Mâncare sănătoasă atunci când Bleu Blanc Cœur are grijă de semințe (
În februarie trecut, „Nu mănâncă pâine!” a făcut un ocol către hrănitoare și jgheaburi pentru animalele de fermă, cu un „Furaj pentru animale: ce dacă am face mult fân?”. În urma interviului cu Nathalie Priymenko, medic veterinar, care i-a urmărit evoluția, de la pajiști extinse până la făină de animale și alte soiuri OMG, Misiunea Agrobiosciences a invitat-o pe Nathalie Kerhoas, directorul sectorului Bleu Blanc Coeur.
Credo-ul acestei asociații? Îmbogățiți hrana animalelor cu plante bogate în omega-3, astfel încât grăsimile prețioase să se regăsească apoi în produsele pe care le consumăm. O abordare a cărei explică toate scopurile în acest interviu.
Mâncare sănătoasă: când Bleu Blanc Cœur are grijă de semințe Coloana din mers din emisiunea din februarie 2012 „Nu mănâncă pâine!”: Hrana pentru animale: dacă am făcut mult din el din el ?.
L. Gillot. Pentru această coloană On the Go, am vrut să revin la calitatea nutrițională a produselor de origine animală (cu excepția fructelor de mare), în special în grăsimi. Dacă vă spun că 61 până la 72% din grăsimea pe care o ingerăm provine din produse de origine animală și că, schematic, acestea sunt cel mai bine cunoscute ca fiind bogate în acizi grași saturați - acele grăsimi rele pe care le consumăm în exces, veți înțelege că subiectul este de importanță.
Întrebare: schimbând dieta animalelor noastre, nu putem îmbunătăți calitatea nutrițională a acestora? Și obțineți astfel un beneficiu pentru sănătate pentru consumatori? Această ipoteză a fost în centrul unui seminar organizat în martie 2011 de INRA, Institutul Național de Cercetări Agronomice - " Practicile agricole inovatoare și calitățile nutriționale ale produselor alimentare ". De asemenea, se află în centrul abordării asociației Bleu Blanc Cœur. Principiul acestui sector? Incorporați alimentele bogate în omega-3 în hrana animalelor, astfel încât faimoșii acizi grași să se găsească în carnea, laptele și ouăle pe care le consumăm. Explicații cu Nathalie Kerhoas, directorul Bleu Blanc Cœur.
Ați putea prezenta abordarea și principiul Bleu Blanc Cœur? ?N. Kerhoas. Bleu Blanc Cœur (BBC) este o asociație care promovează și dezvoltă agricultura orientată spre sănătate. Această inițiativă a fost lansată în urmă cu aproximativ douăzeci de ani de către Valorex, o companie de nutriție animală cu sediul în Bretania, care a avut ideea de a reintroduce semințele utilizate în mod tradițional pentru beneficiul lor nutrițional în hrana animalelor, cum ar fi inul, lupinul sau fasolea. Consumul lor are mai multe avantaje. Pe lângă faptul că beneficiază de sănătatea animalelor, îmbunătățește calitatea produselor derivate din aceasta (carne, ouă, lapte) atât din punct de vedere organoleptic, cât și din punct de vedere nutrițional. În urma acestor constatări, Valorex a inițiat un program de cercetare clinică. Acesta din urmă a demonstrat că prin hrănirea animalelor cu acest tip de plantă, compoziția nutrițională a produselor de origine animală a fost modificată cu, în special, niveluri îmbogățite în omega-3.
Cât se modifică conținutul omega-3 ?
În medie, produsele de origine animală hrănite conform criteriilor din specificațiile sectorului BBC sunt de trei ori mai bogate în omega-3 decât cele de pe canalele convenționale. Dincolo de omega-3, întregul profil lipidic se schimbă și este îmbunătățit. Luați cazul untului. Acesta conține 400 de acizi grași diferiți, prezenți în proporții diferite. Alimentele BBC își vor modifica parțial nivelurile respective. De exemplu, vom găsi mai puține grăsimi saturate (și mai ales acid palmitic consumat în exces în dieta noastră zilnică); În schimb, compușii cu efecte favorabile asupra sănătății, cum ar fi acidul rumenic sau acidul linoleic conjugat, vor fi prezenți în cantități mai mari. [1]
De câte semințe de in sau alte semințe ai nevoie pentru a hrăni animalele pentru a avea aceste efecte? Este procentul important ?
Zicala „o dietă variată și echilibrată” se aplică în mod egal dietelor umane și animale. Primul nostru pas este să ne asigurăm că rația animalelor este echilibrată și diversificată. În specificațiile BBC, introducerea semințelor bogate în omega-3 este în medie de 5%. Procentul poate părea mic, dar este suficient să se respecte beneficiile scontate. Aș dori, de asemenea, să subliniez că toate tipurile de animale sunt în cauză: bovine, oi, porci, păsări de curte, porumbei ...
În filmările anterioare, Nathalie Priymenko, medic veterinar, a explicat că prețul hranei pentru animale cântărește prea mult asupra costurilor de producție. Acest supliment în hrana animalelor implică costuri suplimentare pentru crescători ?
Reintroducerea acestor plante atrage în mod eficient un cost suplimentar moderat pentru crescători. Dacă menționăm singurul caz de semințe de in, acesta înlocuiește în totalitate sau parțial soia, o materie primă extrem de competitivă în prezent. De aici costul suplimentar. Cu toate acestea, acesta din urmă este parțial compensat de o performanță zootehnică sporită - o sănătate și o creștere mai bune a animalelor. În plus, BBC este un sistem sectorial, care presupune dezvoltarea de noi puncte de vânzare și posibilitatea, pentru crescători, de a promova și diferenția mai bine producțiile lor.
Menționați această dinamică a industriei. Cum functioneazã? Există un angajament în aval de a cumpăra de la crescători produsele lor la prețuri mai mari decât piața și/sau care acoperă costurile lor de producție ?
BBC este un proces de obligativitate a rezultatelor; acesta este ceea ce îl face atât de original. Această abordare a fost recunoscută de Ministerele Sănătății și Agriculturii, cu care am semnat o cartă de angajament care stipulează că costul suplimentar de producție nu va depăși 5%. Scopul este de a permite cât mai multor oameni posibil accesul la acest tip de produs. Prin urmare, suntem într-un proces de adăugare a valorii tuturor legăturilor din sector, în primul rând crescătorului. Pentru ei, valoarea adăugată constă în posibilitatea de a crea noi puncte de vânzare.