Mancare pentru romani - Colegiul International François-Auguste Mignet
Dieta romanilor
Bucătăria obișnuită este compusă în principal din cereale și legume: grâu, orz, fasole, varză, cardon care a fost strămoșul anghinarei, păstârnacul (un fel de morcov alb cultivat la acea vreme în Germania.) Pâinea este elementul principal al dieta romanilor. În orașe erau multe brutării, erau numite „pistrinum”.
Majoritatea romanilor au avut dificultăți în obținerea produselor proaspete. În provincii, legumele proaspete, carnea și fructele erau aproape indisponibile, ducând la deficiențe nutriționale. În plus, mâncarea era adesea răsfățată când o mâncau. Pentru a le păstra bine, unele alimente erau afumate, uscate, sărate sau marinate. Prin urmare, romanilor le plăcea în mod special să-și condimenteze mâncarea pentru a masca gustul putred.
Diverse fructe și deserturi
Pere, mere, struguri și prune sunt foarte frecvente, dar pe de altă parte romanii nu au folosit niciodată sau foarte rar lămâie, cais sau piersică, originare din China și cultivate în Asia Mică. Atât de multe fructe care nu le-au atins până în primul secol d.Hr. .
Dacă arta de patiserie a fost foarte apreciată la Roma, a fost diferențiată de cea a gătitului și dacă nu avem urme scrise, rămâne faptul că romanii iubeau zahărul la fel de mult ca și noi astăzi. 'Hui în Franța . Data era consumată în mod deosebit, în feluri de mâncare sărate, dar și singură sau în dulciuri (curmale umplute cu nuci de pin) și era oferită umplută cu o monedă pentru ziua de Anul Nou.
Bauturile
Romanii au băut în principal oțet care era un vin fără aromă și vin care exista sub formă de roșu sau alb. Uneori îl diluau cu apă, mai ales în timpul zilei, când lucrau pentru a evita beția.