Mâncând de trei ori este suficient
Zurich - Un nou studiu arată: Un corp care este hrănit prea des este prins în cercul vicios al sedentarismului și al obezității și, în cele din urmă, al diabetului.
Declanșatorul este un comutator molecular care este controlat de insulină. Dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege, seara ca un cerșetor. Nimic între ele, nici o gustare, nimic dulce, nici așa-zisul sănătos. Deoarece: Pentru a rămâne sănătos, organismul are nevoie de perioade de post între mese. Aceasta ar fi probabil recomandarea pe care nutriționiștii ar trebui să o facă dacă pun în aplicare noile descoperiri dintr-o lucrare recent publicată de Markus Stoffel. Grupul de cercetare al profesorului ETH arată un important mecanism molecular care stă la baza sedentarismului și, astfel, a obezității.
Factor central
Pârghia cheie aici este un factor de transcripție numit Foxa2. Factorii de transcripție sunt proteine care asigură faptul că alte gene sunt activate și traduse în proteine. Foxa2 apare în ficat, unde afectează arderea grăsimilor, dar și în două celule nervoase importante din hipotalamus, o regiune a creierului care controlează ritmul zilnic, somnul, aportul alimentar și comportamentul sexual. Activitatea Foxa2 este controlată de insulină, atât în ficat, cât și în această regiune a creierului.
Când o persoană sau un animal ingeră alimente, pancreasul eliberează insulină. Aceasta inhibă Foxa2. La post, adică la post, insulina lipsește și Foxa2 este activ. În creier, arată cercetătorii, Foxa2 promovează formarea a două proteine, MCH și orexin. Acești doi neurotransmițători declanșează comportamente diferite: ingestia de alimente și mișcarea spontană. Când mamiferele sunt înfometate, sunt mai atenți și mai activi fizic. Pe scurt: vânează, caută mâncare. „Oricine a urmărit o pisică sau un câine înainte de hrănire a văzut acest lucru”, spune Stoffel.
Explicație pentru obezitate
Cercetătorii au descoperit o tulburare la șoarecii obezi. Foxa2 este permanent inactiv la aceste animale, indiferent dacă animalele sunt postite sau saturate. Potrivit profesorului ETH, acest lucru explică un fenomen cunoscut de multă vreme, dar care nu poate fi explicat: stilul de viață sedentar al persoanelor și animalelor obeze. Pentru a demonstra acest lucru, cercetătorii au folosit un truc genetic pentru creșterea șoarecilor în creierul cărora Foxa2 este întotdeauna activ, indiferent dacă tocmai au mâncat sau sunt sobri. Acești șoareci se mișcă de cinci ori mai mult decât animalele obișnuite care au oprit Foxa2 după ce au mâncat sau care sunt obezi. Șoarecii modificați genetic pierd țesut adipos și dezvoltă mușchi mai mari. Metabolismul zahărului și al grăsimilor funcționează la viteză maximă, iar valorile sanguine sunt semnificativ îmbunătățite.
Lasă loc foamei
Pentru Stoffel este clar cu acest studiu: „Corpul are nevoie de perioade de post pentru a rămâne sănătos”. În plus, trebuie să vă asigurați o greutate corporală bună. De aceea, el nu prea se gândește să mănânce numeroase mese mici pe parcursul zilei. Mai bine să mănânci corect de trei ori și să lași loc între foame. Deoarece insulina, pe care Foxa2 o suprimă, este eliberată la fiecare masă, motivația pentru activitatea fizică și arderea zahărului și a grăsimilor sunt reduse considerabil.
Sursa: ETH Life - revista online a ETH Zurich, 3 decembrie 2009