Mânca; „Masterchef” german din Israel publică o carte de bucate - 11

Tel Aviv (AP) - În Israel, germanul Tom Franz a fost cunoscut ca un deget mare cel puțin de la victoria sa în show-ul culinar „Masterchef”. Acum vrea să facă bucătăria kosher evreiască mai plăcută pentru germani.

mânca

După succesul său într-o emisiune TV israeliană, Tom Franz (40 de ani) și-a publicat prima carte de bucate. Cu „Acesta este gustul Israelului”, nativul din Renania vrea să aducă bucătăria noii sale case mai aproape de germani. „În Israel am devenit un fel de ambasador pentru bucătăria germană, și invers în Germania sunt văzut ca un ambasador culinar pentru bucătăria israeliană”, a spus Franz. „Masterchef” a câștigat.

Reacțiile la victoria sa au arătat că există un mare interes pentru bucătăria israeliană în Germania. Aceasta include și regulile dietetice ale iudaismului, a spus avocatul, care gătește el însuși kosher. Laptele și carnea, de exemplu, nu trebuie amestecate.

Rețetele includ multe clasice ale bucătăriei evreiești și mediteraneene, dar adesea cu o variantă individuală sau o „notă germană”. Franz, care este căsătorit cu o israeliană, s-a asigurat că toate ingredientele sunt disponibile și în Germania.

"Israelul are un gust la fel de intens și diferit ca peisajele pe care le cuprinde", explică Franz. Țara este mică, dar există multe zone climatice diferite. „Bucătăria israeliană este la fel de diversă ca vremea și oamenii din peste 60 de națiuni care locuiesc aici împreună”. Apoi, există bucătăria locală pe care Israel o împarte cu țările sale arabe învecinate. „Pentru mine, Israelul este simbolul bucătăriei lumii emergente. Bucătăria germană este o componentă a bucătăriei israeliene - dar numai una. "

În Germania, acest nou aspect al Israelului este primit cu recunoștință, spune Franz. „Nici Holocaustul, nici conflictul din Orientul Mijlociu nu joacă un rol aici și nu iau mâncare bună de la capacitatea sa de legătură”. Pasionații de gătit ar putea căuta idei noi în carte. „Mă distrez mult, acum cu cartea mea din Israel, țara în care am decis să trăiesc acum nouă ani, pentru a aduce ceva înapoi în Germania”.

Tom Franz: Acesta este gustul lui Israel, AT Verlag, Aarau și München, 208 pagini, 24,90 euro, ISBN-13: 978-3-03800-781-4