Mancare inceata
Slovenia are tot ce dorește inima ta. Plaje, pârtii de schi, stațiuni de sănătate, munți, lacuri - dar mai ales, multe specialități culinare între munte și mare care așteaptă să fie descoperite.
Plăcerea înseamnă întotdeauna în călătoria către pietre culinare. Slovenia este o astfel de bijuterie. De la Kranjska Gora la Bled, de la Alpi la Carst, de la țara viticolă Goriška Brda la Ljubljana, de la Jeruzalem la Maribor, de la munți la Marea Adriatică, oamenii speciali și pasiunile lor culinare și oenologice trasează un traseu minunat pe care cineva îi place să îl urmeze.
Pata albă sau pata de sus
Pentru mulți, Slovenia este încă un loc gol pe harta culinară. Țara oferă o varietate impresionantă de peisaje cu un vin tradițional, contemporan și incitant și stil de viață. Bucătăria este puternic influențată de țările vecine. Austria împărtășește o predilecție pentru mâncăruri elaborate din carne și sosuri bogate în calorii, tocănițe picante din Ungaria, mâncare ușoară mediteraneană cu ulei de măsline și ierburi din Italia și carne de vânat și, uneori, de urs sunt servite lângă granița cu Croația. De exemplu, puteți încerca un urs fript la hanul Pod Slavnikom din Podgorje. Așadar, țara este plină de pionieri tineri și pasionați ai îngăduinței, care așteaptă să fie descoperiți de curioși.
Totul curge
Să începem călătoria noastră în valea So? A, râul care se numește Isonzo în Italia și aduce înapoi multe amintiri istorice. Aici curge sălbatic și aproape neîmblânzit, iar valea sa este un paradis pentru pasionații de sport. În rochia sa de marmură, un păstrăv misterios, numit marmorata, înoată în Soc? A și este foarte popular printre gurmanzi. Carnea lor este atât de fragedă și gustoasă încât ai schimba orice pește din lume pentru aceasta, iar faptul că abia le poți obține se adaugă la atracția lor mitică. Întrebați-o pe Ana Roš la Hiša Franko Casa despre asta. În meniul lor sunteți răsfățați pentru alegere și felurile de mâncare care se numesc simplitate, dar gustul divin sunt servite pe farfurie și combinați munții și marea în cel mai frumos mod. Ar trebui să încercați cu siguranță taglionlini de cafea în branzino, un fel de mâncare cu un potențial ridicat de dependență. Roš gătește, de asemenea, cu uleiuri din Franz Hartl din Austria, combinând în ghivecele sale cea mai înaltă calitate din ambele țări. Când vine vorba de calitate, ambele sunt fără compromisuri și așa s-au găsit reciproc. Dacă nu doriți să continuați drumul în acea zi, atunci puteți petrece noaptea relaxându-vă în camerele frumoase cu vedere la grădină.
Tara vinului
Top bucătar de două ori
Cer sărat
Și ce face marea care nu s-ar mai putea întoarce în cer? Se spune că este cea mai bună sare de mare din lume în Se? Ovlje, la capătul golfului Piran. În vechile saline, se recoltează o floare de sare ușoară, aproape dulce, care, împreună cu câteva picături de ulei de măsline Dujc, conferă multor feluri de mâncare o aromă specială - plăcere pură. Presărați puțin din această floare de sel peste roșii murate sau o bucată de foie gras prăjit, cu un pahar de Vitovska de la vinificatorul organic Branko C? otar din Gorjansko sau unul cu un Pinot Blanc de la crama Jeruzalem Ormo ?. Raiul pe pământ este (aproape) în siguranță și veți dori întotdeauna să vă întoarceți pe pământ cu oameni speciali, unde mai sunt atât de multe de descoperit
reţetă
de Janez Bratovz, Restaurant JB
Medalioane de vițel într-o plasă cu umplutură de bolet
Prezentarea rețetei o puteți găsi în secțiunea noastră de rețete AICI!