Mâncare și băutură alături de vikingi
Am întâlnit
Mead, cunoscut și sub numele de vin cu miere, este poate cea mai faimoasă mâncare a vikingilor. Cuvântul „mied” își are rădăcinile în rădăcina indo-europeană medhu (miere). În mitologia nordică, miedul era băutura zeilor. Mâncarea alcoolică, care este preparată cu ajutorul mierii și a apei, a fost consumată în cantități mari de către vikingi la sărbători și festivaluri. Băindu-se într-o frenezie și consumând băutura simbolică a domnului, vikingii și-au onorat zeii. Trebuie să te gândești la o băutură ca la un fel de ofrandă zeilor. De-a lungul secolelor, miedul de bere a depășit.
II. Băuturile vikingilor
După cum am văzut deja, vikingii au băut hidrom în timpul sărbătorilor și destul de puțin din el. În general, se poate spune că vikingii au tolerat mult alcool. Dar cum arăta în viața de zi cu zi? În afara marilor festivaluri, vikingii preferau berea. În combinație cu substanța amară de hamei, nordicii au folosit ori orz sau ovăz în producția de bere. Berea subțire era ideală pentru consumul zilnic și pentru călătoriile pe mare, deoarece era ușor de depozitat în butoaie. Când era mai festiv, se folosea bere tare. Laptele și apa, pe de altă parte, erau băuturile nealcoolice de zi cu zi ale vikingilor.
III. Dieta vikingilor din patria lor
Vikingii s-au bazat în principal pe patru animale de fermă pentru dieta lor. Porcii au fost crescuți pentru a asigura aprovizionarea cu carne. Carnea de porc avea o mare importanță, deoarece, potrivit mitologiei nordice, era consumată de războinicii căzuți din Valhalla la sărbătorile lor. Sarcina vacilor era de a furniza produse lactate precum brânza. Oile și caprele furnizau lână și piei. Animalele sălbatice erau, de asemenea, în meniul nordicilor. Vikingii au vânat și au mâncat foci, reni, elan și păsări marine. De asemenea, au crescut orz atunci când clima locală a permis-o.
IV.Pâine și lapte
Pâinea era o parte importantă a dietei pentru vikingi. Era neobișnuit să se folosească grâu în producție, deoarece acest tip de cereale era un produs de lux. În schimb, făina de secară și orz era folosită într-o tigaie. Vikingii au mâncat o pâine plată care poate fi considerată un precursor al pâinii crocante. Aluatul acru și aluatul de drojdie erau rareori folosite pentru a face pâine. Vikingii consumau deseori produse lactate precum untul. Diferite tipuri de lapte îți erau disponibile. Ai putea alege între lapte de unt, lapte acru și lapte de caș. Acesta din urmă era sărat și acru. Un alt produs lactat popular a fost brânza de capră.
V. Terci și legume
Terci și ciuperci erau printre alimentele pe care vikingii le vedeau foarte des pe masă. Pentru a face terci, vikingii au fiert boabe și apă sărată. Orzul, ovăzul și secara erau folosite ca boabe. Cu toate acestea, acestei pulpe îi lipsea gustul. Prin urmare, familiile din clasa superioară au rafinat gustul terciului adăugând unt, smântână sau lapte acru. Dacă ai adăugat nuci, ierburi și fructe uscate în terci, ai o masă care amintește de muesli-ul de astăzi. Legumele (inclusiv varza, fasolea, mazărea sau usturoiul) și fructele (mere, pere și prune) au completat meniul vikingilor.
VI. pește și carne
Pentru centrul comercial Haithabu se poate dovedi cât de important a fost peștele pentru hrănirea populației. Faptul că peștele alimentar a jucat un rol-cheie în dieta vikingilor nu este deloc surprinzător atunci când considerați că au trăit în zone de coastă cu stocuri de pește mari. Peștele era așadar pe masă cu vikingii aproape în fiecare zi. Peștele era o mâncare accesibilă, în special pentru persoanele din părți mai sărace ale populației. Carnea, pe de altă parte, era un produs de lux, iar mâncarea unui preparat din carne era ceva special pentru vikingi. Importanța consumului de carne este subliniată de faptul că eroii saga au mâncat deseori mâncăruri din carne.
VII Depozitarea peștelui și a cărnii
Desigur, vikingii nu aveau încă opțiunile pentru procesarea și depozitarea cărnii și a peștelui. Dar au profitat de circumstanțele din acel moment și și-au dezvoltat propriile metode. Au folosit lunile de vară și toamnă pentru a fuma și a usca mâncarea. La conservarea peștelui, vikingii au profitat de vânturile reci de-a lungul coastei pentru a îndepărta umezeala de la animale într-un mod natural. Și acidul lactic a fost adăugat la butoaiele care țineau carnea fiartă. Deci durata de valabilitate ar putea fi extinsă.
VIII.Dieta vikingilor în străinătate: Islanda
Vikingii s-au stabilit în Islanda între 870 și 930. Acolo oile au jucat un rol central în aprovizionarea populației. Vikingii foloseau laptele animalelor pentru a face unt, brânză și skyr. Skyr este o specialitate islandeză și poate fi descris ca iaurt gros. De asemenea, este important să evidențiem rolul jucat de pești. Stocurile de cod și eglefin au ajutat vikingii islandezi să supraviețuiască micii ere glaciare. Peștii erau importanți, deoarece aveau un conținut ridicat de proteine. Vikingii au vânat, de asemenea, morsele, focile și păsările marine.
IX. Dieta vikingilor de peste mări: Groenlanda
Vikingii au menținut așezări în Groenlanda timp de câteva secole. În cursul adaptării la climatul local, ei s-au bazat pe oi și capre, deoarece acestea erau potrivite pentru climatul din Groenlanda datorită rezistenței la frig și a frugalității. Caprele erau, de asemenea, atât de valoroase pentru piei lor, iar oile pentru lână. Animalele au furnizat, de asemenea, lapte pentru vikingii groenlandezi. Când privim faunei sălbatice disponibile pentru vikingi în Groenlanda, cariboul și focile sunt deosebit de importante.
X. Bucătăria vikingilor
A fost menționată deja importanța peștilor în ceea ce privește dieta vikingilor. Rezultă că bucătăria Northman conține mâncăruri din pește. În acest moment puteți menționa heringul murat prăjit și somonul cu unt de ienupăr. Vikingii aveau destul de multe tipuri de legume. Desigur, acest lucru a avut un impact asupra variațiilor culinare. Așadar, ceapa și prazul erau transformate în supă. Iar oala de varză se afla și în meniul vikingilor. Un fel de mâncare populară din carne era carnea de oaie și varza, cunoscută și sub numele de Får i kål în limba norvegiană. O masă tipică vikingă.