Mâncare Am testat latte-ul negru în opinia noastră
Cecile Desbrun
Latte negru, un nou hype și băutură sănătoasă
De puțin peste un an, o nouă băutură a capturat inimile foodistilor și instagramerilor: latte cu cărbune, cunoscut și sub numele de latte negru. Această băutură creată de nutriționistul londonez Jodi Brandman este compusă din lapte (vegetal sau nu) și cărbune activ, sau cărbune vegetal disponibil în capsule din magazinele organice și farmacii și folosit ca remediu al bunicii pentru combaterea tulburărilor digestive datorită capacității sale mari de a absorbi gazele.
Aceste capacități de absorbție nu se opresc aici, totuși, și acest lucru îl face atât de atractiv pentru persoanele care sunt pasionați de alimente și rețete de detoxifiere: atunci când este luat regulat, cărbunele activ absoarbe, de asemenea, până la 60% din substanțele chimice și metalele grele, care se găsesc în masă în produsele din industria alimentară. Gwyneth Paltrow, mereu în căutarea tendințelor alimentare, a încorporat-o și într-o rețetă de smoothie în noua ei carte de bucate specială de detoxifiere, The Clean Plate, lansată la începutul acestui an.
O degustare uimitoare la Diploid
Apoi ar fi tentant să vedem laptele de cărbune ca o băutură miraculoasă, pentru a fi adoptat ca un gest sănătos dincolo de aspectul său foarte estetic, cu spuma alb-negru care l-a făcut hotărât. Dar este un latte cu cărbune foarte bun, atât gust, cât și sănătate ? Am încercat experimentul mergând la cea mai modernă și confortabilă cafenea din Lyon, The Diploid, înainte de a investiga beneficiile reale ale băuturii.
Situat în apropiere de Place Saint Nizier, în arondismentul 1 din Lyon, Diploid este specializat în micul dejun, dar oferă și un meniu tentant în stil american, cu feluri de mâncare atât de delicioase între ele: cafea excelentă, produse de patiserie vegane sau fără gluten și o varietate plăcută de latte, inclusiv, l-ai ghicit, latte cu cărbune. La comanda la ghișeu, am observat o mică particularitate: unde unele cafele adaugă sirop de agave sau miere pentru a înmuia gustul cărbunelui, Diploid folosește în schimb susan negru.