Mâncare în timpul turei - BZfE
(BZfE) - Peste 6,2 milioane de oameni din Germania lucrează în ture alternante; 5,5 milioane chiar și noaptea. Schimbarea în ritmul vieții și al muncii legate de muncă duce la un stres deosebit. Lucrătorii în schimburi lucrează atunci când corpul este pregătit pentru regenerare și dorm când corpul așteaptă hrană și activitate. Cele mai importante funcții ale corpului precum foamea, digestia, somnul etc. sunt controlate de un ceas intern. Există așa-numitele tipuri de dimineață (larks), care se trezesc devreme și sunt productive rapid, și tipuri de seară (bufnițe), care sunt treji și activi seara târziu. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor sunt de tip mixt. Mulți hormoni care sunt importanți pentru comportamentul alimentar și digestie (de exemplu, leptină, grelină, insulină) sunt, de asemenea, supuși unui ritm zilnic. În consecință, lucrătorii în schimburi sunt mai predispuși să dezvolte tulburări de somn, boli gastrointestinale, cardiovasculare sau metabolice.
Lucrătorii în schimburi de multe ori nu pot păstra ferestrele de timp obișnuite în timpul zilei pentru a mânca. Mulți merg la tura de dimineață fără micul dejun, prânzul este amânat după-amiaza. Lucrul în tura târzie perturbă cel mai puțin ritmul „normal”. Micul dejun și prânzul se consumă de obicei acasă la ore „normale”. Există apoi o gustare și cină la locul de muncă. Dieta este problematică în timpul schimbului de noapte. Organismul nu este pregătit să mănânce alimente noaptea și disponibilitatea alimentelor este limitată (de exemplu, când cantina este închisă). După un schimb de noapte, 75 la sută dintre lucrătorii de noapte fac micul dejun și mănâncă doar când au dormit.
Mulți lucrători în schimburi tind să mănânce gustări mai des decât o masă „reală”. Există o serie de broșuri de consiliere și site-uri web cu recomandări privind regimul alimentar în timpul muncii în schimburi, dar - în calitate de profesor Dr. Manfred Betz de la Hochschule Mittelhessen din Gießen în revista „Nutrition in Focus”: „Cunoștințele despre efectele muncii în schimburi asupra sănătății sunt, în general, calificate ca fiind slabe”. Același lucru se aplică efectelor comportamentului nutrițional al lucrătorilor în schimburi asupra sănătății lor. Din rezultatele cercetărilor adesea contradictorii, nu pot fi derivate recomandări generale pentru nutriția lucrătorilor în schimburi.
Există abordări eficiente pentru îmbunătățirea situației nutriționale la nivel de companie și personal. Acestea includ B. regândirea lungimii schimbului, a tipului de schimb și a timpilor de pauză, a orelor de deschidere a cantinei, a atmosferei din camera de pauză sau a unui număr suficient de mașini cu gustări sănătoase.
Informatii suplimentare:
Revista „Nutrition in Focus” este publicată de Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE)