Mâncare yoga
de Durga Ahlund
Când începem acest nou an de yoga, ne gândim în mod firesc la rezoluții. Unde aș vrea să fac schimbări? Știind că auto-predarea se extinde la toate aspectele vieții noastre și observând că prima mea rezoluție făcută anul trecut rămâne aceeași anul acesta: 1) renunț la atașamentul meu la Starbucks Large Lightweight Latte, am decis să contempl dificultatea cu care mă împărtășiți-o cu voi toți. Cu toate acestea, ceea ce a apărut a fost o întrebare mai de bază, ce este consumul de yoghină? Chiar trebuie să renunț la laturile mele?
Pentru a lua în considerare o dietă yoghină, trebuie să consultăm știința Ayurveda. Ayurveda se ocupă de energiile alimentelor. Nu specifică nicio cerință nutrițională specială și nu specifică o dietă standard pentru toți. Fiecare dintre noi este unic și dietele noastre ar trebui să reflecte nevoile propriei noastre structuri fizice și naturii. Ayurveda sugerează că organismul trebuie să găsească echilibru și să fie în armonie. Mâncarea yoghină este hrana care nu numai că hrănește corpul fizic, ci afectează și prana, mintea, intelectul, emoțiile și spiritul. O dietă echilibrată restabilește echilibrul la toate nivelurile ființei noastre. Universul se exprimă prin mâncarea pe care o mâncăm. Cuvântul sanscrit pentru hrană, „annam”, înseamnă „ceea ce apare din pământ, produce apă de izvor, soare și vânt”. Esența universului este exprimată prin cele șase arome: dulce, acru, sărat, picant, amar și astringent. Potrivit lui Ayurveda, aceste șase arome conțin amintirile cosmice necesare pentru a produce acest echilibru.
Corpul uman are nevoie de hrană ca sursă de energie și ca materie primă pentru a se repara și a se vindeca. Pentru majoritatea oamenilor, consumul unei diete vegetariene naturale permite organismului să funcționeze mai eficient. Sistemul digestiv uman funcționează cel mai bine cu o dietă vegetariană. În general, corpul uman și natura umană manifestă o sănătate mai bună și o dispoziție mai fericită atunci când li se administrează o dietă vegetariană, care este pură și completă. Yoga ne spune că trebuie să eliminăm furia și tensiunea prin evitarea alimentelor bogate în proteine.
Vedele, care au precedat Ayurveda, afirmă că hrana umană este în principal de origine vegetală, care depinde de mineralele de pe pământ și este completată de alimente furnizate de animale precum laptele și mierea. Animalele nu sunt menționate ca sursă de hrană. Vechea practică a sacrificiului animalelor răspundea în mod judicios unei adevărate nevoi umane și se desfășura cu respect, recunoștință și în armonie cu universul. Practica ahimsa, non-violența sau absența răului este una dintre primele restricții impuse de Yoga și necesită foarte clar respectarea dietei vegetariene.
Potrivit Yoga și Ayurveda, alimentele și calitățile ființei umane sunt toate asociate cu trei calități ale naturii: rajasic (natura pasională), tamasic (inerție) și sattvic (natura pură/echilibrată). Bhagavad Gitla descrie cele trei tipuri de alimente și efectele acestora asupra persoanei după cum urmează:
Pe măsură ce inspirația crește, Harul Divin se manifestă prin introducerea unui determinism superior care poate transforma fiecare element al naturii noastre umane. Dar pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să:
„Mâncarea rătăcită, lipsită de gust, putridă, putrezită și necurățată este apreciată de persoana de natură tamasică”. (17-10)
„Mâncarea amară, acră, sărată, prea fierbinte, uscată și fierbinte, este apreciată de persoana de natură rajasică și aduce durere, suferințe și boli”. (17-9)
„Mâncarea care promovează viața, vitalitatea, forța, sănătatea, bucuria și veselia, care este dulce, blândă, hrănitoare și plăcută, este dragă persoanei de natură satică.” (17-8) .
Mâncare tamasică: Probabil vă întrebați cui îi place să mănânce mâncare rânce, putridă, fără gust? Cu toate acestea, chiar și alimentele care s-au răcit sunt considerate rânce. Resturile de alimente preparate cu mai mult de trei ore în urmă sunt considerate rânce. Băuturile fermentate se încadrează, de asemenea, în această categorie. Toate resturile sunt considerate tamasice, precum și alimente cu miros puternic, neplăcut (brânză tare, pește sau legume uscate). Mâncarea necurată este mâncare care a fost prelucrată puternic, conservată sau conservată sau lipsită de forța vieții. Alimentele tamasice includ carne, pește, ouă, ciuperci, alimente procesate sau conservate sau alimente care sunt prea gătite, la grătar sau reîncălzite de mai multe ori. Ayurveda include, de asemenea, usturoi, alcool și înghețată în această categorie. La nivel fizic și mental, o dietă tamasică nu este benefică. Poate contribui la substanța materială a corpului fizic, dar creează o senzație de greutate și letargie.