Mâncare confortabilă pentru vreme incomodă 6 găluște dulci

Laura Kloeser

Bucătar-te bine

Laura iubește bucătăria tradițională de la prăjiturile de duminică la prăjiturile de brânză. Când găsește o rețetă bună, îi place să o ducă la nivelul următor și să-i dea o nouă întorsătură. Un lucru nu ar trebui să lipsească niciodată în bucătărie: muzică bună!

Descriere

Toamna poate veni. Și iarna. Și în fiecare anotimp. Pentru că găluștele dulci au întotdeauna un gust grozav! Și vara este cunoscută pentru a oferi vreme incomodă și confortabilă. Fie că aveți nevoie de ceva clasic cu fructe, ceva neobișnuit cu budinca de orez sau mochi foarte exotic cu umplutură de înghețată, aceste 6 găluște oferă lucrul potrivit pentru fiecare gust.

Care este diferența dintre găluște dulci și sărate?

Nu toate găluștele sunt create egale. Aluatul de găluște sărate este fundamental diferit de găluștele dulci. Galustele inimioare, de exemplu, sunt adesea realizate din aluat de cartofi - crud sau gatit, cu sau fara rulouri. Galustele dulci constau dintr-un aluat care nu trebuie neapărat să aibă gust dulce, de exemplu griş sau Quark. Găluște de caise sunt găluște tipice de caș, făcute din quark.

Dar, desigur, veți găsi și găluște dulci în acestea cartofi făinoși la urma urmei, furnizează amidon și fac găluștele frumoase și ferme. Tu ai budincă de orez stânga? De asemenea, puteți face bile mici, delicioase din orez cu budincă, pe care le puteți umple și chiar prăji.

Atât găluștele sărate, cât și dulci sunt îmbibate în apă sărată. Sarea din apă crește temperatura de fierbere, ceea ce înseamnă că apa fierbe mai fierbinte decât apa de gătit nesărată. Avantaj: timpul de gătit este redus. În plus, gustul rămâne apoi în găluște, în loc să se spele.

Acest lucru vă va menține găluștele împreună bine

Dacă bănuiți că aluatul dvs. de găluște este mult prea umed, primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este gătește o găluște de testare. Pe gălușa terminată puteți vedea dacă consistența este de fapt prea lipicioasă sau dacă procesul de gătire conferă aluatului atingerea finală.

Dacă întâmpinați probleme la modelarea găluștelor, deoarece aluatul este atât de lipicios pe mâini, încercați mai întâi să vă spălați bine mâinile și apoi cu mâinile umede a munci. Chiar dacă trebuie să te speli din nou pe mâini după 3-4 găluște, e ok.

Doar atunci când absolut nimic nu funcționează și chiar găluștele trase nu îți îndeplinesc așteptările ar trebui să adaugi treptat aluatul mai multă făină a edita. Rețineți că prea multă făină vă poate face găluștele teribil de ferme și ferme.

Dacă aluatul conține deja făină sau gri, îl puteți folosi mai întâi Înmuiați timp de 30 de minute pleacă, uneori rezultatul este o consistență complet diferită.

Cele mai importante sfaturi pentru norocul tău de găluște

Pentru ca totul să funcționeze fără probleme, am pus la punct câteva trucuri simple care m-au ajutat foarte mult la primele mele încercări:

• lăsa Lăsați ingredientele și aluatul să se răcească bine. Cartofii, grisul și orezul cu budincă devin mai lipicioși atunci când ajung la temperatura camerei. În plus, pot fi prelucrate și modelate foarte ușor fără ca aluatul să devină prea umed.
• Când găluștele tale nu sunt atât de strânse și izbucni în baia de apăn, acest lucru se datorează probabil faptului că aluatul a avut mici fisuri. Aveți grijă la modelarea găluștelor. Dacă aveți oaspeți, nu vă dezamăgiți: tocați toate găluștele și adăugați scorțișoară și zahăr în plus. Spune-i propria ta creație și toată lumea este din nou fericită.
• Totul este în ambalaj: firimiturile chiar adaugă o lovitură la găluște. Preferatele mele sunt Fărâme de scorțișoară și zahăr. Pentru a face acest lucru, topiți 50g unt și 50g zahăr până când cristalele de zahăr sunt toate dizolvate, apoi amestecați 100g pesmet. Amestecați totul împreună și lăsați firimiturile să se rumenească puțin, apoi le puteți rafina cu scorțișoară după cum doriți.
• Serviți întotdeauna găluștele cu voi un sos sau o umplutură fructată pentru a adăuga varietate papilelor dvs. gustative. Câteva găluște simultan pot fi destul de puternice și înfundate.

6 găluște dulci pentru sufletul tău

Bile de orez din orez cu umplutură de caramel

Să începem parada noastră de găluște cu o adevărată lovitură. Pentru că aceste bile de budincă de orez sunt cu siguranță adevărate bombe calorice. Dar, de asemenea, te fac extrem de fericit. Aici orezul din lapte de cocos se întâlnește cu bomboane de caramel și apoi totul este rulat rapid în fulgi de cocos și prăjit. La rețetă

Găluște de griș cu Powidl

Ați pregătit Powidl delicios și acum aveți nevoie de o scuză pentru a mânca cât mai mult direct? Ce zici de bilele de gris? Probabil că ai deja ingredientele în casa ta. La rețetă

Găluște de prune cu sos de vanilie

Caise sau prune? La care partid aparțineți? Desigur, clasicii nu ar trebui să lipsească. Aceste găluște sunt preparate cu un aluat neted de cartofi cu care este foarte ușor de lucrat. Încercați și acest aluat cu caise sau caise. La rețetă

Clasicul din Austria: găluște de caise

Aceste găluște sunt preparate cu un aluat tipic de oală - cu quark. Cam cam lipicios, dar cine poate rezista unui aluat de quark? Desigur, poți umple și acest aluat cu prune. La rețetă

Găluște de quark dulce cu ciocolată lichidă și pesmet de scorțișoară

Crezi că găluștele umplute sunt grozave, dar nu ai chef de fructe moale? Ciocolata sigur te va convinge. Firimiturile de scorțișoară fac restul pentru a vă ridica starea de spirit, indiferent dacă este furtună sau ninge. La rețetă

Înghețată cremoasă în aluat japonez de mochi

Exoticul printre „găluștele” dulci, dar încă atât de gustoase încât trebuiau să fie în această colecție: Mochi constă de fapt din piure de fasole care este înfășurat în aluat de orez, în special la Revelion. Dar are un gust de două ori mai bun cu înghețata preferată. La rețetă

---