Mâncare sănătoasă sau dietă vegetariană MÂNAȚI MAI INTELIGENT
Cea mai comună formă de nutriție este alimentele integrale. 8 milioane de vegetarieni demonstrează că se poate face fără carne.
Dietele: totul este posibil
Sub Forme de nutriție se înțelege în termeni concreti ceea ce oamenii mănâncă mai ales. Deoarece suntem echipați cu un set de dinți și un tract digestiv care poate prelucra atât hrana de origine animală, cât și cea vegetală, suntem liberi, pe cât putem, indiferent dacă dieta noastră constă în principal din carne, pește, ouă, lapte și produse lactate, alimente pe bază de plante sau Amestec de ambele.
O chestiune de geografie - și de forță financiară
Este evident că oamenii se hrănesc cu ceea ce le este ușor disponibil. Așa cum inuitii din regiunea polară se hrăneau în mod tradițional aproape exclusiv cu mamifere marine precum focile, peștele, fructele și legumele proaspete erau disponibile din abundență pentru oamenii din Polinezia Pacificului de Sud și îi serveau ca sursă principală de hrană. Astăzi, datorită economiei de piață globale, toate alimentele sunt disponibile teoretic peste tot. Prin urmare, adesea doar puterea financiară a individului și a națiunii este decisivă. În India, de exemplu, oamenii primesc în medie 8% din aportul caloric din surse animale, în timp ce în Europa de Vest este de 31%.
Care sunt dietele cele mai sănătoase?
Dieta favorizată de Societatea Germană de Nutriție este o dietă alimentară integrală care conține alimente de origine animală și vegetală (produse din cereale, cartofi, fructe, legume, produse lactate, pește și carne) într-o combinație echilibrată. Potrivit diverselor sondaje, aproximativ 10% dintre germani au optat pentru dieta vegetariană. Pe lângă dorința ca niciun animal să nu moară pentru propria hrană sau să fie nevoit să trăiască în condiții degradante și alte preocupări etice, aspectul sănătății este, de asemenea, menționat în mod repetat. Studiile au dovedit în mod repetat beneficiile dietei vegetariene pentru sănătate, dar acest lucru ar putea rezulta și dintr-un stil de viață în general mai conștient și mai sănătos în rândul vegetarienilor. Cert este însă că o dietă fără carne, cu varietatea sa de rețete vegetariene variate, nu are pe termen lung dezavantaje pentru sănătate.
Forme extreme de nutriție
Spre deosebire de vegetarieni, veganii renunță la toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle și produsele lactate. Această formă de nutriție este, de asemenea, posibilă, fără dezavantaje pentru sănătate, dar necesită o cunoaștere considerabilă a ingredientelor alimentelor, precum și multă disciplină. O altă formă de nutriție se bazează pe legume crude, adică alimente care conțin în mare parte sau exclusiv alimente neîncălzite. Diverse studii au arătat că hrana pură crudă nu este adecvată ca formă permanentă de nutriție, deoarece duce la simptome de carență.
Faptul că suntem capabili din punct de vedere biologic să consumăm alimente de origine animală și vegetală se reflectă în faptul că majoritatea omenirii apelează la diete mixte dacă pot ajunge la ele. Cu toate acestea, alte forme de nutriție, cum ar fi vegetarianismul, pot fi considerate echivalente din punct de vedere al sănătății.