Mâncare sănătoasă pentru îngrijirea copilului De ce sunt atât de dificile multe facilități - FOCUS Online
Scandaluri asupra mâncării congelate de la marele catering și dulciuri în loc de gustări: Din păcate, nu există întotdeauna o dietă echilibrată în centrele de zi. Educatorii și mamele raportează experiențe de groază - și inițiative care arată cum lucrurile pot fi făcute mai bine.
Prea dulce, prea gras, prea cărnos și mult prea puțin fructe și legume: mâncarea din grădinițe și școli este întotdeauna criticată. Prin urmare, organizația de consumatori Foodwatch solicită standarde de calitate obligatorii pentru a contracara „malnutriția rampantă a copiilor”, potrivit directorului general Martin Rücker.
100 de părinți și 100 de opinii
Veronika (* toate numele educatoarelor și mamelor schimbate) este președintele consiliului părinților și spune că alimentele pentru îngrijirea copilului sunt o problemă în consiliul consultativ din nou și din nou: „Poate un centru de zi să ofere Nutella? Cât de mult zahăr poate avea gemul? Este bine musliul? Cum ar trebui concepută o gustare? Sunt 100 de părinți și 100 de opinii. "
Facilitatea dvs. este furnizată de la spitalul de peste drum, ceea ce este foarte bun pentru nevoi speciale - dar există suficiente reclamații. „Bucătăria spitalului poate, desigur, să gătească fără gluten și vegan. Dar părinții sunt încă într-o furtună: spatiu de spital, numai conservanți, totul este prea gătit!.
„Mâncarea este adesea subterană”
Daniela Kobelt Neuhaus, pedagog calificat, psiholog în dezvoltare și președintă a Fundației Karl Kübel pentru copii și familii, a subliniat totuși în prezentarea sa la conferința fit4future 2018 cât de importantă este cooperarea dintre părinți și educatori pe tema sănătății. Și ceea ce înseamnă de fapt sănătatea este subiectiv. „De exemplu, grădina nu le poate spune părinților:„ Ceea ce mănânci acasă este nesănătos ”. Dar poate adăuga, slăbi și arăta alternative. "
„Părinții (comunicarea) ca cheie pentru promovarea cu succes a sănătății”: acesta este punctul central al celui de-al șaselea congres fit4future „Copii. Sănătos. Creșterea”. Melanie Huml, ministrul bavarez al statului pentru sănătate și îngrijire, a preluat patronajul.
Ca partener puternic, garantăm calitatea înaltă: Sănătate DAK, Fundația Cleven, care, cu inițiativa sa, ar dori să aibă o influență pozitivă durabilă asupra stilului de viață al copiilor din școala primară și specială, precum și a platformei de nutriție și exercițiu e.V. (peb).
Cazurile extreme și poveștile de groază care fac turul în rândul părinților nu par a fi atât de rare și încurajează faptul că îngrijirea și îngrijitorii legali nu se unesc. „Mâncarea comandată este adesea subterană. Uneori este înspăimântător ceea ce li se prezintă copiilor ", spune Sandra, care este ea însăși mama unei fiice de trei ani, lucrează ca profesor și schimbă adesea idei cu colegii pe această temă. Din experiența ei, furnizorii buni nu sunt adesea angajați, deoarece mâncarea ar costa mai mult.
Pizza, currywurst, figuri de pește stoarse și cartofi prăjiți
O altă mamă spune că a schimbat chiar îngrijirea de zi din cauza mâncării nesănătoase: „Planul era pizza, currywurst, figuri de pește stoarse și cartofi prăjiți. Singurele legume erau sub formă de supă o dată pe săptămână. ”Când conducerea a întrebat de ce nu este nimic mai echilibrat de mâncat, a venit răspunsul:„ Copiii oricum nu mănâncă asta. ”Această reacție este completă pentru ea a fost de neînțeles.
„În acest moment sunt șocat de această situație și mă întreb cum se poate să-i pese mai puțin cum și ce mănâncă copiii. Mâncarea este cerința de bază pentru dezvoltarea minții și a corpului ”, spune Patrizia, de asemenea profesoară și mamă a unui fiu care merge la grădiniță. Deseori au fulgi de porumb la micul dejun dimineața, deserturi precum „supă de ciocolată” în fiecare luni, care trebuie folosite ca fel principal, plus feluri de mâncare obișnuite care conțin mulți aditivi și cu greu legume, leguminoase și cereale integrale - și aici argumentul privind banii a împiedicat schimbarea furnizorilor.
