Mâncare grecească Specialități din bucătăria greacă
Bucătăria greacă oferă aceste specialități
Site-uri antice, biserici ortodoxe, înot pe frumoasele plaje ale Greciei continentale, precum și pe insulele Ionice și Egee: toate acestea fac o vacanță în Hellas! Dar devine și mai bun: chiar și mâncarea grecească vă va lăsa în răpitoare și vă va inspira chiar și după călătorie. Vă prezentăm cele mai delicioase feluri de mâncare, astfel încât să puteți aștepta cu nerăbdare timpul petrecut în Grecia. Bucătăria națională oferă mai mult decât gyros și tzatziki.
Prezentare generală
Mâncarea grecească nu este gustoasă doar într-un restaurant local! Încercați bucătăria locală în vacanță, care oferă un pic din toate: carne, pește, cartofi, orez, paste și o mare varietate de legume sunt folosite pentru a evoca mâncăruri consistente, ușoare, sănătoase și delicioase. Dar chiar și cei care vor să păcătuiască își vor câștiga banii cu desertul și alte dulciuri. Deja în Grecia antică se consuma mult pește și legume, iar măslinele erau deja acolo parte inerentă din meniu.
Chiar și astăzi, prepararea mesei este relativ ușoară. La gătit, este important ca produsele de bază să nu ia loc pe spate la prea mult condiment. Mâncărurile fac parte, în special, din bucătăria mediteraneană Ulei de măsline, usturoi și lămâie sunt folosite. Cuptorul este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare principale și grătarul este, de asemenea, adesea folosit. Pâinea sau pita sunt servite cu multe mese, în special cu aperitive. Prietenii dietei fără carne sau bogate în plante nu trebuie să-și facă griji că vor pierde vacanța în Grecia.
Istorie și influență asupra mâncării grecești
Bucătăria tradițională greacă folosește produsele pe care le oferă pământul arabil. Datorită amplasării pe malul mării și a numeroaselor insule grecești, peștele și fructele de mare reprezintă o parte importantă a mesei. Clima și solul lasă măslini prosperă bine. Oile și caprele care pășunesc pe versanții munților oferă laptele pentru brânză și carne, care face parte integrantă din meniu. Ierburile sălbatice folosite provin și din munți.
Influențele exterioare joacă, de asemenea, un rol. În vremurile bizantine, de exemplu, vineta, care era folosită pentru tipic Caserola grecească Moussaka este un ingredient de bază. Dolmade, orez gătit în frunze de viță de vie, pot fi identificate și din Evul Mediu încoace. Otomanii, care au condus Grecia de secole, au adus pita în țară și bucătăria italiană a insulelor ionice, de exemplu, s-au transferat pe continent sub forma pasticcio („pastitsio” grecesc, o caserolă pentru paste). De exemplu, englezii au stabilit gem de portocale pe același grup de insule în secolul al XIX-lea.
Obiceiurile alimentare ale grecilor
Desigur, un bufet bogat și deja plătit de mic dejun este tentant, dar dacă doriți să mâncați ca localnicii în călătoria dvs. în Grecia, veți fi mulțumiți de cafea și câteva produse de patiserie. Aceasta include bougatsa, care este foietaj cu o umplutură dulce sau sărată și inele de susan. Că prima masă a zilei este una statut scăzut grecii au în comun cu alți sud-europeni. Dacă stați într-o cazare în sistem self-catering sau într-un hotel fără mic dejun, probabil că sunteți mai dispus să încercați această mâncare decât într-o vacanță all-inclusive 😉.
Dacă sunteți afară și doriți să încercați bucătăria greacă într-o tavernă pentru prânz, este posibil ca - în funcție de timp - să nu fie încă prea plină. Grecii preferă un prânz târziu, deci dacă intenționați să luați legătura cu ei între orele 14:00 și 15:00, șansele dvs. sunt mari. Întrucât nimeni nu este dispus să lucreze după-amiaza căldură pe stomacul plin, mai ales sunt oferite și mâncate doar mâncăruri mici. Un prânz târziu implică în mod înțeles o cină târzie. În restaurante sau dacă sunteți invitați în mod privat, masa dvs. grecească de seară nu va începe cel mai probabil înainte de ora 21:00. Cand cea mai importantă masă Din ziua și evenimentul social, cina se poate întinde ore întregi.
Entrate și supe din bucătăria greacă
Majoritatea aperitivelor se servesc reci. Fie că mănânci pâine cu ea depinde de tine.
tzatziki (vegetarian)
Cel mai cunoscut starter este probabil tsatsiki-ul din iaurt grecesc, castravete, ulei de măsline și usturoi. Conținutul de grăsime al iaurtului, care este de aproximativ 10%, face ca tsatsiki (cunoscut și ca tzatziki sau tzaziki) să fie frumos cremos.
Dolmades (Vegetarian)
Frunzele de struguri sunt înfășurate în jurul orezului și aceste rulouri sunt apoi gătite în oală. Al lor gust bun se obțin și prin adăugarea de ulei de măsline și suc de lămâie.
Melitzanosalata (Vegetarian)
Melitzanosalata (salată de vinete) este piure de vinete, care se amestecă în prealabil în grădina cuptorului și apoi cu usturoi, ulei de măsline și suc de lămâie. Mănânci această mâncare proaspăt preparată călduță.
Salata fermierului (vegetarian)
Desigur, salata grecească, cunoscută și sub numele de salată de fermier, nu ar trebui să lipsească din start. Mai ales în verile calde o plăcere! Pe lângă ardei și castraveți, roșiile, măslinele, ceapa și brânza feta aparțin. Odată cu adăugarea de capere, ouă fierte și salată română, se creează diferite variații.
Dakos (vegetarian)
Aperitiv Dakosul constă din roșii tocate și brânză feta, care sunt presărate pe pâine prăjită împreună cu puțin ulei de măsline. Pot fi incluse capere și măsline negre. Dakos amintește oarecum de Bruscetta.
Skordalia (vegetarian)
Pentru Skordalia, cartofii sunt fierți și apoi se fac piure pentru a face un piure cu usturoi, ulei de măsline și suc de lămâie. Opțional, există și nuci sau migdale mărunțite în masă. Mancarea lucrează bine ca o baie.
Taramosalata (care conține pește)
Acest aliment este făcut din icre de pește (ouă de pește sărate), pâine veche, suc de lămâie, măsline și ceapă care au fost transformate într-o pastă. O altă baie gustoasă!
Apropo: Dacă începătorii sunt în boluri mici în mijlocul mesei, astfel încât toată lumea să se poată ajuta, se vorbește despre „mezedes”.
Ciorbe și tocănițe
Îți place supa de linte? Apoi încercați Fakes (vegan), versiunea greacă a mancare nutritiva. Conține linte maro sau verde, precum și usturoi, ceapă și ulei de măsline. Sunt incluse și roșiile tocate sau strecurate. Dacă meniul spune kotosoupa (care conține carne), este o supă de pui, al cărei bulion a fost adăugat la avgolemono (sos de ouă și lămâie), ceea ce îi conferă gustul său distinctiv. Cei care optează pentru Fasolada (vegan) mănâncă o supă din fasole albă, morcovi, țelină și roșii, pentru a numi doar câteva ingrediente.