Mancare nedorita, acest flagel pe farfuriile noastre
Astăzi este Ziua Mondială a Junk Food. Francezii mănâncă prea multe grăsimi, prea multă sare și prea mult zahăr și subestimează impactul asupra sănătății lor. Autoritățile din domeniul sănătății, politicienii și societatea civilă au preluat problema, dar obiceiurile proaste mor greu.
O provocare culturală și economică
În același timp, Ministerul Sănătății pune ultimele atuuri în Programul său național de nutriție pentru sănătate (PNNS), care se va desfășura până în 2022. Obiectivele sale sunt ambițioase: dublarea populației care mănâncă cinci fructe și legume pe zi (de la 25 la 50%); reduce cu 20% ponderea produselor ultraprelucrate; încurajează să mănânci mai puțină carne și mezeluri, mai puține grăsimi, zahăr, sare și mai multe fibre. O provocare atât economică, de a restructura sectorul agroalimentar în consecință, dar mai presus de toate cultural și social. Explozia pieței organice este o dovadă a conștientizării publicului, dar rămân multe de făcut.