Nu toate alimentele sunt potrivite pentru producția în masă
Pentru psihologul de dezvoltare Daniela Kobelt Neuhaus, acesta este de fapt unul dintre cei doi factori esențiali care stau în calea alimentației sănătoase în centrul de zi: „În primul rând, mulți părinți cer că trebuie să fie ieftin”, spune ea într-un interviu acordat FOCUS Online. „Și în al doilea rând, producția de masă pentru un centru mare de îngrijire de zi permite doar un spectru limitat. Nu toate alimentele sunt potrivite pentru acest lucru, motiv pentru care se folosesc adesea o mulțime de unturi sau amelioratori de aromă, astfel încât mâncarea să aibă un gust bun. "
Melina, fosta șefă a unei mari grădinițe, relatează că a insistat întotdeauna pe o masă de repetiție pentru a îndeplini cerințele pentru o alimentație sănătoasă. Însă părinții au criticat adesea catering-urile pe care le-au ales: mâncarea nu avea un gust bun și era de proastă calitate. „Unii părinți au escaladat cu adevărat și chiar au sunat ei înșiși la catering și s-au plâns: dacă copilul meu se îmbolnăvește din nou de mâncare, sunăm la departamentul de sănătate”, spune Melina.
Contrastați scepticismul părinților cu transparență
Alți părinți erau atât de suspicioși încât au vrut să încerce singuri mâncarea - și, în cele din urmă, au trebuit să recunoască faptul că mâncarea nu era atât de rea. Înainte de „vizita de control”, Melina a trebuit să le explice copiilor iritați: Astăzi vine o mamă care ar vrea să mănânce cu noi. „Am crezut că este greșit - are legătură cu lipsa de încredere. Ce cred ei? Că comand niște rahaturi pentru copii? În calitate de profesor, vreau și ca mâncarea să fie hrănitoare și sănătoasă ".
Potrivit Danielei Kobelt Neuhaus, ceea ce Melina a simțit ca o infracțiune este o măsură sensibilă: „Nu poți contracara acest scepticism decât cu transparență”, spune ea. „De exemplu, prin enumerarea ingredientelor pe care le folosește cateringul sau prin invitarea părinților să mănânce cu ei - atunci pot vedea, de asemenea, cum reacționează copiii lor la mâncare.”
O soluție elegantă: micul dejun tip bufet obișnuit
În experiența educatorului, cele mai multe conflicte dintre părinți și educatori apar pe tema dulciurilor. „Părinții doresc adesea să-și răsfețe copiii și, în loc de un mic dejun sănătos, le oferă ceva dulce pentru că ei cred: Iubirea trece prin stomac”, explică Daniela Kobelt Neuhaus. Un mic dejun tip bufet obișnuit pentru copii este o soluție elegantă la această problemă.
Ea susține, de asemenea, mâncarea vegetariană pentru toată lumea din îngrijirea copilului - ca o soluție sănătoasă care evită toate „războaiele religioase” de la început. Daniela Kobelt Neuhaus cunoaște, de asemenea, multe exemple pozitive de grădinițe care, datorită câtorva măsuri simple, reușesc să ofere copiilor mâncare sănătoasă și gustoasă.
Nu există prea multe lucruri care intră în alimentația bună pentru îngrijirea copilului
De exemplu, într-o unitate din Frankfurt, unde sunt reprezentate 29 de grupuri etnice diferite, nu mai există discuții. Deoarece prepararea alimentelor este înțeleasă acolo ca o sarcină colectivă. O dată pe săptămână are loc o „cină culturală” în care părinții gătesc cu sprijinul bucătarului de îngrijire. Pentru un preț mic, copiii pot lua, de asemenea, mâncare acasă cu ei - ceea ce aduce varietate la masă. „Drept urmare, mulți copii au dat peste alimente noi, iar părinții lor au devenit și ei curioși”, spune psihologul dezvoltării.
Mama și educatoarea Sandra, de asemenea, vorbește despre actuala ei grădină: imensă, cu peste 200 de copii, dar gătesc ei înșiși proaspăt acolo. De fapt, nu există prea multă parte a alimentelor bune pentru îngrijire. „O dată pe săptămână, ca grup, mergi la piața ecologică și faci cumpărături”, spune ea. „Copiii gătesc și împreună, ceea ce este și o activitate excelentă pentru ei.” Copiii au acces la fructe și legume toată ziua, mâncarea este întotdeauna „super delicioasă”, iar masa este tratată cu grijă. Concluzia Sandrei: „Am experimentat totul în ceea ce privește nutriția pentru îngrijirea copilului - de la iad la cer”.