii mici.

au fost delicatesele copilăriei mele. Cele fabricate industrial din supermarket nici măcar nu se apropie de gust. Din fericire, tot mai mulți producători culinari din Berlin se coc singuri. Din când în când, puteți cunoaște cookie-urile din Africa la Naschmarkt, în piața Kreuzberg Neun.

Mi-a fost dor de Berlin mult timp, până când s-a deschis prima filială Solomon’s Bagels. Prietenii mă întreabă uneori ce este atât de delicios la acele rulouri dure cu găuri în ele. Pentru mine este gustul New York-ului. Dacă le prăjești, nu mai sunt tari și cu cremă de brânză și somon răspândiți cel mai bun mod de a începe ziua. Ei bine, au avut un gust și mai bun atunci când trebuia să călătorești peste ocean pentru a te bucura de ele. Dar așa este conceput gustul nostru: rarul pare întotdeauna deosebit de dorit.

este numele forjei de elită pentru bucătarii americani de la Hudson: Culinary Institute of America. Dacă există încă oameni care cred că americanii se hrănesc cu fast-food și cola, acesta este un loc bun pentru a vă răsfăța cu lupta împotriva stereotipurilor. Pâinea coaptă singură revoluționează prejudecățile conform cărora americanii nu pot măcina chifle de burger doar în câteva secunde.

este o bijuterie fără stea în Baiersbronn, care altfel este răsfățată de stelele Michelin. Această oază pitorească a bucătăriei regionale din Hotelul Bareiss este mobilată cu mobilierul original al unui vechi salon de fermă din Tirolul de Sud. Fie că linte cu spaetzle, salată sau platou de gustări, totul este făcut cu dragoste. Acum există o dublă în Düsseldorf. Când în cele din urmă la Berlin?

Autorul nostru Elisabeth Binder

Elgin Winery găzduiește Tombstone Red, un vin roșu nobil dulce care se dezvoltă în prerie din sudul Arizona sub soarele aprins. Când încă se trăgea în Vestul Sălbatic, crama de astăzi a servit ca o casă de curvă, unde cowboy-urile s-au recuperat de la confruntările lor.

Nu-mi place deloc, nici de rațe, nici de gâște, indiferent dacă au fost umplute cu smochine sau porumb. Oricât de fină ar fi consistența, gândul la suferința animalelor îmi strică pofta de mâncare. Această categorie include, de asemenea, prese de rață, în care sângele este stors de la animalul semi-crud pentru a face un sos rouennaise. După părerea mea, plăcerea în plăcere nu justifică barbarie. Astfel de proceduri servesc doar la creșterea numărului de vegetarieni.

este de neînlocuit ca o scufundare pentru betisoare și chipsuri de legume Australienii numesc unt de copac avocado din care este făcut. Lucrul drăguț este că poți varia oricând piureul de avocado. Coriandrul proaspăt este o necesitate, uneori condimentul meu habanero foarte fierbinte, dar uneori și amestecuri care sunt la fel de secrete pentru mine ca formula Coca-Cola.

Nu-mi place micul dejun, mult prea bine. Puteți găsi bufete interesante pentru micul dejun în China, deoarece aveți adesea senzația că acolo este servit tot ceea ce oamenii din întreaga lume mănâncă în orice moment al zilei. Micul dejun tip bufet israelian este, de asemenea, recomandat datorită combinației de pește și preparate exotice de quark.

Autorul nostru Elisabeth Binder

este în mod greșit demodat. Combinația de whisky și cafea cu zahăr și smântână este bogată în calorii, dar încă gustoasă, mai ales iarna, și o schimbare drăguță de la eternul espresso cu grappa.

aparțin soiurilor de ardei iute mai fierbinți. Nu ar trebui să lucrați niciodată fără mănuși. Consumul te face fericit, totuși, deoarece durerea cauzată de picant stimulează regiunile corespunzătoare din creier. Poate de aceea au început un marș triumfal fără precedent în ultimii ani.

nu trebuie să o încerci. Unii o văd ca pe o aventură, poate pentru că a mânca se simte mai bine decât a fi mâncat. Dar are gust de pui dur. Chiar și acolo unde creaturile cresc în mlaștinile din jur, nu mai sunt pe hartă. Dar crocodilii sunt încă oferiți în unele restaurante de aventură din această țară.

