Mâncarea caviarului Ghidul tău pentru cina perfectă cu caviar
Caviarul este una dintre cele mai vechi delicatese din lume. Cu mult înainte ca Hautevolée să fi descoperit stridii sau trufe, au început să mănânce caviar fin sărat. În Grecia, icrele de pește erau preferate pentru prăjirea cărnii de vânat, țarii ruși se bucurau cel mai bine pe pâine prăjită, iar în Germania, de preferință, se servea pe ouă. Cu un preț de kilograme de aproximativ 4.000 de euro, caviarul Beluga este acum cea mai exclusivă variantă de caviar. Șapte fapte uimitoare care te vor face să arăți ca bărbați ai lumii în timp ce mănânci caviar.
1. Cum recunoașteți calitatea caviarului?
Factorii de calitate ai caviarului includ culoarea, textura, gustul și coacerea. Cu cât ouăle de pește sunt mai mari, mai vechi și mai ușoare, cu atât prețul lor este mai mare. Tipurile de caviar mai ieftine sunt destul de mici, întunecate și au un gust mai puțin intens, de pește. Textura lor fină perlată este adesea utilizată pentru a garnisi feluri de mâncare fine (de exemplu, sushi) și este potrivită ca caviar pentru începători. Când mănâncă caviar, profesioniștii ajung la ouă mari, rotunde, portocalii.
2. Stai la rece în timp ce mănânci caviar
Caviarul cald este ca berea caldă - o experiență pe care o aveți doar o dată în viață. Caviarul proaspăt trebuie păstrat la o temperatură constantă de aproximativ -2 ° C până la + 2 ° C. În acest fel se va păstra timp de opt până la zece săptămâni. În niciun caz temperaturile nu trebuie să scadă sub -4 ° C, altfel gustul și aspectul vor fi grav afectate. Cu aproximativ 30 de minute înainte de a mânca caviar, cutia trebuie scoasă din frigider și așezată pe gheață. Temperatura de consum ar trebui să fie între 10 ° și 14 ° grade. Acest lucru va face ca consumul de caviar să fie o adevărată delicatese.
3. Mănâncă caviar în mod corespunzător
Când vine vorba de mâncarea caviarului, diavolul este în detalii: pentru porționare se pot folosi linguri de sidef, corn sau plastic. Cu linguri metalice, caviarul amenință să se oxideze. Bărbații lumii renunță, de asemenea, la combinația cu alimente cu intensitate de aromă. La urma urmei, atunci când mănâncă caviar, accentul se pune pe caviar, n’est-ce pas? Pâine prăjită, clătite, smântână sau somon sunt tovarăși deosebit de buni. Cei cărora le place să experimenteze ar trebui să-și încerce caviarul cu tartar proaspăt de vită. Lămâile nu au loc în caviar ca decor. Vodca rece ca gheața, vinul alb sau șampania uscată sunt tovarăși lichizi potriviți.
4. Caviarul este medicament
De parcă componenta gustativă nu ar fi suficientă pentru a o cumpăra, se spune chiar că caviarul are proprietăți medicinale. La începutul secolului al XX-lea, psihiatrii foloseau chiar caviarul pentru a trata depresia. Studiile de astăzi arată că acizii grași omega-3 din caviar sunt de fapt de ajutor în tratarea tulburării bipolare și a depresiei. În plus, omega-3 valoros întărește sistemul imunitar, are efecte antiinflamatorii și promovează sinteza proteinelor în timpul fazelor de antrenament. Cu alte cuvinte: consumul de caviar face mușchii sănătoși.
5. Consumul de caviar stimulează pofta
Manualele medicale din secolul al XIX-lea au propagat mai întâi proprietățile afrodiziace ale caviarului. Se presupune că icrele de pește ar trebui să favorizeze circulația sângelui. Un efect de promovare a iubirii nu poate fi confirmat din punct de vedere medical de astăzi. Totuși, nici mâncarea de icre nu face rău. Mai ales când sunt implicate șampanie și puțin sashimi. Sau recitiți aceste fapte interesante despre caviar - care ar trebui să facă să explodeze erotismul din cameră.
6. Cel mai scump caviar din lume
Deținătorul recordului ca cel mai scump caviar se numește „Almas”. Ouăle provin de la sturionul beluga iranian. Caviarul Almei costă în medie 30.000 de euro pe kilogram și este ideal recoltat de la animale care au peste 100 de ani. Având în vedere valoarea sa enormă, desigur că nu puteți cumpăra caviar peste tot. Dacă doriți să mâncați caviarul exclusivist, îl puteți cumpăra în ramurile selectate ale Caviar House & Prunier. Prețul include o cutie metalică învelită în foi de aur de 24k.
7. De unde vine numele „caviar”?
Inițial, caviarul a fost recoltat de pescarii persani și ruși în Marea Caspică. Ei au inventat termenul „caviar” pentru a descrie toate ouăle fecundate dintr-un total de 26 de specii de sturioni, inclusiv beluga, sevruga și ossetra. Ce icre de pește alegeți depinde de gustul personal și de felurile de mâncare însoțitoare. Cu toate acestea, aceleași reguli de consum se aplică fiecărui tip de caviar.
Și acum: Pofta bună în timp ce mănânci caviar!
Credite foto: (c) Pixabay, Patrick Lindner; Logo: (c) om al lumii