Mâncare separată

Probabil că toată lumea a auzit de principiile nutriției separate. Dacă nu ai un adept îndrăgostit al acestei diete printre prieteni, atunci amintește-ți că ești norocos. Nimeni nu-i va numi corpul „nu otravă”, garnisit cu platouri pe care să pună carnea pretențioasă și a fost îngrozit să vadă sandvișul format din produse „incompatibile”.

Ce fel de teorie a provocat atât respingere violentă, cât și venerație nu mai puțin entuziastă de la începutul secolului trecut? La prima vedere, teoria separată a alimentării cu energie este logică și simplă. Dar orice specialist cu o educație medicală sau biologică va vedea multe inconsecvențe și va trage concluzii în acest sens. Despre ele - puțin mai mici, dar deocamdată - câteva cuvinte despre mesele separate.

Cartea lui Shelton „Combinația corectă a alimentelor” a fost publicată în 1928. Aceasta nu este singura lucrare a lui Shelton, dar această carte a provocat un adevărat boom în întreaga lume. Pe scurt, întreaga teorie separată a dietei se reduce la aceasta: proteinele și carbohidrații sunt digerați cu enzime diferite și, prin urmare, nu pot fi amestecați într-un singur bol. Proteinele (carne, pește, ouă etc.) sunt în mediu acid, iar carbohidrații (zahăr, pâine, cartofi) - în alcaline. Experții într-o dietă separată consideră că, dacă o persoană mănâncă alimente cu proteine ​​și carbohidrați într-un singur pas, atunci o parte din acestea rămâne nedigerate și provoacă procese putrede în intestine, otrăvind corpul. De exemplu, în nici un caz nu se poate mânca carne cu cartofi. Mai întâi trebuie să mănânci carne, apoi după câteva ore - cartofi.

Consumul separat înseamnă împărțirea produselor în grupuri care pot sau nu să fie amestecate împreună.

• ouă
• Carne
• Pești
• ciuperci
• Vânătă
• fasole
• Nuci

2 grupe - produse grase vegetale:

• fructe
• Fructe uscate
• Legume
• Sucuri
• Berry
• grăsimi

Grupa 3 - Carbohidrați:

• Pâine
• Zahar
• cartofi
• Produse din făină
• Cereale
• Miere

Produsele din primul și al doilea grup și al doilea și al treilea grup sunt compatibile între ele. Produsele din primul și al treilea grup nu sunt compatibile. Adică dacă

urmați principiile dietei separate, apoi cartofii cu slănină - acest lucru este normal și coleleka cu paste sau orez - o infracțiune împotriva sănătății.

Și acum - critică. În natură, aproape că nu există produse în formă pură care să fie doar proteine ​​sau doar carbohidrați. Poate că numai uleiul vegetal, zahărul și sarea pot fi legate de astfel de monoproduse. Leguminoasele, de exemplu, conțin toate ingredientele - proteine, grăsimi și carbohidrați. Produsul carbohidrat declarat în cartofi conține până la 20% proteine ​​vegetale. Carnea (un produs proteic!) Conține și carbohidrați - glicogen „amidon animal”. Iar verdele, care este o parte indispensabilă a dietei separate, este, de asemenea, un amestec de proteine ​​și carbohidrați.

În plus, s-a dovedit că mediul acid și enzimele sucului gastric nu digeră proteinele, ci mai degrabă pregătesc hrana proteică pentru digestia ulterioară. De fapt, digestia nu are loc în stomac, ci în intestinul subțire. Și în intestinul subțire, mediul nu este acid, ci alcalin. Și în același loc - în intestinul subțire -

principala digestie a glucidelor. Glucidele sunt deja digerate sub influența salivei și a enzimelor pe care le conține, care au un mediu alcalin. Când carbohidrații intră în mediul acid al stomacului, procesul digestiv se oprește o perioadă - carbohidrații din stomac pur și simplu își așteaptă ora, complet netratați. (Dar pentru a spune în același timp că „descompun, otrăvesc” corpul, încă nu este necesar - mediul acid al stomacului dezinfectează alimentele primite, menținând o sterilitate relativă).

În intestinul subțire și proteine ​​digerate simultan (enzima pancreatică tripsină, de exemplu) și grăsimi (care implică ficatul și bila) și carbohidrați (diverse amilaze). Se pare că nu există o digestie „separată”, cel puțin în duoden.

