3 supe de; toamna pe care o puteți pregăti cu un blender

Blenderul este instrumentul perfect pentru supele de toamnă super-crocante, extra-satisfăcătoare. Iată 11 dintre cele mai ușoare și mai delicioase supe ale noastre - de la dovleac butternut la conopidă - toate acestea putând fi preparate într-un blender. Fie că este un blender pentru încălzire sau un blender portabil urmând pașii, supa dvs. va avea succes.

Supă de conopidă cu brânză de capră cu ierburi

Această supă suculentă și cremoasă de conopidă de la bucătarul cu stea Michelin Anne Burrell este decorată cu o delicioasă garnitură de conopidă prăjită și varză de Bruxelles crocante.

Ingrediente:

Un cap de conopidă de 2 1/2 lire sterline, însămânțat 1/4 cană de ulei de măsline extra virgin 1 praz mediu, numai părți albe și verzi, tocate aproximativ 1 cățel mare de usturoi, sare kosher tocată 1 cartof mare de gătit, curățat și tăiat în Bucăți de 1 inci 3/4 cană de vin alb uscat 1 litru de bulion de pui sau bulion scăzut de sodiu 3 crenguțe de cimbru legate într-un pachet, plus 1 lingură frunze mărunțite 8 varză de Bruxelles (6 uncii), tăiate și separate în frunze 4 uncii de rece brânză de capră proaspătă, mărunțită 2 linguri de arpagic tocat 1/4 cană smântână grea 1/4 smântână

Pregatirea:

Preîncălziți cuptorul la 375 °. Pe o suprafață de lucru, tăiați un sfert din conopidă în flori de jumătate de centimetru. Tăiați aproximativ restul conopidei.
Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă prazul, usturoiul și un praf generos de sare și se fierbe la foc mediu, amestecând ocazional, până se înmoaie, 5 minute. Se adaugă cartoful și conopida tocată, apoi vinul și se fierbe la foc mare până se reduce la jumătate, 4 minute. Adăugați bulionul și grămada de cimbru și dați la fierbere. Reduceți focul la mediu scăzut și fierbeți, amestecând ocazional, până când legumele sunt foarte fragede, aproximativ 30 de minute. Aruncă grămada de cimbru.
Între timp, la fiecare capăt al unei foi de copt mari, aruncați floretele de conopidă și frunzele de varză de Bruxelles separat cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare. Se prăjește timp de 15 până la 18 minute, amestecând la fiecare jumătate, până când conopida este ușor rumenită și fragedă. Într-un castron mic, amestecați brânza de capră cu arpagicul și cimbru tocat.
Intr-un blender, piure supa in 2 loturi pana se omogenizeaza. Puneți supa în cratiță și adăugați smântâna amestecând. Reîncălziți la foc moderat, adăugând mai multă apă dacă supa pare prea groasă; condimentăm cu sare. Se toarnă supa în boluri și se ornează cu frunzele de varză de Bruxelles prăjite și floretele de conopidă. Se presară brânză de capră cu ierburi și se servește fierbinte.