Mâncare - Macaronul forțează culoarea - Știri - UFC-Que Choisir

Macaroonul întărește culoarea

O culoare strălucitoare, variind de la albastru la roșu, trecând prin galben și verde, este din ce în ce mai des semnătura unei ecusoane. Dar contrapartida este problematică: aceste efecte sunt obținute datorită aditivilor alimentari uneori interzise sau utilizate dincolo de dozele autorizate, notează Direcția Generală pentru Concurență, Consum și Control al Fraudelor (DGCCRF).

culoarea

Pentru a atrage privirea lacomilor, nimic nu bate o culoare strălucitoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru macaroon, această patiserie care este acum emblematică pentru Franța. Pentru a obține acest efect, producătorii folosesc coloranți alimentari. Cu toate acestea, în ciuda reglementărilor stricte (vezi caseta), „Unii profesioniști nu ezită să joace optimist în paletă recurgând la un supradozaj”, avertiza DGCCRF, care a analizat subiectul.

44% din produsele neconforme

În urma unui control efectuat în 2017 în Nouvelle-Aquitaine pe aproape 30 de probe, „44% din produse au prezentat neconformități și 22% din probe s-au dovedit chiar improprii consumului din cauza depășirilor mari ale cantității autorizate de colorant”.

În 2018, acest sondaj a fost extins la nivel național și „Au fost deja observate mai multe depășiri ale limitelor de reglementare”. Astfel, un anumit „macaroon de mac” avea o concentrație foarte mare de colorant E124 (un colorant azoic interzis pentru utilizare în macaroons). „A consuma doar unul dintre aceste macarons pentru un adult și jumătate de macaroon pentru un copil a fost suficient pentru a depăși admisia zilnică admisibilă (ADI) a culorii în cauză. Au fost declarate improprii consumului. " De asemenea, o insignă tricoloră „Cupa Mondială de fotbal” conținea două coloranți sintetici, E124 (interzis) și E133 (colorant albastru autorizat, dar care se găsește în concentrații mari, ceea ce a condus la această insignă fiind declarată improprii consumului).