Corpul uman este un sistem complex care este capabil să se adapteze și să se adapteze la schimbările din mediu. Și accesați aceste setări "din

Standardul "este mai bun, nu merită. Devotii sistemului alimentar segregat își riscă atât de mult organele digestive, încât pur și simplu nu pot reveni la nutriția mixtă normală. Acest lucru se poate întâmpla deoarece, atunci când este utilizat pentru a furniza enzime benefice pentru digestia proteinelor sale, Pentru a descompune proteinele, și anume (pepsina stomacului și tripsina din duoden). Tot ceea ce este necesar pentru descompunerea carbohidraților este amilazele - enzime care descompun numai carbohidrații.

O altă piatră în direcția sistemului alimentar separat este cercetarea fiziologilor și psihologilor. Se știe că o bună dispoziție depinde de conținutul neurotransmițătorului serotonină din creier. Serotonina este sintetizată doar dintr-un aminoacid al L-triptofanului, care este eliberat în creier de proteinele consumate (carne, pește etc.). Principiul din spatele acestui mecanism este după cum urmează: Glucidele sub formă de glucoză sunt absorbite în sânge și pătrund în creier, deschizând calea către triptofan, care este transformat în serotonină. Serotonina, împreună cu dopamina (un alt neurotransmițător), oferă o senzație de calmare plăcută care vine după ce ați mâncat.

Și nu cu mult timp în urmă s-a constatat că sinteza normală a serotoninei are loc numai atunci când proteinele și carbohidrații intră în sânge în același timp!

Ce se dovedește - o teorie slabă intră în tartru? Din motive de corectitudine, trebuie remarcat faptul că, în colecțiile antice de medicină chineză și tibetană, au fost menționate unele separări și imposibilitatea de a amesteca unele produse. Aici, de exemplu, liniile din aripa Zhud-shi: ...Dar atunci când mănânci alimente incompatibile, este ca și cum ar exista o otravă compusă. Peștele nu este potrivit pentru lapte. Laptele și fructele incompatibile din copac. Ouăle și peștele nu merg împreună. Nu puteți mânca lapte acru și presat. Nu puteți mânca alimente noi până când cea veche nu este digerată, deoarece acestea pot fi incompatibile și pot începe o ceartă"Ei bine, cu această listă totul este clar. Încercați să beți un măr sau o portocală cu lapte - este mai bine să nu mergeți departe de ușa prețioasă de la baie. Ayurveda are aproximativ aceleași recomandări dietetice. Dar așa." Recomandările sunt avertismente logice cu privire la diareea mondenă, dar nu principiile nutriției separate!

Mâncarea separată adevărată este schimbarea tradițională a mesei rapide și rapide din cultura noastră. Împărțirea clară a mesei rusești în slab (adică legume-pește-ciuperci) și skoromny (carne-lapte-ou) implică o separare clară a produselor de diferite origini. Această separare nu este descurajantă, ci dimpotrivă, antrenează sistemul digestiv uman și acționează ca un suflet contrastant. Și rețineți - aproape 200 de zile pe an - slab. Și asta înseamnă că în dietă

Sunt disponibile carne, unt și ouă, în principal legume, fructe, ciuperci, fructe de pădure, nuci - acestea sunt foarte „alimentele sănătoase” care stau la baza oricărei diete la modă.

Susținătorii dietei „Shelton” spun că inventatorul acestei diete a trăit 90 de ani - și, prin urmare, alimentele separate au doar beneficii. Dar trebuie menționată o nuanță. G. Shelton a venit cu ideea de a separa proteinele și carbohidrații din alimente în timp ce tratează plantele grase din sudul Statelor Unite. Și au mâncat nu numai greșit, ci și teribil: o cantitate uriașă de carne, în cea mai mare parte prăjită, cartofi, produse de patiserie, unt ... Toate apelurile pentru a reduce cantitatea de carne sau pentru a o găti în moduri mai blânde s-au pierdut în zadar, așa că a trebuit să merg pe un mic truc și oferiți dacă nu reduceți cantitatea de alimente grele din dieta dvs. sau cel puțin nu, confundați-le. Și a ajutat! Mâncarea separată vă va ajuta, de asemenea, dacă mâncați ca aceste jardiniere. Dar nu este chiar cazul - cel mai probabil nu este potrivit să vorbim despre excesele de carne „grea” din dieta noastră și despre excesele de maioneză, produse de patiserie, semifabricate de calitate discutabilă, umplute cu conservanți, coloranți, parfumuri și alte servicii din industria chimică ... nicio super dietă nu va ajuta în timp ce toate aceste „bunătăți” sunt prescrise tot timpul în frigider.

---