poate fi accesat într-o oră și 15 minute de ICE și este o destinație utilă pentru gurmanzi. Fostul bucătar șef al Clubului Capital, Peter Maria Schnurr, gătește la Westin Grand la un nivel de două stele. Există, de asemenea, alte destinații frumoase, de exemplu Niemanns Tresor sau departamentul fin din Auerbachs Keller.

sunt o alegere bună ca gustare sănătoasă cu vin și șampanie, chiar și numai datorită senzației distinctive de mestecat.

au note de grapefruit incomparabil proaspete, care le fac o răcorire atât de plăcută la temperaturi calde, încât cineva este tentat să accepte călătoria lungă ieftin. Același lucru este valabil și pentru vinurile chiliene: De multe ori au gust la fel de plin de soare ca medicamentele împotriva zilelor înnorate de vară.

este un vin premium din California, din Oakville, în Valea Napa din California. Această minunată picătură se întoarce la o inițiativă comună a lui Robert Mondavi și baronul Philippe de Rothschild, costă cel puțin trei cifre, dar are și așa gust.

au fost un fenomen al anilor '80, când realizarea a câștigat încet în Germania că o masă nu este doar pentru consumul de alimente. Acest lucru a fost apoi abuzat de oameni de afaceri și de alții pentru a-și ridica propriul prestigiu. În trecut, corpurile strălucitoare erau suficiente pentru a se arăta, dar acum vinurile la prețuri de patru cifre, servite de proprietari cuminți, au făcut treaba. Între timp, însă, există și cunoscători relaxați în această țară, cum ar fi Franța și Italia.

este o alternativă extrem de sănătoasă și gustoasă la mâncărurile tradiționale precum pastele sau orezul. Quinoa, numită și quinoa, provine inițial din Anzi, dar a fost cultivată de mult și în Franța și China. Masează palatul și limba atât de frumos.

poate fi folosit ca ghid. Variațiile personale sunt chiar mai bune. Dacă luați puțin mai mult din ingredientele preferate, felurile de mâncare se vor îmbogăți cu cantitatea potrivită de dragoste care trece prin stomac, dar se aprinde pe limbă.

Gustul este cel mai bun cu o mulțime de blaturi de napi - coapte în Münsterland de vechea mea prietenă de școală Gabi. Dacă nu puteți avea această plăcere exclusivă, ar trebui să încercați pâinea de secară feliată de la KaDeWe. Sau du-te la Bäcker Weichart. Covrigii din Hofpfisterei au, de asemenea, un gust bun.

este de fapt unul dintre felurile mele preferate. De multe ori am fost ridiculizat de asta, dar motivul dragostei este simplu: este o plăcere rară. Pentru că mănânc tzatziki numai atunci când pot fi destul de sigur că nimeni nu se va simți deranjat de panoul de usturoi după aceea, ceea ce practic nu este niciodată cazul.

este o alternativă originală la Argentina pentru fanii fripturilor care doresc să-și urmărească pasiunea într-un mediu autentic.

dor Ouă Benedict, Taleggio, cuarț de arpagic, iaurt de cireșe, cacao caldă, vafe cu smântână și multe alte lucruri care nu te fac mai subțire, dar mai fericit. Înlocuitorii pur și simplu nu aduc aroma completă.

este un restaurant în stil umoristic pentru adolescenți, deci este un loc bun pentru a merge, dacă doriți să faceți ceva. Chiar dacă ar fi doar să ai o scuză pentru a te bucura de Fuck You Fries din cartofi organici cu o mulțime de ketchup într-un mediu distractiv.

ar trebui să fie fără speranță, dar nu poate fi exterminat, mai ales în restaurantele ieftine.

Echivalentul global al „deliciosului” german este de fapt interzis criticilor restaurantelor. Exclamația merge bine cu plăcerile copilărești precum ... Mai bine nu.

cel mai bine combinat cu înghețată de ciocolată neagră. A fost una dintre plăcerile mele preferate de vară încă din copilărie. Se pot inventa atât de multe noi soiuri.