Mâncare conștientă Rețete rapide pentru o viață de zi cu zi sănătoasă

în cooperare cu

Ne place să mâncăm și dorim să mâncăm bine. Este posibil acest lucru cu o zi de lucru completă, inclusiv timpii de călătorie și orice altceva care este în așteptare și are prioritate în viața noastră? Copii, cumpărături, treburile casnice, activități de agrement, gătit, sport și multe altele.

Împărțirea generală în alimente sănătoase și nesănătoase este o prostie. Acesta este consensul oficial al celor cinci organisme internaționale de conducere pentru nutriție (DACH): „Nu avem nevoie de reguli rigide și nici o divizare în alimente sănătoase sau nesănătoase. Factorul decisiv este cât mănânc din ce ", spune Harald Seitz, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE), șef de relații publice (martie 2019).

Corpul și mintea stau la masă. Mâncarea noastră ar trebui să aibă un gust bun, iar corpul să fie furnizat în mod optim.

Alimentația și nutriția încep cu cumpărăturile

Aprovizionarea cu alimente din supermarket este copleșitoare, avem nevoie de îndrumare. Reducerea alimentelor la produsele de bază este crucială dacă vrem să mâncăm sănătos. Cu cât un aliment este procesat mai mult, cu atât se pierd mai mulți nutrienți valoroși. În schimb, cu cât un aliment este mai natural consumat, cu atât conține mai mulți nutrienți.

Nevoile și gusturile sunt diferite, dar nevoile sunt fixe. În practică, scopul este de a aduce nevoile și nevoile individuale sub un singur acoperiș.

Ce este important, la ce trebuie să fiu atent, dacă vreau să-mi aprovizionez în mod optim corpul și să întăresc sistemul imunitar?

85% din alimentele care ajung în coșul de cumpărături ar trebui neprocesat fi. Aceasta înseamnă că există probabilitatea de a furniza alimente valoroase pentru organism.

Mindfulness se aplică și mâncării!

Cu MÂNCA combinăm plăcerea, convivialitatea, comunicarea, plăcerea, timpul și oportunitățile de a face o pauză, a întrerupe viața de zi cu zi și a lua o pauză. Cuvântul masă include: îmi iau timp pentru masă! (Opusul fast-food-ului!)

Realitatea este adesea diferită: Mâncând în timp ce te plimbi, în picioare, oferta, posibilitățile sunt diverse, există mâncare și băutură „pentru a merge” la fiecare colț! Considerarea mâncării ca pe o problemă minoră ne este ușurată, de asemenea, din cauza oportunităților de distragere a atenției. Putem face multe lucruri în același timp, dar nu mai multe lucruri în același timp cu conștiința și mintea.

Aplicat mâncării, aceasta înseamnă că sunt devorate cantități mari, deoarece mesajul de a mânca și a fi plin nu este perceput. Consecința este aportul de alimente reînnoit, plăcerea cade de-a lungul drumului. Un motiv pentru creșterea greutății corporale medii în populație!

Cel mai bun moment pentru a practica este întotdeauna acum.

NUTRIȚIE înseamnă a furniza organismului energia și substanțele nutritive de care are nevoie pentru a-și îndeplini funcțiile. Energia este furnizată de substanțele nutritive proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

Mâncăm alimente și astfel ingerăm nutrienți. Acestea trebuie furnizate în anumite cantități. În practică, piramida alimentară (VFED, Association for Nutrition and Dietetics sau piramida alimentară din BZfE.), Care ne oferă o imagine de ansamblu asupra selecției alimentelor și a cantităților recomandate.

Sursa: VFED

Sfaturi generale:

Trei mese pe zi
Mănâncă cu atenție, „oprește-te în afara muncii”
Plăcerea: momentul în care mâncarea iese pe limbă
Păstrați dimensiunile porțiilor
Observați senzația de sațietate

Începem cu o serie de rețete în care ne concentrăm asupra nutrienților proteină întinde. Proteinele sunt importante pentru reînnoirea celulelor, trebuie transformate în proteine ale corpului și administrate zilnic.

Combinația de proteine vegetale și animale (de exemplu, cartofi și iaurt sau ou) are ca rezultat o valoare biologică ridicată. (Definiția valorii biologice: o măsură a eficienței cu care aceste proteine alimentare pot fi transformate în proteine ale organismului).

Sfat: gătește două zile fără să mănânci același lucru de două ori!

Rețetele noastre se adresează profesioniștilor și studenților al căror timp este limitat. În prima rețetă, cartofii sacou sunt fierți timp de două zile, ceea ce economisește timp și reduce efortul.

Iată o prezentare generală a sugestiilor noastre de rețete

Surse și citate

1. „Nu avem nevoie de reguli rigide și nici o împărțire în alimente sănătoase sau nesănătoase. Factorul decisiv este cât mănânc din ce ", Harald Seitz, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE), șef de relații publice (martie 2019)

2. „Găsim dificilă divizarea generală în sănătos și nesănătos. Pentru că dacă un aliment este în cele din urmă sănătos sau nesănătos este determinat de cantitatea ingerată "Sonja Schächen, șef de presă și relații publice, Institutul german pentru cercetări nutriționale Potsdam-Rehbrücke DIfE (martie 2019).

3. „Nu considerăm o diviziune în alimente sănătoase și nesănătoase ca fiind sensibilă. Factorul decisiv este cât mănânc din ce ", Antje Gahl, Societatea Germană de Nutriție (DGE), șef de relații publice (martie 2019)

4. „Nu există alimente interzise. Combinația de alimente în proporțiile potrivite face o dietă echilibrată ", Thomas Krienbühl, expert în comunicare, Societatea Elvețiană pentru Nutriție SGE (martie 2019).

5. „Alimentele nu trebuie clasificate ca„ sănătoase sau nesănătoase ”. Decisive pentru o dietă echilibrată sunt cantitatea, combinația și prepararea alimentelor ", Magistra Alexandra Hofer, Management, Austrian Society for Nutrition ÖGE (martie 2019).

(Sursa: VFED aktuell 173/2019, Uwe Knopp)