Mâncare delicioasă în spațiu (arhivă)
Când te gândești la mâncarea astronautului, te gândești inevitabil la pastile și tuburi de paste cu diferite arome. Dar mâncarea pentru spațiu poate arăta și ea diferit și poate avea un gust mult mai bun decât mâncarea sintetică. Anul trecut, un arhitect italian a provocat senzația, care a dezvoltat în viitorul său laborator mâncare de astronaut cu gust foarte bun. Mâncarea lui nu era un fel de mâncare completă, ci consta din bare individuale. Acum se pare că francezii au găsit oul lui Columb: mâncăruri delicioase făcute din ingrediente proaspete.
Mai multe la deutschlandradio.de
Linkuri externe:
Preparatele sunt ușor de pregătit: deoarece astronauții pentru viitoarele călătorii de cercetare în spațiu nu trebuie să fie bucătari sau să fi urmat cursuri de gătit. Agenția Spațială Europeană ESA dorește să faciliteze și călătorilor spațiali mâncarea sănătoasă și gustoasă. Așa că s-a întors spre Alain Ducasse. Bucătarul-vedetă francez și antreprenorul gastro a scris o mini carte de bucate pentru ESA. Cu mâncăruri care par a fi jocul copiilor pentru a pregăti mii de kilometri distanță de pământ, explică Florence Cane, șef de dezvoltare la Alain Ducasse:
"Inițial, a existat o colaborare între CNES, agenția spațială franceză din Toulouse și centrul nostru de cercetare Alain Ducasse Formation din Argentieul lângă Paris. Ni s-a dat sarcina de a dezvolta știința alimentelor pentru o dietă sănătoasă în spațiu. ESA a dorit să participe la Solicitați mâncăruri comestibile pe baza acestor date. "
Formația Alain Ducasse sau ADF pe scurt, a compilat o listă de opt ingrediente gastronomice de bază care pot fi cultivate pe alte planete: ceapă, soia, roșii, orez, spanac și grâu, salată, cartofi și spirulină. Experții ESA au acordat o importanță deosebită spirulinei în special: alga albastru-verde este o sursă foarte bogată de alimente, deoarece conține o mulțime de proteine, carbohidrați, diverse vitamine, calciu și lipide. Chiar și în cantități mici, spirulina poate acoperi în mare măsură necesarul de energie pentru a rămâne în condiții de viață extreme. Agenția spațială franceză din Toulouse a furnizat bucătarilor de cercetare din Argentieul toate datele privind condițiile-cadru pentru cultivarea alimentelor în afara pământului.
„Pentru bucătarii noștri, cea mai mare problemă a fost să adunăm alimente care să dureze o lună de zbor și să crească bine în locuri îndepărtate. Am testat toate cele opt ingrediente de bază în sere care au fost dezvoltate și încercate în Italia, precum și pe cele de pe Marte sau în altă parte Componentele individuale ale felurilor noastre de mâncare, cum ar fi cartofii, salata verde și spirulina, sunt foarte robuste și prosperă în aceste sere chiar și fără greutate. "
ADF a dezvoltat rețete precum Gnocchi Spirulin și Risotto de roșii, care reduc drastic aprovizionarea exclusivă cu alimente care trebuie aduse de pe pământ. Bucătarii reunesc rețete din ingrediente care pot fi cultivate până la o terță parte în spațiu. Florence Cane:
"Provocarea a fost să adunăm câteva produse care să crească rapid în condiții dure și care să poată fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare în spiritul înaltei bucătării franceze. Nu este ușor cu doar opt ingrediente de bază. Restul de 60 la sută din alimente, de exemplu Uleiul de măsline, sarea, untul, piperul etc. trebuie să fie aduse în continuare de pe pământ. "
Până în prezent, toate alimentele pentru astronauți sunt pregătite pe pământ. Recent, diferite companii italiene și americane au dezvoltat prototipuri de hrană spațială nouă. În acest moment, astronauții pot testa aceste delicatese pe ISS. Au un gust mult mai bun decât mâncărurile de obicei insipide din trecut: sunt proaspete și clare.