Nu mai discrimina cu sfaturi! Gastro vs.
Drăguța chelneriță care îți aduce comanda în câteva minute. Coaforul care acum te face să arăți extrem de atractiv. Furnizorul de pizza care îți aduce caloriile la ușa din față. Ce au în comun aceste trei persoane? ea ai grija de tine și să te facă fericit - ei vor primi desigur un sfat de la tine!
Dar ce zici de mine? Vânzătoarea agilă din magazinul de modă primitor - care selectează cămașa perfectă pentru pantaloni, ți-o aduce în două dimensiuni și patru culori și explică avantajele vâscozei față de poliester? Ceea ce ordonează celelalte 29 de părți, pe care le lași piperate pe podea în timp ce mergi la casa de marcat cu topul la 9,95 euro. Pe „Mulțumesc foarte mult și să aveți un weekend frumos”, fredonați un „Mulțumesc” sec și vă grăbiți spre ieșire. Cu schimbarea de 5 cenți în portofel. Se pune întrebarea: De ce sfaturile sunt frecvente numai în anumite industrii?
De ce chelnerii primesc sfaturi?
Un pic în plus atunci când vine vorba de plată este ceva obișnuit în industria de catering și servicii din această țară. Sfatul este unul atenție personală ca mulțumire pentru realizare, care a fost furnizat - fie pentru mâncarea delicioasă, fie pentru berea rece.
Sfaturile sunt, de asemenea, obișnuite la șoferii de taxi și la hotel (menaj sau băiat): cu el recompensezi serviciul bun și oferă o remunerație suplimentară, deoarece după toate aceste profesii cu un salariu mic asociat. În plus, chelnerii își sacrifică duminica și sărbătorile legale pentru a vă răsfăța cu mâncare delicioasă în timpul liber ... rotunjirea în sus servește drept Semn de apreciere. Vă mulțumesc pentru plăcut, relatie personala, care a existat pentru o scurtă clipă.
Cu toate acestea, atunci când aplic această definiție altor industrii, apar câteva întrebări. în Comert cu amanuntul sfaturile sunt rareori date. În cel mai bun caz, un client va renunța la schimbare - de obicei de la 1 la 9 cenți. În calitate de consultant de modă, nu ofer un serviciu la fel de mare ca un barman? Ce ziceti Meșteșugari, cine repară conducta de apă spartă în apartamentul tău duminică dimineață? Sau asistent medical, care te alăptează cu dragoste spre sănătate?
Aceste trei grupuri de oameni sunt doar o mică selecție dintre cei care îți vor salva ziua și îți vor ușura viața. Când am căutat un motiv pentru lipsa de sfaturi în anumite industrii, am întâlnit în mod repetat următoarele trei argumente:
„Nu știu, dar cine dă sfaturi și, mai ales, de ce? Pentru că ți-a tras berea peste scaner atât de frumos? "
Deci asta înseamnă că chelnerița primește bacșișul pentru că îți aduce berea la masă într-un mod atât de elegant? Cu toate acestea, problema cea mai mare o văd în prima teză: Nimănui nu-i pasă cu adevărat despre asta, pe cine să dea bacșiș, când și cât. Nu-mi amintesc să fi învățat cum să o fac și la școală. Probabil că toată lumea aruncă o privire asupra împrejurimilor și învață: În restaurant, în funcție de satisfacție, este rotunjit corect, în supermarket, pe de altă parte, tatăl își calculează schimbarea până la cent. O presiune a colegilor pe care nimeni nu o pune la îndoială.
„Ascultă, vânzătorii primesc un salariu fix. O chelneriță într-o cafenea, pe de altă parte, depinde în mare parte de bacșișuri ca venituri. "
Scris de cineva care probabil nu a lucrat niciodată în vânzări. Deoarece în retailul clasic, un mini jobber câștigă de obicei bani salariu minim și chiar muncitorii cu experiență primesc maximum 1-2 euro în plus. Numai managerul magazinului sau managerul schimbului se poate prezenta cu un salariu mai mare - dar rareori îi găsești la nivelul vânzărilor.
„Chelnerii te servesc. Ei intră într-o relație socială cu tine și contribuie la atmosfera din restaurant. Casier, ce fac? Salută, scanează produsele și întinde-ți mâna. "
Ce-i drept, cu casierul clasic din supermarket, rareori apare o legătură personală cu clientul. Cu toate acestea, dacă îmi amintesc scena introductivă în afacerea de modă de familie, clientul va fi acolo îngrijit individual și cu grijă. Desigur, asta face parte din meseria vânzătorului. La fel ca servirea mâncării este treaba personalului de serviciu. Până acum nu am avut încă o explicație inteligibilă a „discriminării tip”.
Excurs: Ajută o privire în trecut?
