Mâncarea coreeană, noua mâncare sănătoasă la modă K-PHENOMEN
Dacă îți spun kimchi, îmi vei spune ce este ?
Și nu, acesta nu este micul cuvânt pe care îl spunem înainte de a face o fotografie, ci un flagship al mancare coreana și cu siguranță noul produs sănătos tendinţă.
După bio, este timpul pentru hrana sănătoasă, deoarece un corp sănătos trece printr-un mancare sanatoasa. Și mâncarea coreeană, datorită utilizării produselor coreene cu multe beneficii, este campion la această categorie !
„Sănătos și estetic”: accent pe mâncarea coreeană
Ce este mâncarea coreeană? Ce sunt alimentele coreene sănătoase ?
Se știe că mâncarea coreeană se combină estetism și nutriție. Gastronomia coreeană este o adevărată artă a mesei. Un proverb coreean spune chiar „ceea ce este frumos în aparență este, de asemenea, delicios”, ceea ce rezumă mâncarea coreeană. Combinăm elegant pește, legume, carne, sosuri ... totul este organizat cu atenție într-un fel de mâncare coreean. Suntem chiar atenți la culoare: garniturile care însoțesc felurile de mâncare respectă un principiu de armonie între cele cinci culori cardinale coreene corespunzătoare elementelor cosmice (alb, negru, verde, roșu și galben).
Totul este vorbaechilibrat între arome, produse (carne, legume, pește, fructe de mare ...), toppingurile se amestecă pentru a produce un fel de mâncare finit, perfect, sănătos pentru corp, bine pentru minte. Există două categorii de produse emblematice care punctează mâncarea coreeană: produse fermentate si produse de sezon.
Produse fermentate coreene
Coreea de Sud este cunoscută pentru produsele sale fermentate. Alături de faimos kimchi (김치) - varză cu ardei iute - există alte alimente fermentate precum fructe de mare, saramură de pește și, mai presus de toate, celebrele sosuri și uleiuri coreene care însoțesc (aproape) toate preparatele coreene.
Există patru tipuri de condimente: gochujang Paste (pastă de ardei iute), doenjang Paste (pastă de soia fermentată), ganjang 간장 (sos de soia) și gileumjang (un amestec de ulei de susan, ulei de perilla și ulei de soia). Chiar și aceste sosuri fermentate dețin proprietăți medicinal.
Produse de sezon coreene
Datorită celor patru anotimpuri distincte, Coreea de Sud produce așa-numitele alimente sezoniere. Iată câteva produse coreene de descoperit !
Omija (오미자)
Puțin cunoscut în Franța, asta boabe roșii cu cinci arome este un produs de excelență în Coreea de Sud. Datorită acestora proprietăți medicinale recunoscut,omija este popular printre coreeni. Această boabă mică este dulce, sărată, acră, amară și înțepătoare, în același timp și chiar are propriul festival în septembrie în orașul Mungyeong, cel care produce cel mai mult omija. Putem consuma această plantă ca infuzie iarna, ceai cu gheață sau gheață vara, în gem, în suc, în salată etc ... totul este bun pentru a gusta omija în toate formele sale.
Meshil (매실)
Este un fruct între prună și caisul verde care se găsește aproape peste tot în Coreea de Sud. Pe masă, este folosit la gătit, în lichior, în sirop, deși forma în care meshil cel mai popular este fără ezitare ceaiul. Acest mic fruct amintește de primăvară.
Ciupercă coreeană: stridie regală (새송이)
ciupercă coreeană este special, deoarece gustul său nu este la fel de pronunțat ca cel al ciupercilor pe care le cunoaștem. Mai moale, această ciupercă însoțește multe feluri de mâncare coreene, în supe sau într-o tigaie. Această ciupercă aurie este, de asemenea, onorată la un festival din septembrie.