Bascularea își are originile în secolul al XIX-lea. Pe măsură ce activitățile de călătorie și agrement au devenit posibile pentru tot mai mulți oameni datorită industriei în plină expansiune, acest lucru a creat o nevoie mai mare de personal din industria hotelieră:
Chelnerii, menajele și servitorii lucrau de cele mai multe ori Freelanceri fără salariu fix și trăia din puținii groși care erau aruncați asupra lor. Până la introducerea salariului minim în 2015, persoanele din aceste grupuri profesionale câștigau un salariu pe oră scăzut, care abia a fost suficient pentru a-și finanța viața.
Începând din 2020 salariu minim deja la 9,35 euro și se majorează anual. La prima vedere, o creștere ridicată în comparație cu salariile medievale, pe de altă parte, nimeni nu se îmbogățește din salariul minim. Tipurile în unitățile de catering ajută enorm și pot fi între 10 și peste 50 de euro pe schimb. O sumă considerabilă extrapolată lunii. Unele companii chiar fac publicitate că au angajați Completați un salariu modest cu sfaturi mari poate - care cel târziu în cazul muncii de scurtă durată devine anularea angajatului. Cu alte măsuri a înălţime Satisfactia angajatilor realizează mai bine:
Dar salariul redus pentru gastronomie nu este un argument: În multe alte industrii salariul lunar este la fel de mic, Chiar și asistentul dentar amabil câștigă doar minim peste salariul minim - și nu primește bacșiș.
Ce spune legea muncii despre suma rotunjită?
Practic, un bacșiș este o plată voluntară în plus față de suma facturii. În Germania, în jur de 5-10% este obișnuit în gastronomie și aproximativ dublu față de SUA, în timp ce o sumă suplimentară în Japonia este percepută direct ca o insultă. Potrivit DEHOGA, vârful este un voluntar vă mulțumesc pentru performanța bună a angajatului. Deoarece este o donație de la o terță parte, angajatul își poate păstra bacșișul și nu este impozitat. În unele cazuri, suma este distribuită între întregul personal pentru a permite bucătarului și asistentului de spălare să participe. Devine impozabil dacă angajatorul distribuie bacșișul sau chiar îl pune în propriul buzunar.
În dreptul muncii găsesc în sfârșit o primă explicație semnificativă pentru diferențele specifice industriei. Așa sunt lucrurile Casierilor le-a fost interzis legal să poarte bani sau pentru a avea monede deschise. În același timp, casa de marcat trebuie să aibă suma corectă conține. Aceasta înseamnă că angajații din supermarket fie lipesc imediat sumele rotunjite, fie resping suma rotunjită. Alternativ, există uneori una mică Caseta de bani pentru donație lângă till în care sunt aruncate cantitățile mici. Unele companii interzic, de asemenea, acceptarea unor sume suplimentare pentru a evita mituirea angajaților.
Totul funcționează puțin pentru mine opac. Unde am voie să rotunjesc suma, unde nu pot sau unde nu merită, deoarece angajatului nu i se permite să o păstreze? Din incertitudine, cei mai mulți dintre ei o lasă să ia toate schimbările.
Marea decizie: bacșiș - da sau nu?
La ce primesc acum? Vreau ca sfaturile să fie abolite în comerțul cu catering, din echitate față de comerțul cu amănuntul și alte industrii fără sfaturi? Nu, acesta nu este deloc scopul meu. Vreau să creez conștientizare și atenție pentru subiect. Toți cei care dau sfaturi ar trebui să se gândească la asta - și mai ales toți cei care nu dau bacșiș.
Dacă un optician, dealerul specializat din magazinul de biciclete sau vânzătoarea din magazinul de modă au avut grijă de tine cu deosebită atenție: atunci când plătești, întreabă-i direct dacă le poți da un mic sfat și dacă îl pot păstra. Pentru că oricine ți-a făcut ceva bun merită unul recompensă. Și acum nu-mi dați scuza că nu vă puteți permite bacșișul în cârciumă: dacă cheltuiți 2,70 euro pe bere, puteți adăuga 30 de cenți.
De asemenea, gândiți-vă la un non-financiar mulțumesc după. Mecanicul din atelier v-a salvat o reparație majoră și a remediat eroarea în 5 minute? Scrieți un e-mail la birou și lăudați-l pe angajat. Și Mai presus de toate, arată mai des recunoștință. Chiar dacă casieria din farmacie nu are voie să accepte sfaturi, este fericită de un zâmbet și de un „weekend frumos” călduros. Adesea sunt lucrurile mărunte din viață.
Apropo: atunci când plătiți cu cardul, o sumă suplimentară sub formă de monedă este binevenită - în caz contrar, taxele de tranzacție ale băncii reduc valoarea bacșișului. Cu toate acestea, în general, orice sistem POS rezonabil poate rezerva sfaturi. În prezentarea noastră generală veți găsi o serie de conexiuni de casă de marcat bine gândite.
Tu ce mai faci?
Am dori să vă cunoaștem părerea și să vă invităm la un sondaj anonim. Doar faceți clic pe câmpurile care vă sunt valabile. De asemenea, puteți adăuga noi sugestii în ultima linie. Suntem încântați de rezultat!